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&esp;&esp;他抓了一把干的薏米给观众看，“就是这种，薏米煮粥很好吃的，大家去超市可以试着买一点，不过不要买错了。”

&esp;&esp;“因为粥要口感软糯，需要熬煮较长时间，我就先准备红豆薏仁牛奶粥。”楚南把泡了一夜的红豆和薏米端在料理台上，“为了缩短红豆和薏米的熬煮时间，我提前将红豆和薏米泡过一夜，它们已经变得软多了。”

&esp;&esp;接着楚南将炖锅放在燃气灶上，开火将红豆和薏米全部倒入锅中，加水，先大火烧开，“红豆和薏米的比例在大约在2:1就行，水放得比我以往煮饭的量多一些，但也不能太多，后期我们还要加牛奶。”

&esp;&esp;炖锅盖上盖后，楚南开始制作三丝虾仁春卷。

&esp;&esp;“春卷皮和普通的饺皮不一样，今天我做一下传统做法，可能会有点难度。”楚南向不锈钢盆中倒入适量面粉和食盐，一边加水一边绕圈，没一会就揉成了光滑的面团，然后又向盆中倒水，直至水漫过面团顶部。

&esp;&esp;“面团要加水浸泡一段时间，空闲时间我们来制备春卷内馅——为节约大家的时间，基围虾已经提前剥壳，现在将他们切成一厘米见方的粒状就行。”

&esp;&esp;盘子中有差不多七八个虾仁，楚南很快就切好了，并将它们放在玻璃碗中，倒入少许食盐，用手抓摔，然后再倒入适量生粉，继续抓摔，直至虾仁表面出浆，然后放在一旁备用。

&esp;&esp;【这是在做饭吗？怎么感觉跟玩泥巴一样，果然还是靠脸上位吧……双曜直播也不能看了，现在都是什么主播，这样观看人数都能达到四千万……】

&esp;&esp;在开始直播的这段时间，又有很多观众陆陆续续点进楚南的直播间观看他做饭，现在实时在线人数已经攀升到四千万。

&esp;&esp;连赋神日常直播也没有这么多实时在线人数，在双曜直播所有版块中，能达到这个成绩的主播，屈指可数。

&esp;&esp;这位观众不知道是从哪里看到楚南的照片，好奇才点进他的直播，恐怕也没怎么看过美食视频。

&esp;&esp;做过饭的都知道这是基本操作，但是今天肯定还有很多人也是第一次看美食直播。

&esp;&esp;他直播的目的是为了将美食带给大家品尝，并且教一些家常做法，不管对方是因为什么机缘巧合点进这个直播的，楚南都希望对方能对美食感兴趣。。

&esp;&esp;因此每次有观众提出疑问，不管问题有时候多么幼稚，他都尽力解答。

&esp;&esp;楚南忽略掉对方弹幕中令人不愉快的内容，好声解释道：“抓虾并不是为了玩或者作秀，这是让虾仁上浆，使虾仁变得口感更细腻鲜美，等虾仁炒熟后大家就可以尝出这次虾仁的口感和我往期不同了，这里上浆的时候，大家注意一下，一定要先放盐，让虾仁浸味后再上浆。”

&esp;&esp;弹幕里提问的那位已经看不到他的弹幕了，楚南也不纠结，继续制馅。

&esp;&esp;“虾仁已经准备好了，接下来要切三丝，这次我选用的是胡萝卜、黑木耳和黄豆芽，大家也可以根据自己喜好换蔬菜，比如换成香菇、竹笋什么的，馅料没有那么严格的规定，只要是应时蔬菜都可以。”

&esp;&esp;“黑木耳买回来后不能直接吃，超市里售卖的都是晒干的木耳，大家需要在家泡发二十分钟，这是已经泡好的状态。”楚南把泡好的黑木耳给观众们看了一眼，然后开始切丝，楚南刀工利落，没一会黑木耳切好后，胡萝卜也一并切成细丝。

&esp;&esp;此时红豆和薏米已经煮开了一段时间，楚南将火调小，然后撒入六颗干红枣和适量冰糖，继续盖盖熬煮。

&esp;&esp;“好了，我们现在可以开始上锅炒了。”楚南将炒锅放在燃气灶上，锅内烧热后，倒入食用油，等油温达到七成热后，把虾粒放入锅中翻炒，直至虾仁从青色变成雪白后捞出备用。

&esp;&esp;锅中还有一点余油，楚南继续倒入适量洗好的黄豆芽，稍稍断生后又倒入胡萝卜丝，继续翻炒片刻后，最后加入黑木耳。

&esp;&esp;翻炒过程中，楚南嘱咐道：“一定要先放黄豆芽和胡萝卜丝，最后放黑木耳，不然最后不容易熟。”

&esp;&esp;三丝全部断生后，他又撒入少许白胡椒粉和食盐，翻炒均匀后，再放虾仁，最后撒入少许香油和葱花，便关火盛出锅。

&esp;&esp;面团被浸泡得差不多了，楚南把不锈钢盆中的水全部倒出，此时面团不复之前的光滑，表面坑坑洼洼，他又开始向盆中倒水，这时一边倒水一边揉面。

&esp;&esp;直至面团变得极为黏软，粘在手上拉扯不断的时候，楚南将平底锅放在燃气灶上，小火加热，没有倒油，直接抓一把面团，轻轻在平底锅底部擦一圈，一张薄如蝉翼的面皮慢慢变色，楚南用铲子轻轻从边缘将面皮撬起，整张春卷皮就做好了，楚南把整团面全部烙成了春卷皮。

&esp;&esp;楚南夹出少许馅，铺在春卷皮底部，然后向上卷起，卷直面皮中间时，再将两头的面皮向内翻折，随后在面皮上端糊上水淀粉，继续收口。

&esp;&esp;一个形状饱满的春卷就包好了，楚南如法炮制，一口气把剩下的十几个也包好了。

&esp;&esp;【前面揉面的时候我还在想有什么不一样的，原来真的不一样。】

&esp;&esp;【啊啊啊，那个面团怎么就擦出面皮了？而且那么薄的皮，我自己肯定会拉扯破啊！】

&esp;&esp;【又是眼睛会了，我的手不会的一期直播……】

&esp;&esp;观众们对楚南的手法犯难，楚南笑了笑，“也没必要一定要这样，我直播只是给大家一个示范，你们在家想吃的话，可以直接擀饺皮，擀得薄一些，然后几层面皮叠一块，蒸熟后也能当春卷皮。”

&esp;&esp;说着楚南向洗干净的炒锅中倒油，油烧至八成热后，将包好的春卷一个个下进油锅，顿时油锅中冒出滋滋的油爆声。

&esp;&esp;春卷皮慢慢变成金黄色，楚南将在油锅中浮沉的春卷夹出，整齐地码在盘中。

&esp;&esp;此时粥也煮的差不多了，红豆和薏米都已经开花，炖锅中呈现出红豆汤的暗红色泽，而红枣也已经被煮的软烂，楚南向锅中倒入牛奶，稍稍搅拌，没一会，牛奶粥再次沸腾，楚南关火，将粥盛出一碗，放在料理台中央，和春卷一齐摆好，“三丝虾仁春卷和红豆薏仁牛奶粥都已经好了，大家可以品尝看看。”

&esp;&esp;等不及的观众立马嗷嗷叫地扑了上去。

&esp;&esp;三丝虾仁春卷色泽金黄，薄薄的一层焦皮好像一碰就碎似的，轻轻咬一口，外皮酥脆，而内馅滚烫柔软，此时还冒着热气，豆芽炸得刚刚好，不软不硬，虾仁上浆后十分劲道，口感q弹，仿佛能在嘴中爆汁。

&esp;&esp;【抓过的虾仁平常吃的口感就是不一样啊！好嫩好弹！爱了！】

&esp;&esp;【虽然是炸过的，但吃起来十分清爽，配合得刚刚好~呜呜下次我也做做试试，虽然预感会失败……】

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