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面对徐大厨的问话,江小流顿了顿,回道:“我刚来,对食堂工作还不是很熟悉,徐大厨看着安排就行,我炒菜、面食都可以,配菜也能做。”
“这样啊——”
徐大厨愣了下,一时不清楚江小流是真的愿意服从安排还是在以退为进,沉默片刻道:“那今天上午江师傅先熟悉环境吧,有需要帮忙的地方先帮忙,下午我们再商量你的工作。”
徐大厨拿不准主意,还是下午大家一起决定吧,正好也观察观察这个江师傅是什么样的人。
后厨的几人都是熟手,分工也很明确,菜谱也是提前定好的,今天是白菜粉条红烧肉、青椒土豆片、烧茄子,丝瓜汤配馒头和三合面饼子。
杨恒几人负责择菜洗菜配菜,徐大厨负责掌勺,刘大厨和邓刚蒸馒头烙饼子,做汤,林美玲和牟晓丽负责打菜,收拾卫生,这就是基本的分工了,江小流没有要求上灶,只是帮忙切切菜,弄的杨恒几人还挺不好意思。
菜做好了,两位大厨去吃饭,几个帮厨则帮着服务员端菜,打菜。
打菜窗口,江小流没有凑上去,只是站在一边看着,几人分工明确,每人负责面前的菜,第一个人收饭票,饭票是商业局内部的饭票,没有分的很细,就是一张,每顿饭都是定量的,每人一个馒头,一个三合面饼子,三个菜一碗汤,吃不完可以带走。
在这里上班的家庭条件应该都还不错,很少有带饭的,不过大部分人都能把自己的饭菜吃完,有饭量小的,打菜的时候会提醒少要一些,饭量大的则会多要一些,这些要求一般都会满足。
方有礼也过来打了饭,江小流在窗口一侧,就没有跟他打招呼。
两位大厨吃完饭,就过来替班了。
徐大厨很客气的让江小流去吃饭,这个时候大部分人也都打完饭了,只是偶尔几个来的晚的。两位大厨完全能忙的过来,江小流就和几个帮厨还有服务员去吃饭。
等所有人吃完,几个帮厨开始收拾餐具,两个服务员收拾餐厅卫生和厨房卫生,大厨盘点物料做好记录,一天的工作就算是完成了。
江小流的感觉是比国营饭店工作量小不少,而且时间是固定的,很少会有特殊情况,当然晚上也会有人值班,主要是备着有可能的临时接待,不过据徐大厨说,他来商业局五年了,从没有过晚上的接待。
“江师傅,感觉怎么样,工作强度有困难吗?”
后厨忙完之后,大家都会坐在一起简单总结今天的工作,布置第二天的工作,今天有了江小流的加入,首要的就是安排江小流的工作了。
“挺好的,大家做的都很好,井然有序,工作强度我这边没问题的。”江小流实话实说,毕竟是一个成熟的团队,做起来没什么可挑剔的,就算有,他也不会现在说的。
徐大厨看向刘大厨:“老刘,你有什么想法?”
刘大厨笑笑:“我这边就是蒸馒头蒸包子烙饼,比较简单,江师傅应该不感兴趣吧。”
众人看向江小流,江小流赶忙道:“今天看了刘师傅的手艺,很厉害,我还需要多学习,不然影响了大家的口感就不好了。”
徐大厨沉吟片刻,缓缓开口道:“那就这样,明天江师傅先试着做个菜吧,看看大家的反馈,我们再安排后续,江师傅你看怎么样?”
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