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第三章 土库曼斯坦（第2页）

&esp;&esp;19世纪，日益强大的沙俄帝国开始征讨中亚地区。1894年，沙俄军队完全吞并了希瓦汗国，并血腥镇压了土库曼人民的多次武装起义，将土库曼变为殖民地，对其进行了原材料、土地、人力的多重掠夺。

&esp;&esp;1917年，俄国接连爆发了二月革命和十月革命，新兴的苏维埃政权推翻了残暴的沙皇统治。曾经备受沙俄殖民摧残的中亚国家纷纷建立苏维埃政权，接受俄罗斯苏维埃政权的领导。1924年10月，土库曼苏维埃社会主义共和国成立。次年5月，土库曼苏维埃社会主义共和国正式加入苏联。

&esp;&esp;20世纪末，苏联国内政权动荡，各加盟国纷纷加快了独立进程。1991年10月27日，土库曼正式宣布独立，改国名为“土库曼斯坦”，定都阿什哈巴德。

&esp;&esp;“土库曼巴希”尼亚佐夫

&esp;&esp;在土库曼斯坦，尼亚佐夫（全名萨帕尔穆拉特·阿塔耶维奇·尼亚佐夫）是一位传奇式英雄人物。1970年，尼亚佐夫放弃动力工程师的身份进入政坛。从1985年3月起，尼亚佐夫进入国家高级领导阶层核心，并于1991年当选土库曼斯坦首任总统。

&esp;&esp;在土库曼斯坦境内，尼亚佐夫雕像比比皆是。他雄韬伟略，多才多艺，既是土库曼斯坦第一任总统，也是世界土库曼人人文协会的创始人和主席。他著有《鲁赫纳玛》一书，描述了国家历史、传统文化及人民的精神信仰，被奉为土库曼人民的“精神宪法”。他本人在土库曼人民心中的地位也十分崇高，被尊为“土库曼巴希”，即土库曼之父。

&esp;&esp;饮食与禁忌文化

&esp;&esp;土库曼斯坦是一个多民族国家。除主体民族土库曼族外，还有乌兹别克族、俄罗斯族、哈萨克族、鞑靼族等100多个民族。各民族长期杂居在一起，风俗习惯及文化信仰相互交融，发挥出各自的智慧和灵感，创造出灿烂的民族文化艺术。

&esp;&esp;传统的土库曼斯坦羊肉汤以及面食

&esp;&esp;◎璀璨的文化

&esp;&esp;在石器时期向青铜时期过渡阶段，土库曼斯坦出现了彩陶文化，也称安纳乌文化。这一时期的陶器为单一色彩和红、黑交杂的双色陶器，陶器表面绘制着精美的几何图形及动物图案。陶器以日用品为主，多为碗、罐等物，也有陶制的人物和动物雕像。雕像线条流畅，表情丰富，有着极高的艺术鉴赏价值。

&esp;&esp;几千年来，辗转于土库曼斯坦土地上的民族不胜枚举，他们留下的智慧和文明，使土库曼斯坦的文学艺术、手工艺均达到极高的水准，缔造了灿烂的民族艺术文化。

&esp;&esp;◎丰盛的饮食

&esp;&esp;土库曼斯坦人民的传统饮食和中亚游牧民族饮食类似，以奶、肉、面食为主。不过，由于境内沙漠众多，临近里海，土库曼斯坦人的饮食结构又和中亚其他国家存在着些许差异。

&esp;&esp;终年干燥的气候，使汤品成为土库曼斯坦人的宠儿。汤品以羊肉汤为主，再佐以蔬菜、米、面、豆等配料，比较常见的有羊肉绿豆汤、多格拉玛一秋尔巴、诺古特雷一秋尔巴和乌纳什等。其中，羊肉绿豆汤和多格拉玛一秋尔巴的配料极其讲究，前者在羊肉、绿豆之外，又加入西红柿、胡萝卜、蔬菜、葱头熬制，后者以羊肉、羊肾、羊心为主料，再加入西红柿和洋葱。诺古特雷一秋尔巴就是简单的豌豆羊肉汤，而乌纳什则是豆子面条羊肉汤。

&esp;&esp;沙漠众多的地理条件，使骆驼成为土库曼斯坦人民饲养的主要牲畜。骆驼奶也和牛奶、羊奶一起，成为土库曼斯坦人钟爱的饮品。在酷热的夏季，土库曼斯坦人的传统消暑饮料即酸骆驼奶。经发酵而成的酸骆驼奶口感清甜，酸爽可口，是土库曼斯坦人最喜爱的奶制品之一。至于靠近里海的居民，各种美味的鱼类成为他们餐桌上的主食之一。

&esp;&esp;羊内脏炸面团和黑梭烤羔羊，是土库曼斯坦人的传统名吃。顾名思义，羊内脏炸面团，即将羊的五脏切碎，混入洋葱、土豆、西红柿、辣椒、面粉等，放入油锅炸制而成。黑梭烤羔羊在如今的土库曼斯坦已不多见了。黑梭是生长于沙漠上的一种植物，游牧生活时期，沙漠牧人每逢盛大节日，都会拔取沙漠上的黑梭为柴，在漫天黄沙上生火烤羊，载歌载舞，欢庆佳节。

&esp;&esp;◎民俗禁忌

&esp;&esp;和很多信奉伊斯兰教的民族一样，土库曼斯坦人严禁用左手抓取食物或传递物品，他们认为，左手是不洁的。

&esp;&esp;土库曼斯坦人对公共场合的言行极为注意。如果有人当众耳语，会遭受在场民众的鄙视，他们认为，只有心存不轨的人，才会采取这种鬼祟行为。当众挖鼻孔、抓痒痒、打断别人说话及用手指指人的行为，同样为人所不齿。

&esp;&esp;地毯王国

&esp;&esp;地毯是土库曼斯坦三大国宝之一，主要由羊毛、骆驼毛编织而成。它被印在国旗和国徽上，是土库曼斯坦人民的骄傲。踏入土库曼斯坦，如同踏入地毯的王国，无论是公共场所还是私人住宅，大大小小的地毯随处可见。这里的地毯历史悠久、花色繁多、品种多样，在国际上享有盛誉。

&esp;&esp;土库曼斯坦地毯

&esp;&esp;◎地毯艺术：瑰丽的织毯者之梦

&esp;&esp;自古以来，土库曼斯坦就流传着“地毯是织毯者的梦”这一谚语。在土库曼人民看来，地毯不仅仅是工艺品和商品，更是民族的骄傲和梦想的载体。

&esp;&esp;早在13世纪，意大利旅行家马可·波罗经行土库曼斯坦时，就被土库曼斯坦精妙的地毯艺术所震撼，在其著作中盛赞它是“世界上最精妙和漂亮的地毯”。在当时的西方社会，拥有一块土库曼斯坦地毯是身份和地位的象征。意大利文艺复兴时期的油画里，多有对土库曼斯坦地毯的临摹，可见当时土库曼斯坦地毯的流行程度。

&esp;&esp;在土库曼斯坦，地毯的用途极其广泛。大到铺设地面，小到挂包、衬垫，都离不开地毯的身影。除了民族传统花纹外，地毯上还可以织造出动物、人物肖像等图案，都活灵活现，栩栩如生。比较有代表性的是土库曼斯坦清真寺中的礼拜毯。这种地毯大小适中，恰好供一人使用。地毯上，有的织着清真寺门廊、拱壁图纹，有的织有《古兰经》经文，将织毯艺术和建筑艺术完美地融为一体。

&esp;&esp;传统地毯分为四大系列：帖金族地毯、埃尔萨尔族地毯、萨洛尔族地毯和伊奥姆德族地毯。这四个系列分属于四个不同的民族，纹饰和颜色体现了该民族的文化传统，底色多为深红色。如今，土库曼斯坦地毯开始与时俱进，突破了民族传统花式和色彩，织造出诸多新颖时髦又兼具民族魅力的精品。织造于2008年的“金色世纪”地毯，以其301平方米的超大面积及1200千克的重量，被列入吉尼斯世界纪录。

&esp;&esp;在古代，通过编织地毯，土库曼女性可以尽情展现自己的才华和智慧。地毯编织技术出众的姑娘，会引来十里八乡的小伙子前来求婚。如今，地毯不仅是宝贵的民族艺术财富，还成为土库曼斯坦国民经济的重要支柱。

&esp;&esp;◎国家地毯博物馆：琳琅满目的地毯之家

&esp;&esp;1993年3月，土库曼斯坦总统尼亚佐夫颁布总统令，宣布建造国家地毯博物馆。这座世界上唯一的地毯博物馆位于首都阿什哈巴德市，占地面积超过5000平方米，展品足有2000余件。博物馆中的展品跨越古今，丰富多样，大到入选吉尼斯世界纪录的“金色世纪”、制于20世纪40年代的“土库曼之魂”等巨型地毯，小到和钥匙扣同等面积且花纹繁密的微型地毯。

&esp;&esp;在地毯博物馆，可以尽情欣赏土库曼斯坦各个时期的地毯精品，感受地毯艺术古老、神秘的魅力。地毯博物馆的工作人员大多拥有一手高超的地毯编织艺术，不仅能织造美丽的新地毯，还能修复陈旧的古地毯。古老地毯的修复工作极其复杂，譬如早期用线编织的地毯，每1平方米的范围内，就有100万以上的节点，十分考验修复人的眼力和技艺。

&esp;&esp;每一年，土库曼斯坦都要举行地毯节和地毯艺术国际研讨会，节日及研讨会当天，来自世界各地的艺术家、地毯爱好者和商人云集地毯博物馆，盛况年胜一年。

&esp;&esp;在集市上售卖的土库曼斯坦地毯

&esp;&esp;阿什哈巴德

&esp;&esp;沙漠中的“水城”

&esp;&esp;阿什哈巴德位于土库曼斯坦南部地区，是国家首都及政治、经济、文化中心，紧邻科佩特山脉和卡拉库姆沙漠，气候极其炎热干燥，夏季最高气温超过45摄氏度。这个年降水量仅在200毫米左右的沙漠都市，却有着“喷泉之都”、“沙漠水城”的称号。城外黄沙莽莽，城内喷泉晶莹，游人至此，恍若身在水乡。

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