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第103章 咸鸭蛋(第2页)

“给我来两根大葱,我回家自己包。肯定也好吃。”

后面的人一听对啊,也纷纷过来买葱。

到了后来,立冬过去,苏家食谱渐渐减少了大葱的售卖,毕竟这是个吃食铺子一直卖蔬菜算是怎么回事。

但是食客们不乐意了,不能停下大葱的供应,我们还要买呢!大葱就这样一直售卖着。

时间拉回到现在,苏木回到家,看到院子里一筐筐的鸭蛋。

“木木回来了?”

“这些鸭蛋是吴婶子送过来的。那天你不是说要鸭蛋吗,她今天送来了。”

“木木,这些鸭蛋怎么吃啊?”王氏想到卤鸡蛋,“这些也卤起来吗?”

“娘,咱们做咸鸭蛋吃。”

“行!木木说做什么咱就做什么。”

“咸鸭蛋在清明节前后腌最好,但是咱们可以不按那个时间。”

几人蹲着小心翼翼的洗刷鸭蛋,生怕不小心摔破了。

“小妹,咸鸭蛋是什么样的?”

以前就连鸡蛋都很偶尔吃,怎么可能还会去腌咸鸭蛋,所以也不清楚这个咸鸭蛋是个什么味道。

“咸鸭蛋腌好以后咸咸的,里面的鸭蛋黄用筷子一戳直流油,色泽红润油还多!”

“鸭蛋里面还能腌出来油吗?是咱们吃的那种油?”

“不是吃的油,是鸭蛋里面的油,很香很香,鸭蛋黄在配上馒头白粥,想想就好吃。”

鸭蛋清洗干净以后,每个都要擦干水分。

放到阳光下晾晒,不用晒很久但是一定要晒,这样才可以出更多的油。

“三哥咱们在去挖一些黄泥!”

“像叫花鸡一样裹泥吗?”

苏安拿着小锄头和小背篓两人一起去挖土。

“是啊,鸭蛋用的黄泥需要稀一些。”

两人挖了一个背篓的泥,“小妹这些够吗?”

“可以了用的黄泥也不是很多。”

把黄泥砸碎,弄成没有颗粒的粉末,里面加上盐,一点儿白酒去腥增香,搅拌均匀。再加入凉开水倒入黄泥里,使黄泥变成糊糊。

俩人直接上手搅拌,弄的手上全是黄泥。

再把鸭蛋放进白酒里面滚一圈儿,也是可以更好的出油,晾干后再滚一遍白酒,然后就可以直接裹上黄泥了。

“小妹,裹这些黄泥可以吗?”苏安手里拿着一个裹的厚厚黄泥的鸭蛋,和叫花鸡的泥有的一拼。

“可以在少一些泥薄薄一层就行。”

“好。”三哥继续裹泥。

把裹好黄泥的鸭蛋一个个整齐摆放进坛子里,坛口密封紧实防止水分流失,放在避光的地方,腌制一个月就可以吃了。

有的还会裹一些草木灰,这就是最传统的方法腌咸鸭蛋,还有别的方法比如用盐水泡。

苏木把鸭蛋直接扔进了空间里,一个月在她这里是不可能的。

“这些鸭蛋咱们吃的时候洗洗,在煮一下就行了。”

“小妹这里剩的还有一些黄泥,咱们要不?”

两人看向了旁边的鸡蛋,苏安试探道:“试试?”

“行。”苏木也没尝试过腌咸鸡蛋也不知道可以不可以。

俩人又把剩下的黄泥全用光了,腌了一小坛咸鸡蛋。

开挂反派:主角都得叫我小公子  后宫一线吃瓜,皇上你帽子绿了  王府宠妾  极品天天作死,大佬嘎嘎乱杀  嘘!我们要低调  闯入修仙界,反身回手掏  反逃婚指南[星际]  我在娱乐圈当风水顾问的那些年  重生苏桕  无限流:在噩梦游戏中成神  另一个宇宙的我:双生轮回梦  女尊之独宠悍夫  末世:为给妹妹治病我开上了机甲  天道:从无魔位面到至高世界  I人穿越变团宠?对不起,我社恐  每天去古代六个时辰养冷宫皇子  三国:开局被曹操逼婚  微观人类  [重生]巨星超模是大神  综影视之从莲花楼开始  

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