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“不过是一盘东坡肉罢了,哪用得了二两?银子??你让你爹买两?三斤肉来,我帮着做就是了。”
梅娘都表现得这么?大气,何掌柜自然也不能斤斤计较,连忙答应了。
“梅丫头,我们也不能白让你帮忙,下次你们再去?买面,一定给你最低价!”何掌柜痛快地说道。
武大娘听了自然高兴,于?是皆大欢喜。
次日一早,何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪肉送到了武家。
“等肉做好了,你们家留一半!”何掌柜大方地说道。
跟二两?银子?相比,还是送武家两?斤肉更划算,这笔账何掌柜还是能算明白的。
等早上卖完烧饼,梅娘就着手?开始做东坡肉。
肉先不用切,锅烧热后直接放入肉,猪皮朝下,把肉皮烫成浅黄色。
锅中放入水,放入五花肉,生姜和?酒去?腥,把肉烧成五成熟,捞出晾凉备用。
把肉切成幼儿拳头般大小的正方块,用棉线把肉块系上,在?砂锅底部垫上姜片葱结,把绑好的肉块放入锅中,加入盐、酱油等各种调料,清水没过肉块,盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
冰糖放入锅中,加半碗清水,用木勺不停的搅拌至起泡沫,把糖色放入砂锅中,再放入准备好的酱汁,盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。
时间到了,揭开锅盖,把肉块轻轻翻面,肉皮朝下再烧两?刻钟,一锅东坡肉就做好了。
何庆想?着今天下了学就能吃到东坡肉,一整天都坐立不安的,只觉得这一天无比的漫长。
好不容易捱到了下学,何庆奔出门,顾不上跟来接自己的何掌柜打招呼,撒丫子?就往武家跑。
何掌柜只得追了上去?,爷俩一起开启飞奔模式。
麻汁凉皮
离武家还?有几步的距离,何庆就闻到了一股香甜浓厚的肉香味。
他忍不?住咽了咽口水,越发加快了脚步,恨不能一步就跑到武家。
何掌柜追得气喘吁吁,连声叫他慢些?,何庆却像没听见?似的,他越是喊,何庆跑得就越快。
何掌柜无可奈何,只能咬牙跟着跑。
梅娘离得很远就看见?何庆宛如离线的箭一样飞奔而至,连忙把肉盛了出来,放在?门外的桌上。
不?止何庆,一些?正在?买烧饼的人闻到香味,纷纷转过头来,看看是什么东西味道这么香。
很快就有人发现了那盘东坡肉,立刻叫出声来。
“哟,这肉是怎么做的?怎么这么香?”
“武大娘,这肉叫什么名?”
“梅丫头,你家又做新吃食了?这肉是怎么卖的?”
何庆眼看那么多人都?盯着那盘肉,心里更急了,深恨自己没长翅膀,不?能即刻飞过去。
梅娘才答了一句“这叫东坡肉”,何庆就赶到了。
他顾不?得打招呼,一下子就扑到了桌子上,整个人仿佛一只炸了毛的小猫,从头到脚都?是满满的戒备。
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