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琼玉楼接连推出的两道新品,反响不是一般的好,庆丰楼那边故技重施想要模仿,但那道‘椒盐虾姑’做出来总差那么点意思,而另一道‘雪云糕’更是连究竟是由什么食材做成的都没研究透。
最糟糕的是,琼玉楼又开始卖上香酥肥肠了!
虽然连番操作拉走了庆丰楼的不少客人,但庆丰楼的招牌毕竟还在那里,因此还不至于就这么输给琼玉楼。
可潘元宗还是愁,若不想点办法,照这个局势下去,庆丰楼在蜀郡的地位岌岌可危啊!
琼玉楼给潘元宗压力,潘元宗就加倍给杨万里压力,杨万里心里那叫一个苦呀。
之前江佰推出的新菜品都是各地的一些小食,许多都不需要如何高超的技巧,他仗着自身经验丰富,自然一模仿一个准,可后续推出的两道菜,椒盐虾姑对火候的掌握很重要,秘制酱汁也轻易难以破解。
而另一道雪云糕则是直接触及到他的知识盲区了,明明只能闻出蛋香,可蛋怎能可能做出那样的口感?!
原本让庆丰楼模仿琼玉楼的菜式,是为了打价格战搞死琼玉楼,若无法在短期内熬死琼玉楼,这条路最好立即放弃掉。
因为长时间的模仿不仅容易让庆丰楼失去自己原本的特色,总这么跟在琼玉楼屁股后面跑,还显得格外掉价。
潘元宗心里很明白这一点,所以当即喊停,“杨万里,我请你回来可不是要看这个结果。江小师傅几番推陈出新,想必是得了江老师父的真传。你从前在琼玉楼跟在江老师傅身边的时间也不短,我想你也应该不会令我失望的吧?”
杨万里看着潘元宗面上的冷笑,额角汗渍汵汵,艰难咽了口唾沫道:“这是自然。”
春季很快过去,五月起天气逐渐转暖,压力下杨万里连个p都没研究出来。每每瞧见潘元宗的身影,隔着大老远的距离,他就开始绕路避着走。
眼见天气一日热过一日,杨万里换了思路,既然自己研究不出来,那就去买一份独一无二的方子不就好了吗!
于是他辗转托了几层关系,最终如愿的拿研究经费重金购得了一份甜品方子——酥山。
这道甜品他倒是真的听说过,是宫中一道夏季消暑甜品,据说极受宫中娘娘公主等一众女眷的喜爱。
与他买卖方子的中间人表示,这份甜品如今还未外传,之所以会出现在自己手里,是因为卖家是御膳房的帮厨,半月前因染了重疾被遣退回家,需要大笔银钱治病,这才斗胆卖了宫中方子。
话罢还偷偷给杨万里瞧了一眼,据说是‘御膳房的令牌’,看起来十分能唬人,当时杨万里就不会思考了,只觉得自己时来运转,捡到大便宜了,直接买断了方子在蜀郡的使用权。
待钱货两讫,杨万里兴冲冲带着方子回庆丰楼小厨房尝试制作时,才发现手里这份重金购得的方子看似完整,实则缺了最重要的一个部分。
酥山,先由半化的冰浇淋而成冰山,做好冰山造型后再重新放回冰窖冷冻,等吃的时候再在冰山上浇淋一层酥油。
这道消暑甜品的灵魂所在,便是最后浇上的那层酥油。
但方子根本不完整,只写了酥油是由牛乳制得,却没有写具体的制作方式,到此刻杨万里才惊觉自己急病乱投医,被骗了!
等他再找去时,人果然不见了。
花了这么大笔价钱,却买了个空,若被自家东家知道,他可就死定了!
杨万里重新回到庆丰楼时,慌得手都在抖。
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