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&esp;&esp;柳圆圆看着告示若有所思,百两黄金自然是不小的诱惑,陆老板的产业遍及全城,若是能结交陆老板,以后他应酬的时候多往这长乐楼里带一带,对长乐楼的生意一定是更上一层楼。柳圆圆思及于此,把那告示整整齐齐的折叠后装在了袖子里。
&esp;&esp;第二天,柳圆圆便换了身正式的衣服,登门上了陆老板的府上。门口的家丁一定说是接了告示来给老妇人送餐的,连忙把柳圆圆迎进了内院。
&esp;&esp;柳圆圆跟着下人一起进去陆府,发现陆老板和夫人,也都在老妇人的房间里,急成一团。见到柳圆圆进来,陆老板热切的拉着柳圆圆来到老妇人的床榻前。
&esp;&esp;柳圆圆观察着斜倚在床栏边上的老夫人,头发已经大半花白,脸颊看起来消瘦的有些凹陷,身上的衣服看起来也肥大了不少,看得出来老妇人已经有多日没有好好用过餐了。两只眼睛深陷在眼窝里,目光无神看着让人揪心。
&esp;&esp;陆老板一脸无奈的对柳圆圆说,“家中老母已经有一个多月没有怎么正经吃过饭了,家里的厨子手艺绝对不差,可是变着花样的做,端上来也只是尝了几口就放在一边,眼看着人已经越来越消瘦了,我们做儿女的,更是急在心里啊。在柳老板之前,城里有名的酒楼,我们已经去了个遍,可是没有一道菜能让老母亲多尝一口啊。”
&esp;&esp;柳圆圆看着陆老板的样子,应该是为母亲担心已久,陆老板的脸上也现出了疲态。看起来也是多日寝食难安,柳圆圆想起自己的父母,也叹了一口气。“不知道柳老板可有什么合适的菜品,能让我这老母亲多吃上几口,除了黄金百两,其他的要求柳老板也尽管提,我陆某绝不含糊。”
&esp;&esp;柳圆圆好奇的问道,“不知道陆老板可否方便说下,其他酒楼都是做了什么菜色。”陆老板无奈的说道,“生猛海鲜,飞禽走兽,只要能叫得上名字的,都试过了。”柳圆圆听完不禁哑然,上了年纪的老人,这样厌食,饮食应该是以清淡为主,弄了这么多大菜,能吃的下去才怪。
&esp;&esp;“陆老板先别急,我今天只是先来府上看看,具体我还要回长乐楼研究一下,下午我准备好了,自然会亲自送到您府上。”柳圆圆体谅陆老板的心情,安抚陆老板说道。
&esp;&esp;陆老板听了这话,也知道急不得,和柳圆圆告了别就让下人把柳圆圆送回了长乐楼。
&esp;&esp;回了长乐楼柳圆圆就一头扎进厨房里,思考着应该如何着手,做两道能让厌食老夫人开胃的菜。
&esp;&esp;老年人肠胃本来就虚弱,饮食应该是清淡为主,再加上年纪大了牙齿也松动,更是要求饮食上尽量以不太需要咀嚼的菜品。上了年纪的人,味觉也会变弱,就需要在色香味上做功夫。柳圆圆想了想,自己在生病的时候,最想吃的,无非是一碗浓稠适口的粥。那么符合色香味俱全又鲜美的粥,莫不过一碗海鲜粥了。
&esp;&esp;定了主食,柳圆圆就忙碌起来准备材料,把大米淘洗干净了,用清水浸泡了一个时辰。、
&esp;&esp;取了新鲜的排骨切成小段,焯水之后放在砂锅里,又加了大半砂锅的清水,煮排骨的时候就准备其他的食材。
&esp;&esp;鲜活的螃蟹洗干净吼,从中间切成两半。鲜虾开背去了虾线,又把虾头和虾脚减掉,和螃蟹放在一起备用。柳圆圆看了看后厨的青菜,挑了一颗小香葱切成小段,又切了一小把芹菜。
&esp;&esp;这时候锅里的排骨已经煮好了,砂锅里已经成了一锅排骨汤底,柳圆圆拿出泡好的米放进砂锅里,等到米煮的快要开花的时候,把螃蟹和虾分别投进砂锅里,过了几分钟就放进香葱和芹菜,用勺子慢慢的在砂锅里顺时针搅拌,防止粥底粘结在砂锅底部。
&esp;&esp;又熬煮了半个时辰,看着砂锅里的大米开花,成为了一锅黏稠的粥底时候,放上一勺盐,又滴了半勺酱油,一锅海鲜粥就算煮好了。
&esp;&esp;柳圆圆把装着海鲜粥的砂锅端到桌子上的时候,蒋妹老远就顺着香味跟了过来。眼睛滴溜溜的围着砂锅打转。“圆圆姐,你这是什么粥,闻起来好香,颜色也好看。”
&esp;&esp;螃蟹和虾煮熟后的红色,和香葱,芹菜的翠绿色,点缀在黏稠微黄的粥底上,看起来色泽清新又有食欲。经过浸泡后的大米,很容易就煮开了花,所以海鲜粥黏稠又看起来有光泽。
&esp;&esp;柳圆圆拿了一个密封的食盒,装了满满一盒粥,还剩下半锅,就盛了一碗给蒋妹吃。蒋妹拿着小勺子舀了一勺放进嘴里。尝了一口就满足的眯起了眼睛,“这粥有排骨的肉味,又有螃蟹的鲜甜味道,吃下去鲜香润滑,要不是我已经吃了午饭,真想把这剩下的半锅都吃了。”说完就几下把碗里的粥喝光了,坐在椅子上揉着自己的肚子。
&esp;&esp;柳圆圆拍了下蒋妹的头,就回了厨房。老年人牙口不好,鸡蛋羹自然是最适合老年人的食物。鸡蛋羹要是想做的好看好吃,也有不少的讲究。
&esp;&esp;柳圆圆从海鲜摊子上买了花蛤,用清水泡了一个时辰,让花蛤把肚子里的沙子吐干净。又把吐沙干净的花蛤洗净,放在锅里,加了两片姜和葱,烧大了火煮熟。等到花蛤开口了,就尽数捞出备用。
&esp;&esp;煮花蛤的水,柳圆圆找了只大碗留了一碗,又领取了三只鸡蛋,打散后加入放凉了的煮花蛤的水搅拌均匀,鸡蛋和水的比例为一比一。
&esp;&esp;再拿了一只干净的盘子,把煮好的花蛤整齐的码成一圈,把搅拌好的鸡蛋液,挑了泡沫倒进了盘子里。又盖上一只盘子,放在锅里蒸半柱香的时间。
&esp;&esp;时间到了掀开锅盖,用手巾围着盘子边端到了桌上。
&esp;&esp;金祺和蒋妹正在桌上喝粥,看到柳圆圆端上来的花蛤蒸蛋,立刻就被热气腾腾的鲜香味吸引住了。“柳姑娘你这蒸蛋,看起来平滑如镜面,瞧着质感也是弹润,我还从来没见过如此漂亮的蒸蛋。”金祺看这嫩黄色的蒸蛋连连称赞。
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