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第39章花生是种好食材（第2页）

朱汉腾接着说：“还有‘凉拌腐竹花生米’也很不错。需要腐竹2根、花生米100克、黄瓜2根、酱油1匙、精盐和鲜蔬粉适量、白醋2匙、香油少许、辣椒油2匙。先把花生米用油炸熟晾凉备用，腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，然后过凉控干水份备用。黄瓜洗净擦成丝，不要太细。把准备好的调料入碗调成碗汁，然后把食材放入盆中，加入碗汁拌均就可以了。这道菜中，腐竹的嫩滑、黄瓜的清爽和花生米的香脆相得益彰，再加上调料的调配，味道十分独特。”

保罗好奇地问：“这些凉拌菜的做法看起来都很简单，但是要做出美味的口感，是不是有什么技巧呢？”

贾晓臻笑着回答：“其实，每一道菜都有它的小窍门。比如在煮花生米的时候，火候和时间的掌握很重要，煮的时间太长，花生米可能会失去口感；时间太短，又可能不够入味。还有在调制调料汁的时候，各种调料的比例也需要根据个人口味进行调整。”

谢莉斯点了点头，说道：“原来如此。那除了这些，还有其他的花生美食吗？”

贾晓臻接着介绍：“还有‘老醋花生米’，这道菜也很受欢迎。准备花生米250克、黄瓜一根、植物油10克、盐少许、老醋50克、生抽30克、香油数滴。先把花生米倒入面包桶中，选择炒干货程序，待花生米被搅动起来后，加入几滴玉米油。时间到了，花生米炒好后，刚炒好的花生米还有些软，等凉后就会变得香酥脆嫩。然后把黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁。将凉透的花生米和黄瓜同入一碗，根据口味加入生抽、老醋、盐、香油，充分拌匀即可食用。花生酥香，黄瓜脆爽，老醋的酸味更是增添了独特的风味。”

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王启明笑着说：“这道菜的关键在于老醋的运用。老醋的醇厚酸味能够中和花生米的油腻感，让整道菜更加清爽可口。而且，黄瓜的加入也让口感更加丰富，既有花生米的香脆，又有黄瓜的清爽。”

朱汉腾接着说：“还有‘菠菜拌花生米’和‘藕片凉拌花生米’也很有特色。‘菠菜拌花生米’需要菠菜200克、花生米100克、食用油一汤匙、姜末适量、盐少许、鲜蔬粉一勺、生抽适量、素蚝油少许、白芝麻一把。先热锅冷油将花生放入锅内翻炒，小火慢炒至花生熟了后盛出晾凉。然后把菠菜去除根部并洗干净，切成三段。将准备好的调料调成碗汁，菠菜放入锅内焯水，放一勺盐使其颜色更翠绿。菠菜挤干水分后放入盘中，把晾凉的花生放入盘中，搅拌均匀撒上熟的白芝麻即可。‘藕片凉拌花生米’则是先把花生米加入水，加入大料煮熟捞出，再把藕片煮熟捞出，将藕和花生米混合，加入生抽、香油、盐、油辣子搅拌均匀就可以了。这两道菜都充分体现了花生与其他食材的巧妙搭配。”

保罗和谢莉斯听得津津有味，不时点头表示赞赏。

谢莉斯感慨地说：“华夏的美食文化真的是太丰富了！这些花生美食不仅味道好，而且还蕴含着这么多的文化和营养。”

贾晓臻微笑着说：“是啊，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种文化的传承和表达。在我们华夏，还有一个有趣的文化现象，全华夏的父母都有个习惯，喜欢往子女的饭碗里夹菜。因为他们知道，只要碗里满满的，人生就不会空虚，子女的精神也便有了着落。这也体现了我们对家庭和亲情的重视。”

王启明接着说：“没错，这种亲情的传递在饮食中体现得淋漓尽致。每一道菜都蕴含着父母对子女的爱和关怀。”

朱汉腾也点头表示赞同：“而且，我们在享受美食的同时，也在传承着这种文化和情感。这些美食不仅仅是食物，更是我们生活的一部分，是我们与家人、朋友之间情感交流的纽带。”

大家一边品尝着桌上的水果和茶点，一边继续着关于美食文化的讨论。阳光透过树叶的缝隙洒在庭院里，仿佛为这场谈话增添了一抹温暖的色彩。

保罗笑着说：“听了你们的介绍，我真的很想尝试一下自己做这些花生美食。你们能再给我一些建议吗？”

贾晓臻热情地说：“当然可以！首先，你要准备好新鲜的食材，并且注意食材的处理和烹饪的细节。比如在炸花生米的时候，一定要用小火，不然很容易炸焦。还有在调味的时候，要慢慢尝试，找到最适合自己的口味。”

王启明也补充道：“你还可以根据自己的喜好进行创新和改进。美食是一种艺术，每个人都可以有自己的独特理解和表达方式。”

朱汉腾笑着说：“相信你一定可以做出美味的花生美食的。如果在制作过程中遇到什么问题，随时都可以问我们。”

大家在欢声笑语中继续交流着，分享着彼此对美食的热爱和对文化的理解。这个美好的午后，在这座充满艺术氛围的庭院里，一场关于美食与文化的盛宴正在上演，而花生则成为了这场盛宴中一颗璀璨的明珠，闪耀着华夏美食文化的独特魅力。

随着时间的推移，太阳渐渐西斜，金色的余晖洒在庭院里，给万物披上了一层温暖的光辉。贾晓臻、王启明、朱汉腾、保罗和谢莉斯依然沉浸在美食文化的讨论中，他们仿佛已经穿越了时空，领略了华夏美食文化的源远流长和博大精深。