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第13节(第2页)

&esp;&esp;“大体来讲,”美食史学家让-路易弗兰德林(jeanlouisfndr)写道,“最‘冰冷’和最‘天然’的肉类需要配上最火辣滚烫的酱汁。”

&esp;&esp;而家禽肉在食物链上占据着最尊贵的地位,因此烹饪它们时只需要加上“jance”,一种由白葡萄酒、苹果醋、姜和丁香混合的酱汁。

&esp;&esp;“四液说”也适用于处理食物的质地,很多菜肴中就有碾碎或剁碎的配料,这样可以使多种体液均匀混合,也更易于消化。

&esp;&esp;文艺复兴时期的意大利人每天消耗着大量的肉食,甚至大大超过了现代美国人的食肉量,这个量对现在以面食为主的意大利人来说,足以引发蛋白质休克。

&esp;&esp;比如,在1532年曼图亚(antua)的一次“家庭晚宴”上,用餐者为八位绅士,除却沙拉、面包、水果和甜点,上桌的菜式包括十八盘野鸡肉沙拉、五只阉鸡、九十根香肠、肉丸子、美味肝脏料理、五只鸭、三条舌、五份意大利熏火腿(prosciutto)和摩泰台拉熏香肚(ortadel)馅饼、十五只鹌鹑、十五根米兰香肠和一只雄鹿——而这些只是

&esp;&esp;现在的海蒂,每个月可以赚六十个索尔迪,在女仆中算很不错了。

&esp;&esp;但是对于达芬奇而言,她不仅是自己的厨娘、女仆,还是绘画时的助手,一个人任劳任怨的做了三四个人的活儿。

&esp;&esp;之前囊中羞涩,他自己又拖延着不怎么接单,可能连按月给工钱都很难。

&esp;&esp;可自从那张被涂了大半的表格警醒了他之后,每次达芬奇想要堕怠些,再浪费一会儿时间,那张极为形象的表格就高悬在他的脑海里,让他打起精神来做当下最重要的事。

&esp;&esp;在能够意识到生命有限的时候,许多事情的轻重缓急都清晰了许多。

&esp;&esp;能顺利交稿,就意味着会有越来越高的收入,给她的待遇也可以好很多。

&esp;&esp;但是在海蒂的眼里,或者说,在有八十五岁人生经验的海蒂老太太眼里,太好说话并不是一件好事。

&esp;&esp;他对自己的宽和善良,与对其他人的并无区别。

&esp;&esp;她得知自己要涨薪水了,每个月可以拿六十五个索尔迪,心里确实小小的松了口气。

&esp;&esp;又会接着有些隐约的担忧。

&esp;&esp;达芬奇先生,平时确实温和而善良,很少有脾气。

&esp;&esp;这样的人万一碰着个恶人,恐怕会被拿捏勒索,难以逃脱。

&esp;&esp;事实证明,牛血和牛尿对于绘画并没有什么用处。

&esp;&esp;他们不得不把这些东西打扫了再扔掉,然后一块用了顿午餐。

&esp;&esp;皮耶罗先生又来找他,像是要讨论什么要紧事。

&esp;&esp;海蒂出于避嫌,出了院子去街上转了一圈,忽然想到了之前的那个培养皿。

&esp;&esp;如果能找到一些,类似做慕斯蛋糕的吉利丁粉,也许牛肉汤就能更快凝固了。

&esp;&esp;不仅如此,她还需要葡萄球菌。

&esp;&esp;少女裹紧了披肩,在街上继续漫无目的的闲逛。

&esp;&esp;她不肯如其他女人般穿过于低胸的衣服,也不肯与街边的男人随意调情,性子内敛又沉静。

&esp;&esp;用于规避污泥的高台鞋踩的还算轻快,裙摆也在微风中飘扬开来,犹如一朵盛开的蓝铃花。

&esp;&esp;在这个时代,未婚的年轻男女普遍穿淡蓝色的衣物,婚后若生活富足,则换成沉静的浅绿、深绿色。

&esp;&esp;这些衣物的染料都来自于不远处的法国种的大片作物,价格还算便宜。

&esp;&esp;染料与颜料所需的性能不大一样,出处也各有不同。

&esp;&esp;比如农民们种植大片大片唤作‘大青’的油菜,再将它们集中榨取汁液,提取出蓝色的染料,经手多道最终转成布料销售至附近各国,价格一直颇为低廉。

&esp;&esp;黑色的织物也还算流行,是用黑羊毛织成的。

&esp;&esp;唯独不可以碰的,就是暗黄色。

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