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姚管事这才确定,道:“那姑娘请跟老奴过来。”
燕秋姝脚步轻快的跟着,一边饶有兴趣的问:“姚管事,你们采了蘑菇都有哪些啊?”
“有平菇,有小伞菇……”姚管事一边想一边说,见燕秋姝满脸期待,有些后悔道:“早知道姑娘喜欢,之前那段时间雨水多,可多菇子了,当时老奴就该命人送去了,可惜现在天气冷了,菇子越来越少。”
蘑菇并不是贵人餐桌上经常会出现的,这东西天生天长,还都是在雨后阴霾处生存,太低贱,贵人有更好的,平时他们都是自己吃,这次也是庄子好东西就这么多,因此随口提了一句,没想到被看中了。
燕秋姝也很后悔。
居然错过了这样的宝贝!
古代的菇子也都是野生的,不是人为培养的,那滋味,她想到了最新鲜的海货!
燕秋姝忍住口水,憧憬道:“没事,明年叔你送过来,我肯定还吃得到。”
她钱还没攒够,想要的太多,再加上马上就转年了,明年肯定不可能上半年就搞定,所以她吃得到!
少有贵女这般注重口腹之欲,姚管事都笑得仰头,合掌而道:“好,老奴记着了!”
说话间,两人就到了庄子的厨房。
厨房被收拾得很干净,里头有五个人在各自忙碌,其中一个杀鸡,一个洗菜,见燕秋姝和姚管事过来,纷纷放下手里的活,忐忑的看着燕秋姝。
这姑娘穿着矜贵,跟他们就不是一个层次的,肯定是主家,也不知道跑厨房这种地方来做什么?
就在众人各自琢磨时,姚管事说:“这是燕姑娘,听闻咱们这里有新鲜的菇子,过来瞧瞧,你们忙,云娘,跟着姑娘,听姑娘的吩咐。”
“是。”被叫云娘的是一个三十多岁的女子,行礼后,跟在燕秋姝身边。
燕秋姝笑着点点头,走到放菇子的地方。
果真是新鲜的,菇子还十分湿润,分量不多,但各种都有,其中最让她惊喜的是居然有她吃吃烤肉时最喜欢的口菇!
燕秋姝开始挑,等口菇拿出来后,最底下居然还有两个猴头菇!
这是什么幸福的世界啊!
猴头菇可是八大山珍之一!
今天真是幸运,她觉得自己还没开始做,就已经能闻到这蘑菇的鲜美了!
将合适的蘑菇挑出来,燕秋姝去清洗,正好看见在清洗鸡的一个小少年。
那人腼腆一笑,将水主动递给她。
燕秋姝道谢,说:“劳烦将鸡肉切块焯个水,待会儿有用。”
少年下意识点头,等点头完,才反应过来她说了什么,惊讶道:“您来做?”
“嗯。”燕秋姝肯定的点头。
她不止要做,还得做得好吃。
这么鲜美的食材,这么原汁原味的食材,要是做不好吃,她自己都得心痛。
幸好燕秋姝其实猜到要去庄子,肯定会吃东西,没准还要在那边野炊一番,因此早已带上了不少佐料,有备无患嘛。
水浼带着了,等燕秋姝开始做饭,就交给她。
八角、桂皮、香叶这些香料全都有,除此之外,还得就地取材,葱姜蒜之类的。
水浼这阵子跟着她,也学会了不少厨艺,因此这会儿她来处理葱姜蒜,旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水,砰砰砰的声音一直响起。
燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。
小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑,但情况特殊,这里没有榛蘑,可是有比榛蘑更好的猴头菇,也是一样的,除此之外,还有一些其他同样鲜美的菇子,那鲜味,总是可以的。
唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘,没有粉条。
面条无法完全代替粉条,容易糊,因此只能放弃。
燕秋姝处理好蘑菇,这边鸡肉也焯水捞出来了,大铁锅里剩余的水被捞出,清洗一遍后,小伙子等在一旁,承担接下来的指挥。
只是到了这一步,燕秋姝就撸袖子自己来了。
她披风早已拆下,衣服袖子也被固定好,露出半截胳膊,指挥着灶头的婶子烧火,锅热后放油,等油热了,就加葱姜蒜八角桂皮之类的,翻炒出香味,随后放入鸡肉。
这一步炒得要久一点,最好鸡油炒出来,鸡皮紧绷。
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