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锅中倒油，烧热后?转中小火，在手上抹点油，取适量肉馅，用手心来回摔打成圆圆的肉丸子，做成跟鸡蛋差不多大小，然后?沿着锅边滑入肉丸。
保持中小火慢慢地炸，定型以后?用长筷子轻轻翻动，把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。
另起?一锅，加少许油，把葱姜和各种香料都倒进去翻炒，炒出香味后?加一瓢清水，然后?加入盐、白糖提鲜，加酱油上色，调料搅匀后?开?大火烧开?。
水开?之后?下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖。
大约炖小半个时辰，揭盖看看汤汁已?经收得差不多了，用勺子把狮子头盛到盘子中，把汤汁中的调料捞出去，加一勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后?，均匀地淋到丸子上。
最后?撒上葱花点缀，一道?色香味俱全的红烧狮子头就做好了。
梅娘看看成品，感?觉还算满意。
这些日子忙着店里的大锅菜，她很少再做这种精细麻烦的菜了，今日难得有空，她才做了这道?红烧狮子头。
这时烤炉中的鸭子也?开?始散发出香味，娟娘炒制的辣子鸡也?快做好了。
梅娘又拌了两个凉菜，云儿炒了几样素菜，武鹏和四九等人把一道?道?菜端上了桌，准备吃饭。
梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来，给每个人面前都倒上一碗。
“这些日子大家都辛苦了，难得今天不开?张，咱们能坐下来好好吃顿饭，大家别客气，都多吃点儿。”
看到笑语晏晏的梅娘，再看看这一大桌子的美味佳肴，大家的心情都好了不少。
“多谢梅姑娘！”
“二妹，你太客气了，这都是?我们该做的。”
“二姐，你比我们都辛苦，你也?快坐下吃饭吧！”
梅娘笑着说道?：“我去跟那些官差说几句话，很快就回来。”
武家人在这里忙碌了半天，浓郁的香味早就传出去了。
王猛和小吕子等人虽然在当值，可是?闻到这诱人的香味，一个个都心猿意马，小吕子更是?站起?身?来，一个劲儿往厨房的方向看。
看到梅娘他们在那边桌上摆满了菜肴，王猛等人都满怀期待。
见梅娘朝他们走过来，王猛最先忍不住，赶紧站起?身?来，笑容满面地看着梅娘。
“梅姑娘太客气了——”
谁知?他话还没说完，就见梅娘向他们施了一礼。
“知?道?各位大哥正在办差，梅娘不便邀请几位一起?用饭，还请见谅。”
听到这句话，王猛等人就像是?被人照脸上狠狠抽了一巴掌，一个个目瞪口呆。
“那、那我们吃什么?呀？”
小吕子口水都要滴出来了，听到梅娘这话，差点儿就要急哭了。
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