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田骄看得这系列操作很牙疼。“一定要用针线?”他想象了一下自己捏针线,有点奇怪啊!
田世舒摇头,“用牙签别也行。不过我想稳当些。”说着拎着鸭子出来,挂在院里用来晾晒面条的横梁上。
然后递给看热闹的田世昌一把蒲扇,“大哥,今晚最重要的工作交给你了,务必让它干干的,怎么控都不出水了才行。”
田骄恍然,她为啥一定要针线了!一肚子东西,这么吊着,确实容易开花啊!
田世昌本着有难大家当的原则,又找了两个扇子,哥仨心甘情愿围着两只鸭子扇风。
若是以前,就是小田的那个以前,这鸭子四肢用锡纸一缠就行了,可这会儿也没有这东西啊!田大聪明让铁匠铺给她打了四个小铁皮筒,一头粗一头细,她戏称为护甲样,但愿能好用吧!
哥三个努力了半个时辰,小田觉得差不多了,便用钩子勾着两只大肥鸭,放进吊炉里面,炉火这会儿很旺。
鸭子下去大约一刻,就要拎上来检查一下,不断的淋皮。
直到变成金黄了,才停住淋水。
这时用甜面酱、花生酱、葱油、香油、蜂蜜调了个酱汁,放锅蒸上。
孙妈那边已经开始卤鸭货了,不过八只鸭子不可能全用了。留了四个鸭彘,给了来帮忙的大婶。
田世舒央求孙妈给烙点春饼卷鸭肉吃,孙妈叹道:“咱们姑娘这花样是越来越多了。”
既然有春饼,那必然要烧几个素菜搭配呀!孙妈都不用别人提醒就做了。
这顿饭直到月上梢头才正式开始。今天李家人也被叫来一起用餐,地点就选择成韵院里,男女两桌,分宾主而坐。
卤鸭肉是先上桌的,后边是一碟碟素菜。然后是烤鸭,鸭子是田骄操刀片的,第一只时,肉片薄厚不匀,偶尔还连着骨头。鸭架造型不是很完美,鸭架断了几根肋骨。第二只时候稍稍好了一点儿,两个鸭架熬了汤也端上了桌。
田骄按照田世舒教的那样示范了一次怎么吃烤鸭,宴会就开始了。
田立人虽说是一家之主,可是不能饮酒。田骄和田世昌最大,却也还不到喝酒的时候。
只好让田骄坐在李传福身边帮忙斟酒。一顿饭大家都赞不绝口,尤其这鸭子,还真是让人开眼界。
这是家主和下属第一次正八经的坐一块儿说话。
李传福、李染都震惊于这位东家的平易近人。
他们没想到进士老爷竟然是懂农事的。当听说自家的水稻亩产有五百多斤时,田立人是很惊讶的,就连李传福也说只知道会丰收,没想到会这么多。田立人便让他优中选优多留些稻种。
李染则说:“老爷要我看咱们家今年的粮食皆可做种。”李家父子又问了关于接下来要什么。田立人笑道,“田里的事我所知不多,得空了你问问庄上的老把式。不过我看今年雨水不丰,不知是否影响下种?”
李染点头,“近一个月只下一次小雨,确实有旱灾风险。”
“问问他们是否都种小麦?”田立人忧心道。他们这隶属中部,实则偏南,人们皆爱吃米,所以种麦的人也少。
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