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&esp;&esp;不过多买也买不了太多,因为没太多地方种,酒楼后院到底是小了些。要是有一间大宅子就好了,林稚想。
&esp;&esp;摘下来的葡萄用生粉水洗净,剥开一颗挤进嘴里,酸酸甜甜,清爽多汁。
&esp;&esp;虽然比不得外面出售的马乳葡萄、水晶葡萄,但毕竟是自家栽种的,哪怕是纯酸口味,也能品出几分甜蜜。
&esp;&esp;几人直吃到胃口发酸,筐子里依然剩下许多。
&esp;&esp;看着那筐还剩不少的紫果子,林稚问:“你们吃不吃葡萄鸡翅?”
&esp;&esp;沈小七声音颤抖:“葡萄……鸡翅?”
&esp;&esp;知道他在想什么,林稚笑道:“放心,不是当初厨娘做的那种。”
&esp;&esp;沈小七放下心来:“那就行!”想到那几道黑暗料理,他仍然心有余悸。
&esp;&esp;阿蓝好奇问道:“什么厨娘,哪种料理?”
&esp;&esp;“就是当初食店招聘的时候。”沈小七给他讲起来,“你和阿青不是第一个来的。第一个来的是个扯面师傅……算了,不提也罢。”
&esp;&esp;“第二个来的便是那位厨娘。阿郎让她做几道拿手菜,你猜她做的是什么?”
&esp;&esp;阿蓝想了想,“她用水果做菜了?”
&esp;&esp;“没错!”沈小七一拍大腿,“那几道菜我到现在还记得,洋莓炒五花、苹果鸡片、紫菜香蕉糖水。”
&esp;&esp;阿蓝笑了出来,“听起来……不太好吃。”
&esp;&esp;沈小七道:“何止是不太好吃!”
&esp;&esp;看他那副如数家珍的模样,林稚恻然,瞧瞧给孩子留下了多大的心理阴影……
&esp;&esp;“其实有些水果入菜是好吃的。”他又剥了一颗葡萄,“比如梅汁排骨、樱桃鸭、蜜桃虾,还有葡萄鸡翅,都是水果菜的正面例子。”
&esp;&esp;樱桃鸭是母亲饭店中的一道热门菜,用新鲜的樱桃和鸭子一同焖煮,成品色泽红艳,味道酸中带甜,美得很。
&esp;&esp;阿青道:“既然小郎君说了,那就很值得一试。”
&esp;&esp;“好吧。”沈小七决定暂时放下心中偏见,“我去拿鸡翅!”
&esp;&esp;虽不知宋家的新妇是不是依旧挑食,刘三每次的鸡翅却是照送不误,且都很新鲜。
&esp;&esp;鸡翅两面划刀,用葡萄果泥和葱姜蒜稍作腌制,放油锅煎至两面金黄,再把剩下的葡萄汁子倒进去,慢慢炖着,等到葡萄汤汁收干就可以吃了。
&esp;&esp;做好的鸡翅就是蜜汁鸡翅的味道,外焦里嫩,鲜嫩多汁,加了葡萄后还能尝到葡萄的清甜,好吃又解腻。
&esp;&esp;沈小七嗦着鸡骨头,连声喊了好几句“真香”。
&esp;&esp;阿蓝也道:“葡萄这样做确实好吃。”
&esp;&esp;“葡萄加糖熬一熬,还能制成果酱。前些日子不是还剩了些滴酥鲍螺?正好可以抹在上面吃。”林稚道。
&esp;&esp;葡萄果酱配滴酥鲍螺,他这也算中西合璧了。
&esp;&esp;说起葡萄的做法,阿青也出主意:“还能放太阳底下晒成葡萄干。”
&esp;&esp;阿蓝笑眯眯补充一句:“做成葡萄糖水似乎也可以。”
&esp;&esp;沈小七从盘子里拿起一块鸡翅,津津有味地听他们讨论葡萄的百种吃法。
&esp;&esp;“葡萄还可以酿酒。酿好的葡萄酒和橙子、苹果、丁香、八角、肉桂一起煮,热着喝,味道很妙。”
&esp;&esp;回忆着热红酒的味道,林稚道:“用这些香橙果子煮酒,可以去除酒的涩味儿,煮出来的酒清香可口,带着浓郁的果香。”
&esp;&esp;“用肉桂和果子煮酒?”阿青问,“可是什么节日吃食的做法?”
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