手机浏览器扫描二维码访问
萧风和萧强刚把一头黑猪抬上石台子,萧晋昊就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来,拍拍无法动弹的黑猪,在合适的下刀部位刮掉猪毛,然后还用清水冲了一下。
一会杀出来的猪血是要立刻灌制猪血肠,因此卫生工作总是要做到位。
萧晋昊不仅仅是十里八乡著名的民间宴席总铺师,更是杀猪宰羊的一把老手,只见他白刀子进红刀子出,黑猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。
已经被捆住嘴巴的黑猪试图发出惊天动地的惨叫,却无能为力,它的四肢、身躯也被萧风等人牢牢地按在石台上,只能无奈地感受体内的血液和生命力在快速流失。
不一会儿,奔涌的猪血慢慢流干了,黑猪挣扎的力度也趋近于零!
“可以了!”萧晋昊摆摆手,示意萧风把死透的黑猪抬走。
在杀猪台旁边,一个用青石板垒起来的高台边上已经有不少人准备就绪,萧风刚把黑猪仍在高台上,一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在开水的作用下,黑猪皮的毛孔扩张,再用刀这么一刮,猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来,黑猪变成了白胖胖的肉猪。
脱毛、开膛破肚的工作就用不上萧风插手了,他今天的工作就是当好搬运工这个有前途的职业。
至于那些滚烫的猪血,早就由在一旁等候的主妇们拉了过去,开始往里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料,不断搅拌备用。
世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式,却不知在滇南地区,猪血肠也是一种极富盛名的美食。而且,在滇南地区还有众多花样翻新的做法,不少少数民族地区还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜,别具风味。
银杏村作为汉族人口占绝大部分的村寨,猪血肠的制作方法也就显得中规中矩了。
现在天色已经大量,整个坝子上起码涌入了超过五六十人,和萧家最亲近的人家、村委会的干部都出现其中。不用人分派工作,整个杀猪场面自然而然地形成了流水线作业,效率高得惊人。
搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛、开膛破肚、清洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪头和下水等等,大家都能找到属于自己的位置。
10头黑猪,萧风几个人搬起来倒也不费事,不过半个小时它们就已经被萧晋昊送上了西天,丢在高台上开水脱毛。
“场面真大!”萧强甩了甩有些发麻的双手,看着坝子上这么多人,有些感慨。
往年的时候杀猪过冬的时候,萧家也就杀个两三头而已,有时候只有一头应景,前来帮忙的族人、乡亲也就十个八个,哪里像今天这样热闹?
今年固然是因为杀猪数量太大的缘故,更因为萧家在镜湖地区开发上做出了巨大贡献,让族人和村民们看到了未来的希望,这才主动前来帮忙的。
“接下来我们就在旁边打打下手就好了,不然肯定会被说是碍手碍脚!”
杀猪过冬的场面一般担任主力的人,都是像萧晋昊这种四五十岁的壮年,他们体力足、经验丰富,效率自然比萧风这样的新手要高得多。
萧风等人,还得在旁边打打下手,锻炼几年之后才能独当一面!
萧晋昊把黑猪都杀死后,把石台清洗干净,开始对黑猪进行肢解,只见他手上的剔骨刀上下纷飞,一头肉猪转眼就被面目全非了。
最先砍下来的猪头褪毛、剔骨等工序,都由村里有经验的老手接管,卤猪头肉好吃,不过相当麻烦!
肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开,放到一旁备用,这可是杀猪过冬最重要的一项,腌制火腿。这也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一,每年几乎家家户户都要腌制火腿,只不过不会像萧家这样大手笔罢了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料,熏制成为腊排骨,而上好的五花肉自然也被作为腊肉最好的原料来对待,……。
可以说,整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉意外,大部分都会被制作成各种腌制食品,留着漫长的冬天食用。
天价追捕:闪婚总裁小逃妻 幻章鱼国:身体保卫战 贵妃无宠却有孕了 娇蛮小姐傲总裁 冥徒 中年恋爱补丁[gl] 重生之器灵师 我每周随机一个新职业 神级大镖客 穿到荒年后,我成了极品恶婆婆 凶悍宝贝和他的竹马保镖 我家爱豆成了我“老婆” 揽春光(重生) 萌宝好萌,神偷妈咪酷爹宠 带着日记去重生 秋水揽星河 罪恶武装 农女福妃名动天下 星程 弃天传说
半神之躯,比肩凡人!正经人仙,山海薅神!(正经版简介)天高九万里,地有无尽国。人道多不易,山海尽荒泽。PS②普一群1071059242(3000已满),普二群1041155628(作者菌都在),全订V群已开,普群找管理就可。继续仙侠轻喜剧,已完本我师兄实在太稳健了地球第一剑,放心追更,多多支持!本...
刚存够首付,中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼,穿到刷过几页的爆款年代文里,成了个炮灰路人甲,还带了个恶毒女配。地狱般的开局,没关系,抛开剧情杀穿满地。只要我没道德,谁也别想绑架我,干尽缺德事,功德999。继妹白莲,脏水泼她和老癞子滚苞米地,撕毁大学通知书,让她去大西北喂猪。后娘恶毒,举报投诉铁窗泪...
看似心狠手辣阴鸷疯批实则心地柔软温润护妻攻×柔弱漂亮纯洁小白花哑巴受小哑巴被逼勾引大佬,盗取商业机密,之后不告而别,再没脸去见他。四年后,大佬回国逮到他。很缺钱?要跑到这种地方来卖?聂北弦眼神冰冷。小哑巴小脸羞红,用力摇头。抖什么?背叛我的时候,不是挺有勇气吗?小哑巴欲哭无泪,有口难言。放心,我不会弄死...
上辈子一尸两命,横死荒野,死不瞑目。冤种老公撕心裂肺,痛不欲生,跳海殉情。重生归来,各路妖魔鬼怪齐齐上阵要她离婚。可她只想要他,爱他,宠他,哄他,撩他,诱他。老公要亲亲,要抱抱,要要要什么?要你。都说御枭寒嗜血成性,偏执成魔,却不知他宠妻无度,令人发指。只要他有,只要她要,身给她,心给她,命也给...
出身番茄孤儿院的角木,被泥头车送到忍界。有一个沉稳可靠,有时喜欢搞些小操作的老爸。有一个温柔体贴有主见,偶尔会小腹黑的老妈。有一个活泼调皮,崇拜哥哥的弟弟。虽然还有房贷要还,但仍是个幸福美满,温暖的家。只是,弟弟的名字叫海野伊鲁卡。自己的名字,是海野角木。从未来的九尾之乱中拯救自己的家人,便是海野角木踏足忍界要...
你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗?我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起,不仅变的难吃,还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力!而当叶问拿着用牛粪,兔子毛,蝾螈,水熊虫,魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽,被现女友出轨他老爸,并且生下了他...