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第3章 惊蛰（第2页）

2.将枸杞洗净备用。

3.将姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

4.将腌制好的猪肝放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮10分钟左右。

5.加入适量枸杞和盐调味，继续炖煮5分钟左右即可。

红枣桂圆乌鸡汤是一道具有滋补气血、养心安神功效的营养汤。红枣含有丰富的维生素和矿物质，能够补中益气、养血安神；桂圆则含有丰富的葡萄糖、蛋白质和矿物质，能够补益心脾、养血安神；乌鸡则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋阴清热、补肝益肾。

材料：红枣、桂圆、乌鸡、姜片、料酒、盐

做法：

1.将乌鸡洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出乌鸡备用。

2.将红枣、桂圆洗净备用。

3.将乌鸡、红枣、桂圆、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。

4.加入适量料酒和盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

春笋煲鸡汤是一道清淡鲜美的营养汤。春笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，预防便秘；鸡肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。

材料：春笋、鸡肉、姜片、料酒、盐

做法：

1.将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2.将春笋去皮，洗净，切成小块备用。

3.将鸡肉、春笋、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。

4.加入适量料酒和盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

银耳雪梨汤是一道具有润肺止咳、美容养颜功效的营养汤。银耳含有丰富的胶原蛋白和维生素，能够润肺止咳、美容养颜；雪梨则含有丰富的维生素和矿物质，能够润肺止咳、清热降火。

材料：银耳、雪梨、冰糖

做法：

1.将银耳用温水泡发，洗净，撕成小块备用。

2.将雪梨去皮，洗净，切成小块备用。

3.将银耳、雪梨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

4.加入适量冰糖调味，继续炖煮10分钟左右即可。

同时，惊蛰时节还应该注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜水果，少吃辛辣油腻食物，保持身体健康。

惊蛰是春季的第三个节气，标志着仲春时节的开始。在这个节气里，天气逐渐转暖，人们的食欲也会逐渐增加。

惊蛰时节，气候比较干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等症状。梨具有润肺止咳、清热降火的功效，可以缓解这些症状。此外，梨还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

草莓是春季的时令水果之一，富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分。草莓具有抗氧化、美容养颜、促进消化等功效，适合在惊蛰时节食用。

橙子是一种富含维生素C的水果，具有增强免疫力、预防感冒、促进消化等功效。在惊蛰时节，适量食用橙子可以帮助身体抵御疾病，保持健康。

菠萝是一种热带水果，富含维生素C、维生素B1、蛋白酶等营养成分。菠萝具有促进消化、消除水肿、美容养颜等功效，适合在惊蛰时节食用。

香蕉是一种富含钾元素的水果，具有润肠通便、缓解压力、改善睡眠等功效。在惊蛰时节，适量食用香蕉可以帮助身体排出毒素，保持健康。

需要注意的是，不同的人体质不同，对水果的适应性也不同。在食用水果时，应根据自己的体质和健康状况选择适合自己的水果，并适量食用。此外，惊蛰时节气温变化较大，应注意保暖，避免感冒。

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