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65鲫鱼豆腐汤（第2页）

今天这青椒肥大鲜嫩，只是微微辣，最适合做肉末酿青椒，家人们从未吃过，今天刚好有食材，就让他们尝尝。

肉末加淀粉及调料拌成肉馅，青椒切两截，将肉馅一一塞入青椒肚子。

一切食材准备就绪，看看时间也差不多了，妈妈应该在回家的路上，何美丽开始烧火做菜。

“二丫，作业做完了吗？快来帮忙。”这柴火灶不像城里的煤气灶，一个人又炒菜又烧火，很难控制火候。

二丫闻言小跑进来：“姐，咱俩真是心有灵犀，正想着来帮你烧火呢。”

何美丽先把酸菜炒肉末炒好，这个简单，基本没什么技术含量，不过却是很下饭的一道菜。

“二丫，火小点，我要做青椒了。”

酿青椒就稍微有点复杂，火不能大，青椒放油煎到虎皮状，再把之前调好的味汁倒进去，煮个三四分钟，让肉馅熟透，让青椒入味，再加入调好的水淀粉收汁即可。

洗干净锅，先烧小半盆开水。

准备做的是鲫鱼豆腐汤，这道汤以前妈妈做过，但未掌握要领，做出来清汤寡水不好吃，就再也不做了，换成加酸菜煮。

这道汤要好喝，鱼一定要放油煎，最好是猪油，将鱼煎至两面金黄，加入刚才烧好的开水，再加入豆腐，大火煮上七八分钟。

二丫好奇地往锅里一瞅，惊喜叫道：“姐，你是用奶粉煮的吗？这汤怎么是白色的？”

这时鲜牛奶不常见，大家都还没有牛奶的概念。

何美丽得意一笑：“二丫，长见识了吧，煮得好的鲫鱼豆腐汤就跟牛奶一样，或者跟你说的奶粉一样，又香浓又鲜美。”说着边往锅里加入葱姜，再加少许盐调味。

一小盆高颜值的鲫鱼豆腐汤即成，汤汁奶白，香气扑鼻，还点缀着翠绿的葱段。

“哇，看着就好好喝，跟泡出来的奶粉差不多。”二丫叫道，又凑上去闻了闻。

十几分钟后，一家人围桌而坐，开始品尝今天的美味。

何美丽说：“每人先喝一碗鲫鱼豆腐汤，肯定比以前的都好喝。”

刘玉芬看着递到手里的汤，十分不解：“丫头，你确定这汤没放奶粉？怎么做出来的？”

何美丽笑答：“妈，这可是我的秘诀，本来想保持神秘感的，算了，还是告诉你吧，我不在的时候你也可以做给他们吃，其实也简单，就是用猪油把鱼两面煎黄，加开水，用大火煮就能达到这个效果。”

大家喝了之后，全都赞不绝口！

何美丽尝过后，感觉比以前吃过的都要鲜美，鲜中透着清甜，透着回甘，这鲜来自大自然，来自九曲湾，来自现吃现宰，一碗入腹，让人顿感周身温暖，满身畅快。

鲜肉酿青椒入口微辣鲜香，辣香与肉香充分融合，鲜中带辣，辣中带香，又有料汁层层包裹，缠缠绵绵，口感丰富又浑厚，咬一口，再扒口米饭，全身细胞都有了满足之感。

何明忍不住夸赞：“丫头这厨艺是越来越好，得到你妈妈的真传了。”

刘玉芬笑道：“可不敢说是我真传，好多我都不会做，应该是做饭这个爱好遗传我了。”

“呵呵，因为喜欢吃嘛，我没事的时候喜欢看点做菜的书，学校图书馆就有。”何美丽忙解释。

第二天，何明要去给腿换药，刘玉芬用三轮车载她去，临要走何明突然想起什么似的说：“给我治腿的王医生人特别好，上厕所不方便，他还扶我去，上次就想着给他带点东西，今天万万不能空着手去。”

正在推车的刘玉芬问：“嗯，那带点什么？鸡蛋？老母鸡？”

何美丽眼珠一转，医院的医生多，不如带点菌子，到时他们吃了喜欢，一宣传，还可以做点生意，便道：“送两瓶菌子给他多好，一样装一瓶，山珍呢！他们忙不赢做菜做饭，没菜的时候可以下饭吃。”

何明一锤定音：“两瓶菌子可以，不过会不会太轻了，再加三十个鸡蛋吧！”

刘玉芬便忙着去准备鸡蛋。

何美丽则去装见手青和油鸡枞，心里不由嘀咕：“我的个乖乖，老爸老妈是不知道，一瓶见手青，一瓶油鸡枞，若是放在将来，用盒子一装，可真是高级礼品了，此刻却被嫌弃礼太轻了。”

东西配齐，全都装到一个篮子里，爸妈才满意地出了门。

周日依旧是给菌子装瓶，专门来店里买菌子的人越来越多，每周都要补货，照这个速度下去，要不了多长时间，存着的货就要全部卖完了。

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