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第13节（第2页）

&esp;&esp;“大体来讲，”美食史学家让-路易弗兰德林（jeanlouisfndr）写道，“最‘冰冷’和最‘天然’的肉类需要配上最火辣滚烫的酱汁。”

&esp;&esp;而家禽肉在食物链上占据着最尊贵的地位，因此烹饪它们时只需要加上“jance”，一种由白葡萄酒、苹果醋、姜和丁香混合的酱汁。

&esp;&esp;“四液说”也适用于处理食物的质地，很多菜肴中就有碾碎或剁碎的配料，这样可以使多种体液均匀混合，也更易于消化。

&esp;&esp;文艺复兴时期的意大利人每天消耗着大量的肉食，甚至大大超过了现代美国人的食肉量，这个量对现在以面食为主的意大利人来说，足以引发蛋白质休克。

&esp;&esp;比如，在1532年曼图亚（antua）的一次“家庭晚宴”上，用餐者为八位绅士，除却沙拉、面包、水果和甜点，上桌的菜式包括十八盘野鸡肉沙拉、五只阉鸡、九十根香肠、肉丸子、美味肝脏料理、五只鸭、三条舌、五份意大利熏火腿（prosciutto）和摩泰台拉熏香肚（ortadel）馅饼、十五只鹌鹑、十五根米兰香肠和一只雄鹿——而这些只是

&esp;&esp;现在的海蒂，每个月可以赚六十个索尔迪，在女仆中算很不错了。

&esp;&esp;但是对于达芬奇而言，她不仅是自己的厨娘、女仆，还是绘画时的助手，一个人任劳任怨的做了三四个人的活儿。

&esp;&esp;之前囊中羞涩，他自己又拖延着不怎么接单，可能连按月给工钱都很难。

&esp;&esp;可自从那张被涂了大半的表格警醒了他之后，每次达芬奇想要堕怠些，再浪费一会儿时间，那张极为形象的表格就高悬在他的脑海里，让他打起精神来做当下最重要的事。

&esp;&esp;在能够意识到生命有限的时候，许多事情的轻重缓急都清晰了许多。

&esp;&esp;能顺利交稿，就意味着会有越来越高的收入，给她的待遇也可以好很多。

&esp;&esp;但是在海蒂的眼里，或者说，在有八十五岁人生经验的海蒂老太太眼里，太好说话并不是一件好事。

&esp;&esp;他对自己的宽和善良，与对其他人的并无区别。

&esp;&esp;她得知自己要涨薪水了，每个月可以拿六十五个索尔迪，心里确实小小的松了口气。

&esp;&esp;又会接着有些隐约的担忧。

&esp;&esp;达芬奇先生，平时确实温和而善良，很少有脾气。

&esp;&esp;这样的人万一碰着个恶人，恐怕会被拿捏勒索，难以逃脱。

&esp;&esp;事实证明，牛血和牛尿对于绘画并没有什么用处。

&esp;&esp;他们不得不把这些东西打扫了再扔掉，然后一块用了顿午餐。

&esp;&esp;皮耶罗先生又来找他，像是要讨论什么要紧事。

&esp;&esp;海蒂出于避嫌，出了院子去街上转了一圈，忽然想到了之前的那个培养皿。

&esp;&esp;如果能找到一些，类似做慕斯蛋糕的吉利丁粉，也许牛肉汤就能更快凝固了。

&esp;&esp;不仅如此，她还需要葡萄球菌。

&esp;&esp;少女裹紧了披肩，在街上继续漫无目的的闲逛。

&esp;&esp;她不肯如其他女人般穿过于低胸的衣服，也不肯与街边的男人随意调情，性子内敛又沉静。

&esp;&esp;用于规避污泥的高台鞋踩的还算轻快，裙摆也在微风中飘扬开来，犹如一朵盛开的蓝铃花。

&esp;&esp;在这个时代，未婚的年轻男女普遍穿淡蓝色的衣物，婚后若生活富足，则换成沉静的浅绿、深绿色。

&esp;&esp;这些衣物的染料都来自于不远处的法国种的大片作物，价格还算便宜。

&esp;&esp;染料与颜料所需的性能不大一样，出处也各有不同。

&esp;&esp;比如农民们种植大片大片唤作‘大青’的油菜，再将它们集中榨取汁液，提取出蓝色的染料，经手多道最终转成布料销售至附近各国，价格一直颇为低廉。

&esp;&esp;黑色的织物也还算流行，是用黑羊毛织成的。

&esp;&esp;唯独不可以碰的，就是暗黄色。

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