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在接下来的一个月里，傅楚窈非常严格的要求着新招进来的服务员们。她的要求非常苛刻，甚至还会亲自扮演无理取闹的顾客，然后教导她们正确的处理方式……介于当初傅楚窈和吴桂花在招聘这些服务员的时候，就特意挑选的是人到中年、上有老下有小，有严重危机意识的人；再许以她们丰厚的薪水……所以傅楚窈的要求，反而还激起了这些服务员们的倔气。再加上新奇、好奇……所以，在最初不适应过后，又在傅楚窈的特意引导之下，服务员们开始自觉钻研“服务态度”这种在当时来说，已经算是比较超前的意识了。很快，服务员们基本已经适应了傅楚窈所制订的一系列要求；而后厨部那边，也已经将她指定的那六七十种菜品给练手练到了毫无差错的地步。既然一切顺风顺水，傅楚窈与吴桂花、张桃子商议了过后，就定开了试营业和正式开张的日子，然后又针对客源，给出了好几种开业大酬宾的法子。一是派发大力度的优惠券给内部员工，鼓励大家来福东记办筵席吃酒席；一是在闹市区与街道上派发传单，每天提供限时限量的免费试吃活动……当然，那些大力度的优惠券，傅楚窈送了好些去给徐四海与王莉，连着她以前在一中考试时候认识的那些老师、去教委查考试成绩时认识的那些工作人员……总之只要是她认识的人，就都发了一遍优惠券。吴桂花与张桃子当然也不例外。甚至因为她俩本来就是城里人，认识的三姑六婆七大叔八大姨的也更多，所以派出去的优惠券也更多。连城县并不大，所以福东记还没开张、正在做内部员工培训的时候，就已经有不少的小道消息流露了出来……据说福东记是多么的气派、多么的豪华、服务态度是多么的亲切、饭菜又是多么的好吃又营养。所以老百姓们其实已经很期待了。一转眼就到了福东记试营业的那一天。大清早的，不少拿着优惠券的老百姓就在福东记等着了。吴桂花、张桃子特意换了休，穿上了傅楚窈设计的经理服——白色的确良衬衣配蝴蝶结的领子，外罩黑色套装的小西服，脑后还统一戴了个花布网兜的发兜。她俩已经是中年妇女了，长相也很一般，但这身衣裳就是显得她们……特别精神、历练！而女服务员们则戴着白色的口罩，穿着短袖衣外头罩着用碎布拼成的、极其艳丽又漂亮的花布围裙，头发梳得溜光溜光的，脑后还戴着花布发兜。不得不说，最最吸引人的，就是这些女服务员的装扮和她们身上的精气神了！这花布的围裙就像条大裙子似的，颜色热闹缤纷、样式还好看！而且她们动作麻利、待人耐心又客气，比起当下其他国营企业事业单位里端着铁饭碗的那些营业员可不一样！就这样，服务员们有条不紊的引导着顾客们排队领号，被叫到号的顾客们被迎上楼入坐、点菜、用餐；在等待叫号的顾客们被引到了一旁准备好的椅子上坐着等。那些发扬光大（上）在一九七九年的电视上、报纸上……无论是新闻联播还是广告，无论是专题报导还是街边挂着的红绸横幅、粉刷在空白墙壁上的标语，都在说发展经济、改革开放，可是，发展经济和改革开放的春风还没刮到十八线小山城连城县呢，所以人们根本就不知道发展经济和改革开放到底是什么。直到连城县有了福东记药膳馆。福东记高档的装修；菜品精致的出品；满墙挂着的、笔劲锋利又好看的毛笔字、不但介绍养生食方还教导为人处世道理的玻璃框字画；像看小故事一样，给每一道菜都编了个小故事的菜单……最最重要的，是福东记药膳馆里的服务员们！跟客人接触的女服务员们，基本都以三十多岁已婚已育的女性。她们已经有丰富的人生阅历、都识字，都渴望有一份好的工作以拿到丰厚的薪水以改善家庭生活，或者想要出人头地这样的想法。与此同时，她们也还算年轻，对新事物有好奇心、也感兴趣。在长达一个月的封闭式培训中，在傅楚窈的解说与带领下，她们很清楚，一个民营企业要做大做好……最重要的就是——把细节做好。店面里的环境要随时保持整洁，身上的制服要永远干净，面上要时刻带上笑容，无论顾客是见过世面想要摆谱的、还没见过世面想来福东记见见世面的……态度一定要耐心细致，不以对方是大款就宰客，不以对方衣着简朴就看不起……可以这么说，无论是连城县政府里的大小干部们，还是国营企业事业单位里的干部与职工们，或是普通老百姓们，只要是去过福东记的，就都对福东记赞不绝口。慢慢的，连城县就兴起了一股“走，我们去福东记喝汤去”的潮流。为此，人们的理由还是挺多的：——福东记的菜单好有意思啊！比看连环画还好看！——福东记的免费茶水好香，一边喝茶水一边看菜单都是种享受！就是不好意思白坐着啦，不过她家东西也不贵，一个人要盅炖汤再加一肉一菜俩包子也就是一块钱，要是四十五分钟离席还能打九折……那就是九毛钱！那么好的感觉，才九毛钱，也很值得啊！

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