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二丫他们直接被带到厨房,此时厨房已经很热闹了,刘管家正站在门口吩咐着,他抬头看见二丫高兴的迎过来。
“大妹子,你可来了,昨天忘了问你是哪里的了,下这么大的雪,我真怕你不来啊!”刘管家真是后怕啊!昨天老爷和老夫人把那道鱼都吃了,紧着说好吃,今天三公子一家带着京里的贵人回来,嘱咐一定要有这道菜。今天下大雪,他是真怕这小媳妇不来啊!
“刘大哥,您说啥话呢!我答应您的事就是天上下锥子我都得赶来。”二丫一副义气样。“昨天下午回去我们就去河里抓鱼了,早上起早我就做了我独家秘传的鱼丸,嘻嘻嘻,一会您就瞧好吧!”二丫说着就放下背筐,拿出鱼泥。
“好好!妹子,今天一共六桌,昨天那道鱼一定要做六盘。”刘管家嘱咐着。
“好的!放心吧,刘大哥,您给我一个灶就行,我和我弟弟保准给您做好好的,一道松鼠鱼,一道鱼丸汤。”二丫点头保证道。
刘管家喊来厨房的管事吴娘,把二丫介绍给她,让她给二丫分一个灶台,准备一应做菜调料,说明今天二丫是被请来做鱼的。
吴娘子昨天不在,不知道二丫做鱼的事,今儿早上才听刘管家说老爷特意请来一个做鱼的。
都知道老爷喜欢吃鱼,她在京城就是老爷府里的厨娘,一直研究鱼的各种做法,男人也是府里的一个小管事,儿子跟着三公子,姑娘在老妇人院里,她可谓是刘府正儿八经的老人,平时在府里也是小厮丫鬟敬着的人。
今儿听说外面请一个做鱼的,心里着实有些不舒服,看见二丫更是心里不屑,就这么一个小妇人能有啥见识,能见过几道菜,她还真不信了,今天她也要做一道老爷平时最爱吃的红焖鱼,倒要看看谁的受欢迎。
“好的,刘管事,我知道了。”心里虽然不服,但脸上还是不能表现出来的,她毕恭毕敬的回来刘管事,带着二丫进了大厨房。
刘管事安排好就去前院准备去了,护院已经带人去镇外迎接三公子去了,这天也不好,估计得晚一点到。
“你叫什么名字,做的什么鱼得到大管事的重视了啊!一个穷乡僻壤出来的,能有啥手艺。”吴娘子转头不阴不阳的问。
二丫看着这个吴娘子的表情,就知道是书中那种仗着自己有点阅历就藐视下人的蛮横婆子,就是那种狗仗人势的奴才呗!
“吴婶儿!我叫二丫,您过奖了,不是啥名菜,我可不敢在您这班门弄斧,一看您就是有本事的,我就是会那么一道两道的,承蒙刘管事偏爱,过来给府里老爷,夫人尝尝鲜,有哪里做不好的还得您多指教呢!”二丫也假惺惺的陪笑着,宁得罪君子不得罪小人,她就来挣一天钱,可不想招是非。
吴娘子看她还算识趣,已经不难为她了,给她指了一个灶台就忙自己去了。
二丫和二山赶紧忙活起来,她们要先把鱼清理干净,改刀,腌制。
今天时间赶趟,她要多腌制一下,待鱼入味再一一炸制金黄摆盘,当一个个盘子摆出,那漂亮金黄如花一样的鱼摆好,厨房里的厨娘们都震惊了,咋这么好看啊!
吴娘子也感觉到了压力,她没想到一个村妇能做出这么好看的菜,心里不免有些懊恼,刚刚没有看看她是这样做出来的。
“大家都快点快点,都愣着干啥呢?有啥好看的。”吴娘子高声呵斥道。
“吴娘!吴娘!安排上菜了。”一个小厮带着一帮丫鬟过来说道。
“好来!上菜,”
丫鬟们一个个端着食盒走过来装菜,二丫赶紧调制汤汁淋在鱼上,再撒上翠绿的葱花,松鼠鱼端走了。
二丫开始汆鱼丸,一个个圆润的鱼丸在水中翻滚,这个她没有爆锅放油,她想走清淡鲜香的路线,来这里做客的人肯定吃惯了大鱼大肉,一碗鱼丸汤既暖胃又解腻。
出锅前她又散了一点蘑菇粉和葱花,大功告成。她拍拍身上的尘土,松了一口气。
鱼泥没有用完,她不准备留下,又用布包好盆放进背筐里,她收拾了一下灶台,开始和二山坐在一边有一搭没一搭的聊天,雪已经不下了,可空气更冷了。
看着屋檐上那厚厚的积雪,她真有点担心家里的房子,可别被雪压塌了。唉!操心的事太多了。
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