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第46节（第1页）

&esp;&esp;传统方法是这两种，一种，是用鲜艾叶做汤。

&esp;&esp;在热水里加入艾叶，煮沸后再倒进去搅好的蛋液，装碗的时候加一点点盐。

&esp;&esp;这个汤易弦喝不惯，也不喜欢。他直言说，像是在喝药。

&esp;&esp;另一种做法是他非常喜欢的。

&esp;&esp;艾团。

&esp;&esp;艾叶团子是用糯米粉做的。

&esp;&esp;把艾叶用加了草木灰的开水烫了，放冷之后用纱布滤出汁，或者直接新鲜艾叶加水搅碎，煮沸，拧出汁。用这种深绿色的汁和糯米粉，和成面团，静置一会儿揉成长条，切成小块，压扁，擀成比巴掌略小的圆面皮，里面裹上豆沙，蒸了之后就是艾团了。

&esp;&esp;艾叶汁和好的面是青绿色，所以艾叶团子，也叫青团。

&esp;&esp;如果喜欢艾叶的口感，可以把艾叶剁碎，加少量盐，去除涩味，直接混入糯米粉和面，面皮里就会看得到叶子的碎末，面皮的颜色也更深。

&esp;&esp;不过，何田喜欢做得更复杂一点。

&esp;&esp;之前腌制的那些咸鸭蛋已经可以吃了。拿出几个，剥掉泥巴和松针，洗净之后煮熟，取出蛋黄。

&esp;&esp;这批咸鸭蛋做得非常成功，每个蛋的蛋黄都流油，吃起来沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，简直幸福极了。

&esp;&esp;做青团的时候，在擀好的面皮上先放一层豆沙，再放一粒鸭蛋黄，像包包子一样包好，底朝下，轻轻一压，就可以放在蒸笼里了。

&esp;&esp;易弦喜欢又甜又咸的食物，就跟他喜欢板栗炖鸭腿一样。

&esp;&esp;这样的蛋黄豆沙青团，他一次可以吃三四个。

&esp;&esp;如果不是因为已经吃了晚饭，他能吃更多。

&esp;&esp;加了艾叶的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用猪油炒的豆沙绵密香甜，再加上沙沙的咸蛋黄，咬上一口，各种滋味汇集在口中舌尖，吃得嘴角都翘起来。

&esp;&esp;除了豆沙蛋黄馅儿的青团，何田还做了一种肉馅儿的。

&esp;&esp;馅料用的是腌肉和红豇豆。

&esp;&esp;她用一块去年冬天腌的獐子胸肉，剁成和指尖差不多大的小块，和红豇豆一起泡发一夜。

&esp;&esp;红豇豆是去年种的，新豆种下之后，长势喜人，春夏季有刚买的米面，这些杂粮就可以想着法子折腾了。比如小米艾叶蒸糕。

&esp;&esp;放在陶碗里泡了一晚上，豇豆长大了两倍还多，腌肉里的盐分也被豇豆吸收了。

&esp;&esp;这时再加上一点新鲜的肉馅，这就要看他们猎到什么猎物了，或者是松鸡，或者是野兔，都和这个食物相称。

&esp;&esp;馅料里再一点点葱调味，搅拌好，包上之后，大火蒸上二十到三十分钟。

&esp;&esp;这种青团的口感和其他几种差异很大，面皮也做的格外厚实，咬上一口，会流出油汪汪的汤汁，豇豆吸收了些肉的咸香味道，咬起来还是糯糯的，肉再配上艾叶的香味，滋味很是奇特。

&esp;&esp;做了一次之后，易弦建议，不如再在馅儿里加一点香菇，嗯，这么一想，倒不如干脆做成包子。

&esp;&esp;于是何田用艾叶汁和上面粉发面，馅料里去掉豇豆，蒸了一笼浅绿色的松鸡香菇肉包。

&esp;&esp;夏季除了蚊虫多，还多雨。

&esp;&esp;水池的挖掘工作被一场雨打断后，要等到池子里的积水排空，池底变干后，才能重新开始。

&esp;&esp;端午

&esp;&esp;为了庆祝水池这项大工程终于完工，而且天时也到了，何田准备过端午节了。

&esp;&esp;大严寒的到来使许多传统节日和习俗中断。

&esp;&esp;灾难刚发生的时候，突如其来的海啸淹没了沿海的陆地，沿海城市的居民遭到灭顶之灾，随后而来的是可怕的气温骤降。根据幸存者的描述，一夕之间，气温从二十六摄氏度降到了零下三十度。交通瘫痪，被困住的幸存者们只能靠燃烧他们能找到的一切可燃物维持生命。

&esp;&esp;之后的十几年间，存活下来的幸运儿们渐渐向宜居地带聚集。资源的匮乏逼得这些为数不多的幸存者互相残杀。于是有些人离开了更为温暖但竞争更残酷的聚居地，离群索居，去一年中有近一半时间被冰雪覆盖的森林求生。这里的生存条件更为恶劣，可人与人的竞争残杀却少得多。

&esp;&esp;经过几番迁移和数十年的时间，各种人种混杂，没人敢说自己是没经过混血的，也因此，各种文化也经过了几次大杂烩，一些被遗忘了，一些似是而非地保留下来。

&esp;&esp;何田家所在这片森林也不例外。

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