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&esp;&esp;要说为何明明家中多是妻子整治吃食,可这名满天下的厨子却少有女子,却与下厨要使的力气不无关系。
&esp;&esp;薛一舌在锅耳处搭上一块巾帕,叠成顺手模样,两指一扣,便带了整口大锅四下翻动,明明是极压手的铁家伙,在他手里无比自如,锅中的食材乖顺地随锅整个抛起,翻了个身又落下,竟连位置都没变过。
&esp;&esp;池小秋这一身气力只比他还要大,翻起勺来丝毫不费劲,只是力道准头还差着些,薛一舌便教她一道菜。
&esp;&esp;“你若是能把这金边白菜做好了,翻勺便算过了。”
&esp;&esp;炒白菜有什么难的!
&esp;&esp;池小秋利落地掰了白菜叶子,过水沥干,刀背拍上一遍,刷刷切作长条,手一压下,切出的叶子落在一处,等宽同长,丝毫不差。
&esp;&esp;下油,放料,入菜,武火猛炒,翻勺,不过一会儿,便装入盘中,大功告成。
&esp;&esp;薛一舌笑她:“白菜是有了,金边在哪?”
&esp;&esp;池小秋一时傻眼。
&esp;&esp;薛一舌重新洗锅,油滑入锅中,他静静等了片刻,弹水入油,见油温已到,下料入菜,他翻勺之时大开大阖,几番来回白菜切口便现出微微的黄色。
&esp;&esp;酒醋经瓢洒入之时,原本舔着锅边的灶火忽然哗得成燎原之势,锅中燃起熊熊大火,薛一舌便在这让人悚然而惊的火势之前,迅速翻动大锅,锅中的白菜便往东南西北四面飞速晃滑。
&esp;&esp;火灭,锅停,池小秋还未从刚才的震撼中醒来,这样的气势,这样的澎湃,是她从没见过的。
&esp;&esp;一样的盘子,薛一舌炒出的白菜,边缘处锁出了一道灿金的边,宛如绣上金线,光彩照人。
&esp;&esp;火虽大,炒出的白菜却一点也不见熬干了汁水,反倒更加脆嫩多汁,带着一点酸,十分开胃。
&esp;&esp;池小秋眼睛放光,心中只有一个念头:师傅,我要学这个!
&esp;&esp;于是,池小秋遇到了这个在厨房里头啃到的三套鸭
&esp;&esp;雨丝细细的,板壁也泛着潮意,近了秋冬,一到这下雨天,湿冷便让人格外不舒服。
&esp;&esp;手上的三果图只绣完了一个蟠桃,圆肚子尖尖头,红中带粉的颜色里能看出毛绒绒的质感,十分可爱,可是旁边的石榴却只出了一个轮廓,便停那儿。
&esp;&esp;韩玉娘一针扎下去,便没了下一针的兴致,满腹心事沉甸甸压在心头,让她坐立不安。
&esp;&esp;她笼紧了手里的暖炉,这铜丝香炉能放炭能熏香,抱在手里,暖融融的,她四下里看着,无论是眼前的绣架,还是屋中的炭盆,再到被褥中的汤婆子,都是池小秋给她张罗的。
&esp;&esp;韩玉娘原本过来前,想着自己已是个没什么盼头的人,只将池小秋照顾好了,到地下也能有脸去见阿姊。谁想池小秋年纪不大,却是个极有主意的人,每天要做何事安排得井井有条,还能将她头脚用度都管起来,丝毫不乱。
&esp;&esp;可怎么偏偏就在这女孩儿事上,不怎么开窍呢?
&esp;&esp;外头忽有嘎嘎叫声,原以为是临河里头有人放鸭子,再一辨认,是从院子里头过来的。
&esp;&esp;韩玉娘出去一看,池小秋正拎着鸭子脖子,匆匆往厨下走,见她便停步一笑:“二姨,怎么不多睡会?”。
&esp;&esp;“这又是要做什么?”
&esp;&esp;池小秋脸上便染了忧色:“高家兄弟让他爹捶了一顿,听说伤的不轻,正好做道菜给他送去补补。”
&esp;&esp;韩玉娘本来压抑的心情,更沉重了。
&esp;&esp;池小秋已经过了十四,若是父母俱在,早就是该定了亲在家里绣嫁妆了,眼下却整日往外头跑,全然不知避嫌。
&esp;&esp;她觉得,该是时候跟池小秋商量商量搬家的事了。
&esp;&esp;鸭子烫过去毛,洗干净,薛一舌提醒池小秋:“仔细看该往哪里下刀。”
&esp;&esp;快刀往鸭脖子处划开一道口子,薛一舌弃了刀,指头在鸭身来回推挤,不到一会儿,先是鸭脖子,再是胸骨,直到鸭腿骨头,陆续从刀口处拆了出来,直到整只鸭子只剩下皮肉。
&esp;&esp;池小秋有些震惊。
&esp;&esp;两只鸭子一只鸽子,便让他一双手飞速拆了干净。池小秋看着他仿佛信手而成的轻巧模样,自己也忍不住上手去试,手劲一大,差点把皮撕了。
&esp;&esp;“这下厨,最难的功夫不是快,是慢,手劲能大,就得能小。”
&esp;&esp;薛一舌带她将整只鸭子的骨头都探了一遍,跟她道:“凡是骨节筋络,都得烂熟在心里头,才知道哪边该用巧劲。”
&esp;&esp;池小秋盯着整只鸭子看了一会,寻了一只新的,重新拆起来。
&esp;&esp;薛一舌慢悠悠道:“这拆骨功可不是一时半刻便能练得出来,当初,便是云娘子,当日也练了…”
&esp;&esp;“师傅,成了!”
&esp;&esp;池小秋笑逐颜开,将那只拆得干净的鸭子给他看。
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