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第36章 豌豆黄和高粱粑粑(第1页)

几个孩子倒是如愿吃上了豌豆黄和高粱粑粑。

何氏要做豌豆黄,还要麻烦些,要先给黄豌豆去皮,所以她起了个大早。

陈氏则让幺儿挑着箩筐,一起往村里的打谷场走去——村里的磨子都在那。

何氏把豌豆仔细清洗干净,就将它们放入一口陶锅中,加了足量的水,点燃了小炉子的火,耐心地等待着豌豆变得软烂。

期间,还得不时地检查豌豆的状态,偶尔还要添些水,以防煮干。

在等待豌豆煮熟的同时,何氏取了一些水糖放在一边化开备用,听肖大脚说放冰糖或者蜂蜜,豌豆黄的味道会更好些,但是他们家只有水糖,都是糖,将就着用吧。

何氏又去搓玉米,时不时过来看看锅里的情况。

豌豆终于变得足够软了,何氏把陶锅端去一旁,等着放凉后开始下一步。

陈氏和柳幺舅也回来了,帮着何氏把磨好的高粱浆用纱布过滤出浆水,把留下的高粱粉放在一旁沥干水分,又丢了几张黄粑叶到水里泡着。

何氏拿起一只木杵就开始捣碎豌豆。

这项工作非常耗时,何氏唤了儿子侄子轮流来捣,耐心地捣碎每一颗豌豆,直到所有的豌豆都变成了细腻的泥状,何氏仔细观察过后才放过几个苦力。

等豌豆成了豌豆泥,何氏才把化好的水糖倒进锅里,搅拌均匀。

又把陶锅端去小炉子上,用小火慢慢加热,不断地搅拌,确保豌豆泥不会粘锅。

何氏还从莫氏那听来个秘方,为了使豌豆黄更加顺滑,可以加点生粉。

用少量的水把生粉调成浆状,慢慢地加入到锅中,继续搅拌直到豌豆泥变得浓稠,才慢慢倒入一些猪油,翻拌均匀。

村里人没那么多讲究,何氏也没准备什么模具,直接端着陶锅,放进了厨房外的水缸里,好让豌豆黄更好地定型。

陈氏估摸着日头,捏了捏在沥水的高粱面,也差不多做午饭了。

拍了拍身上的苞谷屑,陈氏起身开始准备蒸高粱粑粑。

想了想,还是从泡菜坛子里抓了一把泡豇豆出来,又拿了块胙肉,切碎了,混进泡豇豆,爆炒出油,盛在一旁放凉。

唤了柳幺舅把黄粑叶冲洗干净,裁成小片,往大铁锅里加了水,放上了竹制蒸屉,把黄粑叶一片片地摆放在蒸屉上。

陈氏揪了一块高粱面,捏成窝窝头的样式,便开始往里放馅料,团成一团放在黄粑叶上。

林秋缘看着这过程和手法,觉得有些熟悉,但是一时想不起来在哪里见过。

一团高粱面做了三四十个高粱粑粑,陈氏盖上盖子,确认灶里火不会掉出来,这才继续去搓苞谷。

朱氏起身换了一壶薄荷茶泡上,何氏看了看锅里的豌豆黄,已经成型,连忙招呼众人准备吃饭。

陈氏也拿筷头戳了戳高粱粑粑,确保已经熟了,连忙唤儿子来直接把蒸屉抬上桌。

卫氏和柳芸娘抱着碗筷准备摆饭。

几个孩子也迫不及待地坐在桌前,被朱氏带去挨个洗手洗脸后,才重新坐好。

豌豆黄一上桌,饭厅就弥漫上了一股豆香,强势地盖过了高粱的味道,霸道极了,几个孩子馋得直流口水。

柳芸娘给每个孩子都夹上一块豌豆黄。

大日合欢吞天诀  闭关半年,出门就遇到李二  我一召唤师,你让我一元购?  玄幻:开局瞎子,从做杀手开始  昭春意  异世之无极战神  崩铁,开局获得天火圣裁  我在修仙界当老鼠屎  吻妻成瘾,季总他不黑化了  穿成农门老妇后,贵女种田发家啦  18岁成神豪,从此深情是路人  半个走仙  穿书后,姐妹把我娘亲拐跑了  三年后离婚,疯批总裁红了眼  修神魂:自我觉醒一路无敌  无敌修仙奶爸  和校花妈妈之荒岛求生  网游:从一场邂逅开始  四合院:开局与傻柱决裂  妖寿啦!书穿小师妹,天天遭雷劈  

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