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徐方也不矫情,看着冰箱一条后羊腿肉,直接抽了出来。
取过一把尖刀,迅速在羊腿肉上划动。
三人本就是大厨,看了几下,三人身体一震,瞪大眼睛,死死盯着徐方的动作。
只见那尖刀,在肉上划过后,肉并没有掉落,靠与骨头交接的一点点部分,堪堪附在骨头上。
两分钟不到,羊肉就被徐方处理干净。
随后,徐方开始调配小料,然后将料放进切开的肉片空隙。
将把这些流程做完,徐方长舒口气,笑问:“怎么样?”
不过半天也没得到答复,好奇一扭头,就发现周攀三人,如同见鬼似的盯着他看。
“老周,咋了这是?”徐方好奇问。
周攀三人也反应过来,大吼大叫道:“我擦,老子看到了什么!”
“眼瞎了,小兄弟你怎么做到的?”另一人也问道。
“小兄弟,收我为徒吧!”最后那个比较年轻的厨子,直接要拜师了。
作为大厨,他们知道徐方做的是什么。
在厨师界中,这手法有个很文艺的名儿,叫“晚春花刀”。
顾名思义,就是切出的菜,如果晚春的花。虽然和主心骨还连在一起,但风一吹,花瓣就落了。
这肉也一样,看着连在一起,但被人食用,只要用筷子一夹,就能轻松夹起。
不过会这种刀法的人很少,哪怕会,也需要耗费很多精力。
三人有幸在一次全国厨艺大赛上见过,那人这手法一出,惊艳了全场。
印象中那人切好一块后腿肉,用的时间超过了一小时!
而这家伙,切肉只用了两分钟!
高下立判!
“你们别埋汰我了,我就是个晚辈。”徐方又谦虚了一句,又一次赢得了三人的尊重。
年轻,不自傲。
这份怀虚若谷的劲儿,就让人愿意相处。
“小兄弟,你这厨艺一露,我们哥仨都不好意思动手了。这次至少得做三十六道菜,凉菜我们做好了,那十六道大菜,你来做吧。”周攀哂笑道。
“我只能尽量,时间来得及就好,要是不行还得麻烦你们,菜帮我洗一下。”
徐方简单吩咐一句,三人立刻照做。
谁也没想到,不到十分钟,原本还打算让徐方打下手,结果三人就给徐方打起了下手。
徐方炒菜很快,手法也很利索,甚至有些炫酷。
当菜饭香飘四溢时,三人就差对徐方顶礼膜拜了。
十点四十五,饭菜全部做好。
“徐方,其他的菜我们能端,你片的那份羊腿肉我们端不了,怕走路不稳当,把肉晃掉了,你能端吗?”煮熟的羊肉,筋肉骨之间的相连的密度就降低了,稍微用力一晃,可能肉就从骨头上掉落,很影响美感。
“行,其他的你们先端去,这道待会我端。”徐方笑道。
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