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&esp;&esp;不少人都是头一天来尝了鲜,被菜品的口味征服,今天约着朋友家人等一起来的。排着队还没轮上吃饭,站在外边就跟同行的人描述起来。
&esp;&esp;“我真的一点都没夸张,等下吃了保证你心服口服!”
&esp;&esp;“味道简直绝了,我自个儿再练三十年都没这个水准,就是不一样,就是好吃。”
&esp;&esp;“昨天点了大概有四五道菜吧,两个人硬生生给清空了,一口都舍不得剩。我等会儿还得点那道黄金扇屏,又鲜又清爽——”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;苏乔从队伍末尾往前走,有前一天来过的顾客认出他来,笑着道:“小老板,来了啊?咱们今天又来照顾生意,这队可是越排越长了!”
&esp;&esp;确实,比起昨天,今天的队伍人数更多些,假篱笆隔出的院子里已经站不下,排到外头去了。好在这里位于街道尽头,不会影响交通。
&esp;&esp;按照翻台的速度看,队伍最末尾的人要吃上饭,得等到一个小时之后了。
&esp;&esp;苏乔下巴藏在衣领子里取暖,只露出一双笑得弯弯的眼睛,鼻尖带着点冷空气冻出来的红,非常不好意思地说:“店铺有点小……桌子还不够多。后面如果能扩张的话,可能就不用排这么久的队了,但是现在才刚开业,还没打算扩店面。麻烦您久等了。”
&esp;&esp;顾客也就随口一说,其实并未介意,闻言便道:“也没什么。主要还是味道好,等一等也是愿意的,我这想着待会儿能吃到那么合口味的东西,吹冷风都不算什么了。”
&esp;&esp;这话收获一片排队顾客的赞同。
&esp;&esp;苏乔又朝他们笑了笑,进到店里去。
&esp;&esp;有了昨天的经验,今天服务员们已经没那么手忙脚乱了。虽然还是脚不沾地,但分工明确,效率高了不少。
&esp;&esp;他帮着几桌客人点了菜,发现好像不大需要帮忙做那些上菜端盘子之类的事情了,就到收银台站着,准备看哪里忙不过来的时候再去替一下。
&esp;&esp;不过心里也有点奇怪,怎么昨天还觉得缺人,今天就好了很多?
&esp;&esp;看顾客人数,不但没有少,比起昨天还有增加。
&esp;&esp;苏乔问了下收银姑娘,得知是今早来开门的时候,钟姐把所有人集中在一起开了个短会,重新调整了一下分工,明确所有人的职责,让他们自己做好分内的事情。
&esp;&esp;先前虽然经过了培训,但没开业之前总是纸上谈兵,真正做起事来才发现有不少问题。比如昨天就出现了一桌客人点的菜重复上了两次的状况,后来发现是把另一桌点的也给端上去了。
&esp;&esp;钟姐经验丰富,都记着呢,立即采取了措施。
&esp;&esp;就这么一调整,工作强度虽然还是大,但不至于忙中出错了,至少能坚持过开业这段时间。等到后面新招几个服务员,就能缓过来。
&esp;&esp;这就是有个成熟员工的好处,能在许多意想不到的地方发挥作用。
&esp;&esp;苏乔心里对钟姐有点感激,默默决定月底给她加工资。
&esp;&esp;……
&esp;&esp;下午上完课,苏乔在店里一张空桌前歇着,刷食客们发布在点评网上关于苏记的评价,忽然有服务员过来叫他:“小老板,那边有桌客人说找你。”
&esp;&esp;苏乔疑惑地“嗯”了一声,往服务员说的那桌看。
&esp;&esp;此时正是下午三点多,上下不靠的时候,店里人没有先前那么多,所以一眼就能看见。
&esp;&esp;一桌顾客四个人,有个熟面孔。
&esp;&esp;苏乔立即认出来了,脸熟的是之前找食在晋城公众号做推广的时候,上门拍摄的那个小胡子摄影师。
&esp;&esp;小胡子也在朝这边看,视线对上便招了招手,只是脸上表情有些尴尬。
&esp;&esp;苏乔没闹明白是什么意思,站起来往那边走。与此同时,那一桌剩余的三个人也都向他这边看过来,目光里带着打量和怀疑。
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