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麦粿(第1页)

我的母亲是全职家庭主妇,她的朋友里也不乏家庭主妇,在我在读小学的时候,有那么两三年,每逢暑假的时候,就会有那么几个阿姨在午后来访,她们会带各种各样的小吃,诸如春饼、甘草货、咸水粿,琳琅满目摆一桌,再冲上一泡工夫茶,就是主妇们的午后聚会。其中有个阿姨,我不记得名字,她每次都是带上几个麦粿,可能麦粿不如春饼、甘草货、咸水粿精致,吃了还容易饱腹,基本没什么人动,待到人走茶凉,还剩下三四块,母亲便打发我吃掉。

虽说是阿姨们不喜,但我觉得麦粿很好吃,甜滋滋,有浓郁的麦香,咀嚼起来是粗粮特有的纤维感,因此我总能把剩下的麦粿吃完。待我升了初中,那个阿姨也不再来了,有次我想吃麦粿,让母亲去买,母亲表示这不是什么好东西,家里就能做,于是拿了些小麦粉,加了些瓜册油麻白糖,和水调成糊状,之后将那些面糊加到锅里煎定型就大功告成,但母亲的出品不敢恭维,卖相没外面买的好看,形状和厚度都不统一,显得难看,但试了下,确实是那个味道。这次以后,我就没有再吃过麦粿了,一直要到近年自媒体鼎盛,我有次看到以前汕头美食台的厨师叶飞叫人做麦粿,叶师傅的配方和我妈的也差不多,但到底是专业厨师,烙出来的麦粿的颜色形状都均匀好看,我照着方子在家做了下,还是过去那个味。

做完后,我还打电话告诉老家的母亲,这几年她因为类风湿,已经无法下床走路了,记忆力也一天比一天差,我和她说麦粿的时候,母亲还是和年轻时一样,“这东西有什么好吃。”然后我问母亲,还记不记得小时候那个每次来家里都带麦粿的阿姨,母亲说“太久了,记不起来了,有这么一个人吗?”我骤然觉得很遗憾,因为,我很想知道那个阿姨的名字。

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