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大牛赶紧接过磨盘:“哎,不用麻烦了婶婶,我妹子她们正弄着呢!”
荷花只能摇了摇头,打消念头,去一旁做别的准备了。
等吃完了饭,大牛这边还没把豆子磨完,不得不跟着寻食的队伍离开了。
也不怪他动作慢,主要是用石磨的话,边加水边磨,是个细致的活计,一斤豆子想磨成方仙儿说的那种豆浆,至少也得大半个时辰。
不过剩下的豆子不多了,栓子娘她们很快磨完,又拿秋娘给的布过滤了豆渣,就将豆浆收集到一个小木桶里。
接下来就是煮豆浆,然后倒石膏水。
之前为了让大家少走些弯路,盛珺特意查了很多视频,总结出了一些比较可靠的数值。
15克石膏粉配上300克的水,大概能将一斤豆子点出三斤嫩豆腐来。
刘二山他们这次买回来的石膏粉足有五两。
每两石膏粉大概是50g,只需要取三分之一还多的量就足够了。
荷花这边已经配好了点豆腐的水,她对这豆浆如何凝固有着充足的好奇心。
虽然买过豆腐,但在往常,她亲眼见过的,能凝固的东西,也只有熬出来的猪油了。但猪油凝固并不需要多加什么东西,也不是像豆腐那样的嫩滑质地。
这头,李婆子她们已经将豆浆煮好,盛出锅凉上一小会儿。
大家围着热豆浆一闻一看,觉得和她们喝过的豆奶有点像,只是多了一点点豆腥味。荷花尝了一小口,也是好喝的,不过没有豆奶那么香甜。
见时机差不多,她将调好的石膏水倒进空罐中,又将刚才的豆浆倒进去,将那石膏水冲均匀了,搅拌一会儿,就盖上盖子,等它像方仙儿说的那样凝固起来。
留在洞里的所有人此刻都在跟前,盯着那罐子瞧,眼睛都不敢移开一下。
过了一阵,荷花紧张地掀开盖子一看,那豆浆果然凝成了白乎乎的东西,立刻欣喜道:“真的成了,这大概就是方仙儿说的豆花,或是豆腐脑吧!”
大家一瞧,看着那白皙漂亮的东西都是赞不绝口。
“从这颜色一看,肯定就是很好吃的!”孩子们如实评价道。
虽然很馋,但这回毕竟是第一次做豆腐,也不好在这个阶段把它舀出来吃。
荷花顶着孩子们渴望的眼神,将凝固的豆花无情地倒进枣儿做的木制模具中。
不过,她还是贴心地安抚了一句:“这次就先算了,改日咱们可以专门做豆花来吃一顿!”
大伙都没异议。
从罐子里倒出来后,那整齐洁白的豆花块,就变作了不成型的许多碎块,众人看了,都觉得十分惋惜。
荷花看出了大家的想法,笑道:“没事儿,等压完以后,它就又能变回整齐好看的形状了。”
说着,就将盖子盖上,搬来了一块方石板压在盖子上。
做完这个,荷花彻底松了口气。
按理说,这就该是最后一步了,刚才的过程应该没有出岔子,再等半个时辰,或许就能见着豆腐。
相比榨油来说,做豆腐的过程就轻松许多。
只要掌握了如何调兑石膏水,就几乎没有费心的步骤了。
大伙得知豆腐很快就能做出来,都没有走远,手里的活计也全都拿到跟前做,时不时眼巴巴地转头瞅一瞅状况。
等时候差不多了,都不用荷花操心,就有孩子跟小铜铃似的跑来提醒她:“荷花婶婶,豆腐是不是做好啦?”
“应该是了,走,咱们一块儿看看去!”荷花道。
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