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“小鱼的话?”乔薇也蹲下身来抓了一条小鱼玩弄起来一边思考起来,片刻又兴奋道:“小鱼的话,当然是油炸啊!”
第6章炸小鱼
几个人便蹲在一处开始处理这一大盆的小鱼,也得亏人多,不然一个人的话这一条条的话得收拾到什么时候去啊。
小鱼肚皮上开一道口子挤出内脏,清洗干净血水后,再统一放进木盆里加入生姜丝、一点盐和酒腌制一会去除腥味。
趁这会功夫将面粉和鸡蛋液倒在一起,再加入五香粉,用筷子搅拌成粘稠的糊糊状。这几种香料还是之前黄志忠出门时从外地淘回来的新鲜玩意,然后自己在家磨成粉,乔薇一看便知道这有多珍贵,平日里铺子卖的香料她压根不敢问价好吗。
等到小鱼也腌制入味了,稍稍控干水分后便一条条扔进面糊浆里均匀地裹满浆液。这时小鱼都变成白乎乎的,都看不出原来的模样了。
乔薇将筷子插进油锅里试到有些小泡泡,感觉油温也差不多上来了,于是便将沾满面糊糊的小鱼小心扔进油锅里开始炸。
长筷不时帮它们翻个身,以免一边炸糊了,另一边还没有熟,只消一会,满满一盆小鱼现在都在油锅里挤挤攘攘的。因为面糊的原因,现在它们表面都鼓起了大小不一的金黄色泡泡,看起来确实没多少颜值。但是这会油炸小鱼的焦香味已经充满了整个厨房。
在一旁耐心等着的毛毛不停吸了几下口水,眼睛也直直盯着锅里的小鱼,乔薇见他那样,怀疑下一秒他是不是要伸手捞油锅了。
乔薇捞起炸得金黄鼓泡的小鱼,放在一边,等油温升高后又进行第二次复炸。这一次捞起,小鱼香味更加让人顾不得滚烫就想用手拿起一条直接塞进嘴里。
乔薇拍掉毛毛悄咪咪伸过去的小手,“不怕烫啦?”张妙青从灶台后面站起来,也不由猛地吸了一口,发自肺腑地赞叹道:“好香啊!”
三人等了一会,就站在灶台边开始迫不及待地尝一尝三人合作出来的炸小鱼。乔薇拎起一条小鱼的尾巴放进嘴里,由于经过复炸,小鱼变得十分酥脆,咬在嘴里嘎吱嘎吱的也很有嚼劲。但内里还是保持着鱼肉的那股鲜嫩,而且这种小鱼的刺经过油炸之后也变得另有一番风味,和软嫩的鱼肉相比硬硬的,多了几分层次感,吃在嘴里也不怕会卡着喉咙。由于加了五香粉,吃完口舌里那股鲜麻感让人上瘾,嘴里的还没完全吞下去但是手已经又塞进一条来了。
三人沉默着吃了一会,毛毛忍不住摇头晃脑地表达他的满意,又吃了几条他开口道:“阿薇姐,待会可以给我用油纸包装点,我想晚上去看皮影戏时边看边吃。”
“你小子倒是会享受。”张妙青笑道。
“行啊,晚上你们要去看皮影戏吗?不怕吃的时候香到周围坐的人吗?”乔薇一边搭话一边已经开始在一旁的柜子里翻出来了用剩下的油纸。
“那不怕,要是有人问我在哪买的,我正好就说出阿薇姐你的食摊的位置,还能帮你招揽几个客人怎么样?”毛毛突然感觉自己想出这番对答得意极了。
“可我只卖朝食,没有炸小鱼啊。”乔薇闻言倒是认真思考起来。本朝没有宵禁,夜晚居民也可以外出游玩,自然也可以做各种买卖。
只靠早上卖一次朝食,进账实在有限,而且下午至晚间这段时间也挺空闲的,倒不如做一些简单的零嘴,可以在逛街或是看戏时来上一包,想来生意应该也不会差。
想到这,乔薇顿时觉得可行,正好今日的捞的小鱼够多,外面还剩下一大网兜,不如今晚便出去卖炸小鱼吧!
她把这个主意告诉姐弟俩,他们两个立即举双手赞成。毛毛自告奋勇道:“阿薇姐,那我下午还帮你炸小鱼。”
“我看你是下午还想吃炸小鱼吧!”张妙青毫不客气地拆穿他。
可当乔薇顺嘴把这个卖夜宵的主意告诉华大娘时,她却一口反对道:“那怎么能行?晚上你一个小娘子出门摆摊多不安全,要是碰见歹人可怎么办?”
“哪有那么多歹人啊?”乔薇小声嘀咕道。“而且我见晚上外面不是许多人吗?人来人往的,不会有什么事的。”
“那你收了摊回家路上怎么办?外面这条小路黑漆漆的,你一个人我不放心。”华大娘皱着眉头,企图打消乔薇的这个念头。
“我去啊,娘,我可以保护阿薇姐。”毛毛见状一个跳跃跳到院子中间,拾起一根木棍,左右挥的唰唰直响,“到时候坏人来了,我就这样这样,保管他有去无回!”
华大娘这还没解决完呢,见又来一个捣乱的,正是气不打一出来,“就你这细胳膊细腿,人家一脚就能撂翻你,到时候谁保护谁呢?谁有去无回还不一定呢!”
一听自己亲娘这么埋汰自己,毛毛顿时气鼓鼓的,还没等他接着顶嘴呢,一旁的张妙青见状插嘴道:“还有我呢,我也可以去接阿薇回家。到时候我带上芳蕊她们,这么多人总不会有事吧。”
华大娘瞪着眼睛来来回回看着眼前三个人,顿时感觉到孩子大了就是不好管,末了只能放下一句狠话:“管不住你们了,到时候出事可别来我面前哭。”接着转身走进里屋。
院子中的三人相视一笑,又胜利了。
于是下午三人睡过午觉之后,又挤在小厨房里洗洗涮涮,准备晚上要卖的小鱼和面糊,炸的话还是现场炸吧,毕竟这玩意放的太久就不好吃了。
等到吃过晚饭三人便推着小推车高高兴兴出了门。前几日由于毛毛窝在家里安分了好几天,所以今日华大娘才同意放他一天假,于是乎上午张妙青和毛毛一同去溪边玩水摸鱼,晚上则是准备带他出去逛逛看看皮影戏。
三人推着车走到一个三岔路口,乔薇便道:“你们俩先玩去吧,我就把摊子支在这里,来来往往的这么多人,灯火亮堂堂的,放心吧。”
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