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第67节（第2页）

&esp;&esp;要是没有这个东西，难道还能变出来吗？

&esp;&esp;辣椒没有用茱萸来代替，花椒、嗯，花椒？诶嘿！这个有！开心！

&esp;&esp;还有生姜、葱、蒜之类此时都是有的了，陈嫣已经觉得很满足了！

&esp;&esp;庖厨呈上事先准备好的鱼肉，这都是庄园溪水里捕上来的，按照陈嫣的吩咐选取了合适的鱼——要刺少味鲜、个头大、肉质细腻而不散的那种鱼！

&esp;&esp;相比起蔬菜瓜果，公元前的时代，作为肉食来源的各种动物显然要丰富的多！而且论滋味，都是野生的，可比后世来的好味！

&esp;&esp;陈嫣的要求对于庖厨来说根本不是要求，一点儿神都没费，就选中了适合的鱼。并且按照陈嫣的说法，提前切成了鱼片——说起来也有点小小的心酸，养室中有一位厨师正是以鱼脍手艺立身的，然而陈嫣不吃鱼脍…gaover

&esp;&esp;这一次陈嫣要鱼片，总算有显摆手艺的机会了，简直要喜极而泣！

&esp;&esp;陈嫣用食盐水反复搓洗这些薄薄的鱼片，很多人做酸菜鱼没有这个过程，这也算是做酸菜鱼的一个小技巧了！

&esp;&esp;炝锅热油…没有植物油了——陈嫣在少府是曾经搞到了一些茶油，但大家发现了茶油的味道不错，在做一些滋味清爽的食物的时候还很有优势，所以茶油就被各宫给瓜分了，本来量也不多的。

&esp;&esp;虽然少府经过这一次肯定会向川蜀之地索要更多的茶油做贡品，但要看到东西，肯定是要再等一年了。

&esp;&esp;所以陈嫣现在想吃植物油也没办法，只能用动物油脂来做…应该问题不大吧？

&esp;&esp;虽然烹饪的时候有这样那样的不足，毕竟此时的条件就是那样，很多事情也是没办法。但陈嫣自觉自己已经尽力了，看着奶白色的鱼汤，以及偶尔浮出的金黄色酸菜，莫名地有信心！

&esp;&esp;主要是闻起来的味道，那种酸香气，真是开胃鲜香，让陈嫣很有熟悉感，简直就和千年以后的酸菜鱼没什么两样！

&esp;&esp;这种香味对这个时代来说是很陌生的，但对嗅觉、味蕾的刺激并不会变。桑弘羊已经张望很久了，问了几次‘好了吧’‘好了吧’。

&esp;&esp;“鱼汤要煮的发白才好呢…行了。可以了！”

&esp;&esp;至于吃起来有没有闻起来好，晚上吃撑了的桑弘羊可以作证——都有酸菜鱼了，生鱼脍算什么小饼干！

&esp;&esp;爱了、爱了！

&esp;&esp;采绿（5）

&esp;&esp;天下万事，为农事最为辛苦！

&esp;&esp;春生夏长，秋收冬藏，一年四季，并无休息的时间。而其中又以秋收之时最为艰辛！夏日农事吃紧的时候固然辛苦——烈日炎炎之下，可以说是一粒粮食一滴汗！但这和秋天收获时的辛苦又不同了。

&esp;&esp;古代没有机械，全靠人力，而农业生产又十分依赖天时。越是接近收获之时越不敢掉以轻心，生怕一年辛苦到了此时付诸东流！而收获的那几日，几乎要调动一切可以调动的人力，保证粮食能以最快的速度脱水、入库！

&esp;&esp;后世的粮食刚刚从田地中起来就会被粮商收走，带水分不要紧，自然有烘干机可以用，这不知道省了农民多少事儿！可是在古代就不是那么回事儿了！

&esp;&esp;收获之时若是天公作美，不见雨水，对于农民来说就是最大的恩德了！

&esp;&esp;秋收的这几日有多重要？就连最残暴的军阀头子也不能轻视收获期，要打仗也必须错开这个关键日期。秋收还不同于农业生产的其他时期，其他时期出了一点儿问题还有补救的机会呢。而且秋收等于是最后一步了，为山九仞，功亏一篑，那种悔恨滋味儿可是相当难受！

&esp;&esp;齐地琅玡郡此时已经快要到作物收获之时了，全郡上下，从官员到农夫全都将此事看作重中之重。不过所有人的看的再重，恐怕也比不过胶县人宋高！

&esp;&esp;“老丈且等等，晚辈有一事相问。”胶县乡间，此时已经临近收获，田地里的庄稼呈现出即将成熟的颜色。不过若是后世之人看到这个场景可能会觉得惊讶，只因为此情此景并没有太过丰收的感觉。

&esp;&esp;后世之人无论是出身农村，见过真正农田的，还是只看过图片的，对于丰收脑海中都有一片图景——金灿灿、沉甸甸、鼓囊囊。对比这一图景，眼前所见大概可以说得上是寒酸了。

&esp;&esp;但对于时人来说却不是这样，今岁胶县可以说是大丰收呢！看田边地头老农一个个合不拢的嘴就知道了！

&esp;&esp;这就是时代的不一样了，汉时的主要农作物有所谓的五谷，也就是稻、麦、稷、黍、菽。换成现代人更加能够理解的，就是稻米、小麦、粟米（小米）、黄米、大豆。

&esp;&esp;其中稻米美味，最为贵重，然而只有南方能够种植，但此时南方开发力度不够，所以只有上流社会才流行，这和广大百姓是没有太大关系的。小麦产量大，对种植环境不挑剔，是相当重要的粮食，民间不可缺！不过此时尚没有小麦脱壳和磨粉，口味实在是太粗糙了，所以是一种很贱的粮食，除了最最底层的贫苦百姓，没有人会去食用。

&esp;&esp;相比较之下，最重要的粮食作物其实是粟！种植面积广，产量还算不错，吃起来口感也还可以，是此时最主流的粮食作物了。后世所说的天下社稷中的‘稷’就是它，可见其重了！

&esp;&esp;至于黍，口味也很好，上古时期也曾是最重要的粮食呢！只是后来渐渐衰落了，毕竟产量等方面竞争力不够啊！但因为味道不错，而且种植黍是北方很多地区的传统，所以黍依旧有着不低的地位。

&esp;&esp;菽的处境和麦有点相似，同样被认为是低贱的食物，很多时候种植出来都是为了喂牲口。非要吃的话，那也是穷人家。

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