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第17章 红烧田鸡(第1页)

虽然缺少调味品,但有生姜、蒜瓣、大葱、酱油、白酒等佐料就够了。

苏臣先将生姜切片,大葱切段备用,蒜瓣拍扁,一套动作下来,行云流水,将余桂芝看得是目瞪口呆。

农村里有一些饭菜做得不错的土厨师,哪家有什么红白喜事,需要吃席,便请他们去做菜,在余桂芝看来,他们的厨艺已非常了得。

看到苏臣的刀功,就知道村里的土厨师无法与苏臣相比,苏臣的厨艺是从哪里学来的,只是自己不知道而已。

余桂芝一边生火,一边好奇的盯着苏臣。

此时锅已加热,苏臣开向锅中倒油,虽然不多,可还是让余桂芝心痛不已,差点叫出声来。

待油热后,苏臣便放入生姜片和大葱段爆炒,很快一股浓郁的姜香和葱香扑鼻而来。

苏臣将田鸡肉放入锅中,翻炒至表面微黄。

在此过程中,苏臣加入几滴白酒,没有料酒,可以用白酒代替,用来去腥增香。

接下来,苏臣在锅中加入食盐和蒜瓣,再次翻炒,使田鸡肉充分吸收佐料的味道,到这个时候,锅中的香气已非常浓郁,让人垂涎欲滴。

见翻炒得差不多了,苏臣开始向田鸡中加入清水,水要一次性加足。

水开之后,便改用中小火,慢慢炖煮。

在炖煮的过程中,苏臣不时地翻动田鸡肉,使其受热均匀。

等到汤汁收浓时,田鸡的香味早已漫延到屋外,直到这时,苏臣向锅中撒上一些葱花,出锅装盘。

从田鸡肉下锅,到烧好的田鸡肉装盘,余桂芝都没有眨一下眼睛,似乎不认识眼前这个儿子。

出锅的田鸡肉不少,足足装了两大盘子,虽然还没有品尝这道美味,便知道这味道绝对差不了,闻着这香味,就让人流出了口水。

田鸡烧好后,还有莴苣和韭菜要炒,蔬菜易熟,调几下便可出锅。

一荤两素,再做一盆丝瓜汤,菜就做好,就这几道菜,已经达到小康水平。

接下来便是煮饭,在那个年代,人们肚中油水少,特能吃饭,就是一个小孩,一顿都能吃上两大碗,就更不说干重活的大人了。

苏臣从米缸里取来一些大米,估计有三斤左右,一顿饭吃掉三斤大米,这让余桂芝心疼不已。

算了吧,家里至少有两个多月没有吃过米饭了,难得今天有这么好的菜,就多煮些,让家里人好好吃一顿。

此时饭已煮好,两个妹妹也回来了,手中拎着满篮子猪菜。

一进门,她们就闻到了田鸡的香味,小妹苏维维便立即嚷了起来。

“妈,这就是田鸡的味道吗。”

看来是苏宁已经告诉小妹中午有田鸡吃,小丫头非常兴奋,开始四处搜索,可她并没有看到传说中的田鸡,不免有点失望。

“妈,田鸡呢,我明明闻到了田鸡的香味了,怎么没有看见。”苏维维疑惑开口。

“田鸡放在饭锅里蒸着,等你爸爸回来一道吃。”余桂芝开口道。

妈妈的话,让苏维维一阵惊喜,看来中午不仅有田鸡吃,还有大白米饭,这比过年还要好。

中午有米饭吃,苏宁也很高兴,她看着苏臣开口道:“哥,你今天买米了。”

嫡女重生误惹高冷战神  嫁军官后,被团宠了  我重生的,干掉穿书的,不过分吧?  修仙从改变他人命运开始  重生之一起长大  我的大哥他很苟  缘,永无止境  长生:我曹某人看得到提示语  穿书六零年代:我靠空间零元购  村野孽乱  听说了吗?将军府来了个活神仙!  嫁给瞎眼总裁后她甜疯了  末世:契约女战神,我的异能无限复制  万界旅行,我有签到系统  特工穿书后,天天只想鲨男主  虚拟现实:这个NPC不是太正经  回到1970开局要分家  我以儒道压万古,镇天庭  钓鱼又赶海,我是渔村最靓的仔  快穿恶女人生,不做主角踏脚石  

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