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第126章 二十五磨豆腐(第2页)

“我这个大盆里是卤水。”奶奶拿着盆向豆浆里面倒,点豆腐时手特别稳,高高举起一盆卤水手一点儿也不带抖的。

点豆腐这可是个技术活,多少豆浆,多少卤水那都是多少讲究的,只见奶奶一边儿倒卤水,另一只手拿着勺子不断搅拌,等到里面出现芝麻大小的豆花时,奶奶就停手了。

“这样的豆浆就算是点完成了,拿个孔大的簸箕垫着,需要把里面多余的水舀出来。”

“我来!”苏木积极的想要去尝试。

手里拿着一个簸箕在豆花上一压,水直接渗进了簸箕里,下边还是完好的豆腐,这样直接就可以用大盆舀水了。

弄好的豆花放在一个方正的木箱子里,布铺在箱子里垫着,豆花舀进木箱,盖上木盖,拿个重物压上去,不出多久成型的豆腐就做好了。

“娘,咱们在压一些豆腐皮呢?”

“豆腐皮?”

“就和这压豆腐一样,只是铺一层薄薄的豆浆放一层布,就这样一层层的豆腐皮就做出来了。”

“没想到豆腐还能做出这么多种花样呢。”王氏手里拿着那张压出来的薄豆腐皮。

“木木的脑子真巧。”

“娘,我不说你们肯定也会制作做的。”

“那可说不准。”

如果时间足够研究研究也是能做出来的,但是农家最缺的就是那个时间,还有那一层层所费的布料,这就很少有人去尝试,一分钱难倒英雄汉啊。

苏家接着又压了很多豆干,还有薄薄的豆腐皮,炸了一些豆泡儿,留着吃。

次日,家里还要把猪肉给炖上,把猪肉给煮熟,煮到肉皮用筷子一戳就烂的状态正好。

还要打算蒸一些合碗肉,也就是扣肉。

“把五花肉皮抹上一些酱肉,放进油锅里把肉皮炸一下。”

这个过程要万分小心,因为那些油像鲤鱼跃龙门一样,争先恐后的往外跳,‘噼里啪啦’。

“把肉切成厚片,用这些调味料腌制一下。”旁边是苏木混合好的酱料,直接就可以抹上抹上。

“每一片肉全都全部抹上调料腌制一晚。”

“腌制好的肉,皮朝下一片片摆放好,最上面放上干菜。”

一碗一碗的扣肉就做好了,再上锅蒸熟。

碗扣在盘子里一翻,一盘整齐摆放的扣肉出现了。

每片肉都是红彤彤晶莹剔透的,扣肉口感软糯入口即化,这也是年夜饭上必备的一道菜。

苏定国夹了一片巍颤颤的肉,“木木,这个扣肉太好吃了,大肥肉夹在馒头里,咬一口满嘴留香。”

苏木看到爷爷一直吃着不停,“爷爷肥肉别吃那么多注意身体。”

“肥肉吃着能有什么事儿,以前要是能吃一口大肥肉别提多高兴了。”

很多人都是钟爱肥肉,这也是因为肥肉里的油水很足,他们反而不那么爱吃精瘦肉。

“我知晓分寸,木木这是块儿瘦肉,你夹走吃。”

虽然苏定国不理解苏木为什么喜欢吃瘦肉,但是也不逼着她吃,反而把瘦肉留给她吃。

“爷爷你不吃吗?”

“我不爱那一口,就爱这白花花的大肥肉。木木赶紧吃要不过会儿凉了。”

“好。”

苏木心里猜测可能人们吃的油水太少了,这就造就了他们都喜爱油水很足的食物,越多油水越好,就类似于这片肥肉一样。

“哦哦哦~”公鸡在外面打鸣,几个人还要宰只公鸡,用以祈求来年的大吉大利。

另一个宇宙的我:双生轮回梦  我在娱乐圈当风水顾问的那些年  女尊之独宠悍夫  每天去古代六个时辰养冷宫皇子  开挂反派:主角都得叫我小公子  [重生]巨星超模是大神  重生苏桕  后宫一线吃瓜,皇上你帽子绿了  无限流:在噩梦游戏中成神  嘘!我们要低调  反逃婚指南[星际]  末世:为给妹妹治病我开上了机甲  I人穿越变团宠?对不起,我社恐  三国:开局被曹操逼婚  闯入修仙界,反身回手掏  微观人类  综影视之从莲花楼开始  天道:从无魔位面到至高世界  极品天天作死,大佬嘎嘎乱杀  王府宠妾  

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