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祝明月一行却没有想象的那般顺利,青瓷主要产地在河北,白瓷产于南方。倒不是说长安周边产不出好瓷,只是和原产地比起来差上一二分。
祝明月和姜永嘉游走于东市各个瓷器铺子内,查看样品,询问是否可以订制,工期长短……各方比较。
在几家勉强合意的铺子里付了订金,请他们暂且烧几个样品来。
其实长安的瓷器水平极高,工艺精湛美轮美奂。唯有一个缺点——贵。
这哪是美丽瓷器的缺点,是春风得意楼或者说祝明月的缺点。
惹得祝明月少见的在姜永嘉面前发起牢骚,“以后酒楼发展壮大,我们请人设计图纸,拿去河北江南的瓷窑烧制。”
不过这点野望很快被现实压下去,“如果这批餐具烧制的品貌情况不好,改用素瓷。”永远有第二套方案。
清新素雅永远在文人心里骚动。
姜永嘉对这个方案没有异议,素瓷只是没有那么华贵而已,君不见东市许多食肆酒楼还用的陶器,不然华天楼二手餐具为何那般吃香。收好几张契纸,“三日后我来取货,带回店里让娘子和段郎君看看。”
至于说日后为了些杯碟碗盏专门去遥远的河北江南烧制,在姜永嘉看来是天方夜谭,不说交通,沿途的花销就能压得人喘不过气来。
何必小题大做呢!
不过东市一酒楼,不值得。
段晓棠传授厨艺不是手把手教,只告诉几人流程,该怎么做。
亲自上手,不可能!都是成熟的厨子,该学会自己起锅烧油和面做馅。
何况她的基本功再练三年也比不上三位师傅,如果不是三人不识字,早就甩下一本菜谱让他们自学,只等着品尝成品即可。
借着空闲站在台子边上写下采购单子,预备待会留给姜永嘉提前准备材料。“明天我会带些新食材来,我们正式开始学习新菜谱。几位师傅看看后厨里有没有什么要添置的?”
王师傅决定观望一番,吴师傅有些意见,“我看糕点模具不成套还过时,需要再重新做一些。”
段晓棠倒没注意过这些,回想之前卖过二手的物品名单上没有糕点模具,应该本就不全。“回头我和姜掌柜说说,看木工师傅们能做么,不行的话就出去定做或者购买。到时吴师傅你好好说说模具的要求图样。”反正不懂长安城流行的图案花样。
做事流程必须分清楚,自己只负责后厨,外联管理一概不沾。
只要我不想多事,谁也别想给我找事。
段晓棠去隔壁查看工程进度,王师傅凑过来问:“你手上难道没几个模子了?”做白案的师傅谁没有些私藏。。
“自己的能和酒楼的混在一起么?”吴师傅不肯承认他手上没几个好模子。
红案厨子喜欢锋利的菜刀,白案厨子想用些时鲜的模具有什么问题。
段晓棠问李匠人,“李师傅,今天这屋里的灶台能搭好么?”加上开锅的时间,后天才能用。
李匠人计算现有进度,“没问题,今晚风干就行。”复又问道:“这次锅具还是在孙铁匠那里订的?”
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