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突然想起空间里还有之前剩下的一部分白豆干。
那些豆干是没有经过卤制的,但用灵泉水兑盐浸泡过,原是准备自己食用的。
算了,既然已经收了方家一百两银子,不如再送点给他们以示友好吧。
“娘,你先在这儿等一下,我突然想起来车里还有一些白豆干,或许能让方夫人吃下饭!”
说完这句话后,宋大娘一时半会儿还没反应过来。
车上什么时候有白豆干了?
不是说好留着自家食用吗?
女儿什么时候拿上去放车里的啊?
而此时,听到可能有食物可以让白翠云吃下的好消息,这位孕妇的脸色瞬间好了几分!
江今禾不再多作耽搁,立即起身匆匆向楼下走去,表面假装是从驴车上找东西,实际上是偷偷从小空间里拿出了一个包裹。
再次回到方家大酒楼时,她怀里多了几斤未经处理的新鲜白豆干!
跟着小元子去了厨房后,江今禾心中已经有了明确的烹饪计划。
第一道菜将是红烧白豆干!
首先,将这些用灵泉水与盐混合浸泡过的白豆干切成三角形的小块,然后向锅中倒入适量的油,在油温适中的时候下入豆腐干进行煎炸。
当一面略微煎至金黄后,需翻面继续煎至另一面同样色泽即可。
这种特别制作的豆干不会轻易粘锅,只需要控制好火候别让其太旺即可。
在这个大凉落后依旧依赖于木柴作为燃料的时代,即便是大型酒楼也不例外。
就在她准备去炉灶旁生火时,一旁的方钟连忙跑上来拦住了她。
“哎呀,宋小娘子,这种事情让我来做就好了,请您别费心了。”
说着他已经抢先一步蹲下身调整好了炉火大小。
见他这般热心肠,江今禾便没有再多说什么。
随后还扫视了一眼周围围聚过来好奇观望着她的其他厨师们,同样没有发表任何评论。
想学就学吧,反正她的脑海里装着无数个菜谱,随便挑一个都足够她好好地琢磨一番了!
大概两分钟后,锅里的豆腐干逐渐由原来的白色变成了金黄色。
那种金黄看起来十分诱人,仿佛是被精心调制的金色阳光浸透了一般。
“来人,再烧个小锅!”
江今禾喊道。
几乎在同一时间,一名厨师已经动作迅速地点燃了旁边的小炒锅。
江今禾的动作异常熟练,几乎是轻巧地一挥手间便将煎好的豆腐干盛出了锅。
刚出锅的白豆干散发着阵阵扑鼻而来的香气:浓郁的油香、清新的豆香,以及一丝难以言喻但又令人向往的独特香味,在一瞬间就吸引住了厨房内每个人的心神。
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