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&esp;&esp;“这里是放泡好的豆的,干豆不能放在这里,因为潮湿会发芽或者烂掉。”
&esp;&esp;“这里是石磨,石磨旁边正好就是锅,磨出来的豆浆,立刻就可以下锅。嗯,这边是豆渣桶,接到的豆渣,收拾一下去那边,等下我爹会过来捶打,捶成泥之后云锦会做成豆渣饼干。”
&esp;&esp;“对啊!没想到吧,其实人只要肯学,不管是谁,都可以做很多事情的,我们家云锦厉害着呢!”
&esp;&esp;“这里是调卤水的地方,卤水除了点豆腐的时候能用,别的时候都要远离一点儿,这东西是不能吃的,万一要是跟别的吃食或者成品豆腐混在一起就不好了。”
&esp;&esp;着还特别指给穆梓桐看:“呐,这个是我点南豆腐用的石膏,你上次猜出来了,我也不瞒你,确实是用的石膏。但是这下你该清楚了吧,我做豆腐绝不是抄袭你家的。”
&esp;&esp;穆梓桐听李沅锦思维清晰地娓娓道来,听到这里也微微一笑:“我知道你不会,凭你的心思,放在偷师上是浪费了。”
&esp;&esp;李沅锦笑:“那是!”
&esp;&esp;带穆梓桐逛完一圈厨房,把学习现代厨房厨具收纳做的柜,还有各种新奇形状的碗盘都给穆梓桐看了,有些得意地看着穆梓桐略带惊讶跟佩服的表情。
&esp;&esp;“好了,现在看也看过了,你过来跟我学做豆腐吧!”
&esp;&esp;这下穆梓桐真的是惊到了:“现在?在这里吗?”
&esp;&esp;李沅锦也疑惑:“你有别的安排?”
&esp;&esp;穆梓桐连忙摆手:“不是,我只是觉得……在这里会不会太……”
&esp;&esp;穆梓桐无论是在京城的刘家豆腐坊,还是在宜宁村的穆家豆腐坊,豆腐师傅的技艺通常都是不传之秘,只有豆腐师傅自己带的徒弟才能学,穆梓桐今天过来倒只是希望李沅锦能够略微提点一下他的失误之处。
&esp;&esp;没想到李沅锦就要撸起袖做豆腐给他看了!
&esp;&esp;这可不行,这不是变成他偷师李沅锦了吗?
&esp;&esp;穆梓桐一张脸涨的通红:“还是我来做,你看看我哪里做的不对吧……”
&esp;&esp;李沅锦虽然觉得穆梓桐这么扭扭捏捏有点怪怪的,但是也没什么,放下袖:“行,那你给我掩饰一遍你是怎么做的吧。”
&esp;&esp;穆梓桐这才学着李沅锦的样把衣服的袖跟下摆都仔细系好,净手之后开始做豆腐。
&esp;&esp;李沅锦并不明白她做的事情有多么与众不同,在现代,学习的难处不在于没人肯教,而在于是否沉的下心去学,只要想学,到处都是资源,络上好为人师的人也不少。
&esp;&esp;但是古代不同,经济的不发达,信息的制约,劳动力供求市场的不平衡,使得掌握了知识和技巧的人很放不开,各种现实问题逼迫他们不想也不敢透露自己的经验技巧。
&esp;&esp;可是这对李沅锦来根本不是事,不光是因为她来自现代,而是从到大,她父母想的都是要把手工豆腐发扬光大,让更多人学习、传承李家的《豆腐经》。
&esp;&esp;对李沅锦来,这是她的职责,而不是要隐瞒。
&esp;&esp;可是穆梓桐心里却是狠狠记住了,李沅锦的心胸坦荡,行事磊落的风格,不属于君、大豪。
&esp;&esp;换了穆梓桐,他会拉不下脸来跟别人求助,会介怀自己的绝学被人偷师。可是李沅锦不会。
&esp;&esp;穆梓桐心中暗暗鄙视了一下自己:枉你还是读书人呢!不耻下问,百折不挠都忘了,区区一点面,算得了什么!李姑娘是不拘节,你倒是屡次三番把男女大妨放在嘴边,无怪乎李姑娘看你不起。
&esp;&esp;这么想着,穆梓桐又有些沮丧,把李沅锦他们泡好的豆挑了两捧,李沅锦一边教他:“这样还发硬、没有泡大的豆,要让它继续泡,这样发大了,颜色也变成嫩黄色的豆才能用……”
&esp;&esp;李沅锦因着要指给穆梓桐看,不由得凑到他身边,两个人并着往木桶里看,脑袋都快凑到一起去了。穆梓桐脸上虽红,但是心里明白李沅锦之后,再没有参赛
&esp;&esp;穆梓桐来了,毕竟是以前的东家,李守信就没好意思坐在店里,也跑到后面来帮忙,见他们要滤豆腐水,连忙拉起豆腐架来,帮他们把一桶结成团块的豆浆缓缓倒到粗布上,看着清水从粗布上漏过去,粗布上面就留下了豆腐块。
&esp;&esp;如此,接下来就等着豆腐成型,不过李沅锦没让穆梓桐歇着,又带他亲自磨起了豆浆:“虽然你是少爷,但是既然开始做豆腐了,就要摒弃那一些,做豆腐过程中的每一步都要自己去尝试一下,你才知道哪一步,做到什么样才是最好。”
&esp;&esp;穆梓桐从善如流,把袖略略挽起来,李沅锦一边给他加豆,一边教他磨。
&esp;&esp;磨了没几轮,穆梓桐的衣袖掉了下来,差点浸到豆浆里,李沅锦眼疾手快帮他拎起来,看了一眼穆梓桐为难的样,伸手帮他在挽好了。
&esp;&esp;穆梓桐看到李沅锦如同青葱一般的手指在他胳膊上翻动,把他撸到臂处的衣袖又折了两折,一直挽到胳膊肘上方。
&esp;&esp;细嫩而冰凉的指尖不时之中无意触碰到他的肌肤,有一种意外的酥麻感。
&esp;&esp;心中冒出一句:古人诚不欺我,红袖添香,如此红袖白玉指……
&esp;&esp;穆梓桐定了定心神,挪开眼睛。
&esp;&esp;李沅锦完全没在意,这种程度的接触,几乎没进到她心里去,她只在乎不要让衣服碰到豆浆。
&esp;&esp;之后又是一轮做豆腐,过了半个时辰,第二批的豆腐也做好放入豆腐框定型了,第一次做的豆腐就已经正正好了。
&esp;&esp;李沅锦心切出来一块,用木勺的背在豆腐上略微挤压了一下,有弹性有粘性,没有多余的细孔。
&esp;&esp;再用勺舀一下试试看,果然入口滑嫩。
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