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第27章 坛子肉和挖井(第1页)

女人家帮忙洗完锅碗瓢盆,把碗筷整整齐齐地码在木盆里;男人们则各自抬着自家的桌子回家,孩子们帮忙抬自家的凳子。

陆陆续续送完帮忙的客人,一大家子才歇了口气。

头天用盐码上的猪肉也差不多了。

朱氏几人在一旁把猪肉改刀成均匀的肉块,不能太大,不然很难炸透;也不能切太小,不然炸完肉,免得缩水完看不见什么肉了。

几个男人则蹲在一旁用热水把猪油清洗干净,放在筲箕上沥水。

何氏在熬猪板油和边油,这头肥猪的出油率很高,舀了一坛子猪油放在一旁放凉,剩下的,就用来炸猪肉。

猪油渣则撒上细盐,端去一旁的桌子上,几个孩子吃得津津有味。

林秋缘喜欢吃甜口的。

刚出锅的油渣,撒上一把白糖,白糖被热油渣融化,直接挂在油渣表面,那种味道,可别提了。

林秋缘一边吃咸口的猪油渣一边回味着甜口的猪油渣流口水,她可不敢把白糖偷偷从空间放出来,她都没在这见过白糖的影子。

等油温降下来后,肖大脚才把猪肉一块块小心地滑进油锅,又细细地与何氏讲解着具体步骤。

“一定要猪皮朝上,不然炸成响皮,到时候切不动,也不大咬得动。”

“火要烧熊一些,要大火给它快快地炸透。”

“你看现在油锅是浑的,不要怕,等它慢满炸,等到油变清亮了,肉浮起来,两面金黄就算差不多了。”

“需要耐心,可能要炸半个多时辰,还要拿这种木搅搅时不时给它推一哈,不要让它们粘在一堆。”

肖大脚又让男人们把准备好的坛子缸子的抬出来,倒了高粱酒进去,点火简单烧一烧。

“用酒烧过的坛子肉,时间放得更长,不容易坏,放到阴凉地,搁上个年把时间完全没问题。”肖大脚适时地给众人解惑,手上动作很麻利。

等到肉变得金黄,开始浮在油锅里,肖大脚这才招呼卫氏把火退出来。

用竹笊篱一块块地捞进坛子里,又交代何氏要等热油凉下来才能舀进坛子里,猪油必须完全盖住猪肉后,肖大脚这才准备带着儿媳和孙子们回家去。

何氏也很大方,把还没吃过的肉菜强硬地塞进肖大脚的背篓里,还装了一碗猪油渣,让她带回家给几个孙孙当零嘴。

又唤几个儿子帮忙给赵家送蒸屉和铁锅回去,何氏又亲自把肖大脚婆媳送下坡。

院子的残局早被收拾得干干净净,陈舅公和柳外公正和赵大匠、村长几人喝茶,侃天说地。

“村长,大郎,赵老弟,今儿可真是谢谢你们,要不是你们啊,我们可要乱了章程了,以茶代酒,敬你们一杯。”陈舅公很是感激,真真切切地打心里感激不尽,端着茶碗,敬了几人一碗。

徐大郎是晚辈,推脱不了,只得红着脸受了陈舅公的这一敬。

“先前你们忙,我就没提,我跟周老二说好了,他在李家坪挖井,还有天把时间就完工了。说后天来你们这瞧瞧。他们找井可有说法了……”

赵大匠剥着花生,跟陈舅公和柳外公说道。

“周二哥可是挖井的好手,他拿两根铁棍,就能找到合适的地儿挖井,挖不了多深,就能出水了。咱们十里八村挖井,基本上都是找他。”徐大郎也点头称赞道。

从田间地头说到家长里短,估摸着时间,几人拒绝了陈舅公的留饭,全都家去了。

朱氏几人已经把冷下来的猪油舀进坛子缸子里,男人们合力把几坛子、缸子抬进西梢间的阴凉处放好,这才开始热菜做饭。

半扇猪肉,剔除骨头,炸了两小坛子和一大缸子,估摸着下半年的肉是够吃了。

排骨、猪头肉还有猪蹄则被腌上挂了起来,趁着雨季还没来,可以风干保存。

赵大匠没过两天果真带了周老二来,一大家子把人迎进来,吃了几口茶,周老二就拿出自己的工具——两根L型的铁棒。

周老二双手各握住一根铁棒,从院子里开始,走到了门口坡下,只要铁棍自然向左右分开的地方,赵老二就让陈大舅插上鸡毛做个记号。

一共标记了十五个地方,有近有远,近的地方在后院,远的地方在林秋缘家的宅基地上。

周老二要了几个陶碗,依次盖在做标记的鸡毛上,只等明天一大早过来查看。

简单地吃了个晚饭后,赵大匠和周老二就告辞了,周老二还特意交代,他没来之前千万不要去掀开陶碗。

异世之无极战神  半个走仙  无敌修仙奶爸  大日合欢吞天诀  我在修仙界当老鼠屎  四合院:开局与傻柱决裂  和校花妈妈之荒岛求生  穿书后,姐妹把我娘亲拐跑了  18岁成神豪,从此深情是路人  妖寿啦!书穿小师妹,天天遭雷劈  我一召唤师,你让我一元购?  玄幻:开局瞎子,从做杀手开始  修神魂:自我觉醒一路无敌  三年后离婚,疯批总裁红了眼  吻妻成瘾,季总他不黑化了  昭春意  穿成农门老妇后,贵女种田发家啦  闭关半年,出门就遇到李二  崩铁,开局获得天火圣裁  网游:从一场邂逅开始  

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