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&esp;&esp;叶嘉把猪大肠捏了一遍又过了清水,再看那桶里,白白净净的大肠瞧着还挺喜人。其实猪大肠做卤味儿更好吃,也更能去味儿。但周家没有卤料,她也只能做爆炒的。要么就是煎烤,大煎锅刷点油就能煎肥肠,沾点蘸料,吃着也香的很。
&esp;&esp;这般想着,叶嘉将大肠切成好几段,先煮一遍去骚去腥。正好羊奶也煮好了,叶嘉给自己和小孩儿各盛了一碗。两人捧着碗在外头喝完。让余氏跟周憬琛也去盛着喝。
&esp;&esp;周家人对羊奶接受得还挺快,喝了几天都习惯了这味儿。还别说,羊奶是真的养人。
&esp;&esp;别说小孩子最明显,就是余氏都感觉自己手脚暖和了许多。瞧着前些时候瘦得只剩骨头架子的儿子,如今也渐渐贴了些肉。她打量了儿子许久,本就俊俏优异因为消瘦,倒显出几分凌厉来。
&esp;&esp;中午,叶嘉只切了一段大肠爆炒。
&esp;&esp;没有辣椒,就瓦市里得的那点茱萸,弄得辛辣又喷香。原本余氏还忌讳着这东西是猪肠子,下不去筷子。眼看着素来精细讲究的儿子一筷子夹了塞嘴里,她也就不矫情了。挑了一根放嘴里嚼,那点臭味基本被辛辣的味道遮盖了。猪大肠在嘴里越嚼越香。
&esp;&esp;猪大肠这东西,喜欢的人喜欢的要命,不喜欢的人一口都咽不下去。真能接受,那就不是一筷头的事儿。余氏明显眼睛都亮起来。
&esp;&esp;中午这一顿,余氏撑的都走不动道。周憬琛估计喝粥喝的嘴里淡出鸟,一连吃了三碗杂粮饭。那盘爆炒猪大肠一点不剩。两道素菜倒是还剩个底儿,被蕤姐儿当零嘴吃了。余氏把碗碟端下去洗,叶嘉隐晦地拿眼睛去瞥周憬琛那肚子,抬眸与他对上。
&esp;&esp;与叶嘉四目相对,他弯了弯眼睛,好似一个普通爱笑的少年。
&esp;&esp;叶嘉:“……”这人是不是脸皮变厚了?
&esp;&esp;下午就没的空闲了。
&esp;&esp;还是分工协作,叶嘉先把面给揉好,余氏那边刷洗好了萝卜就跟周憬琛一起切。她虽说刀工不好,但切的慢也是能切一些的。叶嘉那边揉好面团,他们就一盆一盆的萝卜丝端过来焯水。拿纱布挤干水分后再由叶嘉加调料调馅儿。
&esp;&esp;余氏在做吃食上是真没天分,包饼子这事儿不难,她连包几个都不行。站在一旁怕糟蹋了东西什么都不敢碰,叶嘉一个人再能干也包不了那么多。还是断腿的周憬琛坐在一旁看,瞧一遍就学会了。
&esp;&esp;叶嘉看得啧啧称奇,围在他身边打转。
&esp;&esp;“怎么了?”
&esp;&esp;叶嘉啧了一声,很理直气壮地压榨劳力:“你继续包。今天我做一百二十个,你做八十个。”
&esp;&esp;周憬琛:“……”
&esp;&esp;两百个做完,
&esp;&esp;刘大娘吃了一顿饱饭,又在周家磨蹭了半天才走。
&esp;&esp;刘大娘那难看的吃相叫余氏面上挂不住。不过余氏知晓她家中困苦,便也没说什么。叶嘉盯着那妇人溜溜哒哒地走远,扭头回屋,余氏已经把碗筷收了去灶下洗。下午忙活了一下午,又是两百多个饼。再抬头,天都黑了。
&esp;&esp;叶嘉回屋又把那半盆的肥肠端出来,预备晚上切点拿锅煎着吃。还有昨日那一条五花肉,家里有点存银,叶嘉就想过个嘴瘾。
&esp;&esp;奢侈一点,做红烧肉!
&esp;&esp;倒不是说叶嘉小气,中午待客时有肉不拿出来。有道是财不露白,周家在王家村是出了名儿的穷。孤儿寡母的也没个帮衬,总得藏着掖着点日子才过的安稳。
&esp;&esp;叶嘉拎着一条肉去后厨,眼尖的蕤姐儿迈着小短腿蹬蹬瞪地跟上来。
&esp;&esp;她说的最顺畅的一句话就是:“婶娘,好吃哒!”
&esp;&esp;“对。”别说,人的感情都是处出来的。先前叶嘉还觉得蕤姐儿有点丑,这会儿看这孩子越看越好看。让她别当道儿,叶嘉把肉清洗了一遍又在锅底烫了毛,再下水焯,“你等着,一会儿给你吃块大的!”
&esp;&esp;小孩儿眼睛亮晶晶的,咧着嘴笑:“大的!”
&esp;&esp;叶嘉这边忙活,余氏搀扶着周憬琛回了屋。重新躺回床上,母子俩之间有些僵持。许久,余氏又叹了口气。老生常谈的话说多了无用,儿子性子不似旁人一两句话能劝得动。想了想,她将劝他搬去西屋的话又咽回去。伸手替他理了理被褥,直说去后厨帮叶嘉烧火。
&esp;&esp;回到后厨,叶嘉那肉已经炖上了。红烧肉得炖的久一点才会软烂。只有一个灶,炖肉就没得做别的。余氏见叶嘉将煎饼的那口大锅给担起来,稀奇地围上来:“这是要做什么?晚上摊饼?”
&esp;&esp;萝卜丝儿饼也挺好吃的,往外卖也自家吃。瞧这天儿也晚了,没工夫揉面做馍馍,煎几个饼当主食也是可以的。不过他们可以,东屋躺着的那个人却不可以。他药还吃着呢,没吃完药之前萝卜是别想吃了。一个十九岁的壮劳力也不能顿顿吃粥,还是得做饭。
&esp;&esp;叶嘉笑了:“没,咱们今儿吃个新鲜的。”
&esp;&esp;叶嘉上辈子在外出差去东北吃过一种地道的农家美食,叫烀饼。就是锅里炖着菜,靠锅边儿贴一层面饼。到时候菜炖软了面也浸透了汤汁,香的不得了。正好今儿家里炖红烧肉做烀饼。一条肉四个人吃是不够的,叶嘉看肉炖的差不多软烂,一筷子插进去能拔得出来,就将白菘和煮好的蛋丢进去。
&esp;&esp;满满一大锅,锅盖一揭开,余氏的眼睛都直了。
&esp;&esp;说实话,余氏自打流放到李北镇这地儿,唯一的念想就是儿子能从西场活着出来。日子过得一团糟,没个盼头。叶嘉这儿媳脾气怪是怪了点,但就是有本事愣给人拉拔出盼头来。余氏如今也跟蕤姐儿一样,每日都盼着这灶台里能端点什么好东西。
&esp;&esp;“娘,你去东屋看看能不能把相公给扶过来。”叶嘉真不是个照顾病患的料,看周憬琛在板凳上一坐就是一下午,她总下意识忘了人家腿断了,“这烀饼要吃热乎的,刚出锅的。盛出去就不好吃了。”
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