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027 难道真有过人的本事（第2页）

于库双手捧着刀，道：“这把刀确实是我的老朋友了。别的刀也许更鲜亮更好看，但我的这把，才是最特别的。对我最有意义。”

许浩道：“原本还以为这英文是刀的牌子，没想到竟然是你名字的缩写。”

于库嘿嘿一笑：“咱们学徒时期可能有人会拿错刀，我也不爱把厨具什么的带回家。有人用长刀，有人用短刀，有人用老刀有人用新刀。反正我就喜欢用自己的刀。

其他的也不是不能用，当然不会影响切菜速度。

只是这把，我用起来最得心应手。”

说起来还真是和武器一个道理。

一直用用长剑对付敌人的，你突然让他换短剑，或者换别人的长剑，肯定都不习惯。

还是用自己的最好。

“好。咱们再补拍一个你捧着刀的场景。对，就这样。不用摆什么特别高深的pose。”

完成了。

“你切豆腐的时候，我们会着重拍几次。会拍清楚你的动作。

会在不经意见给一个慢镜头，特写你的名字。”

他其实知道，无论是不是大导演拍摄的纪录片，于他而言都是有益的。

他是厨师，这种节目能够帮他提高知名度，他可能会迎来更多客人。

而且可能是冲着他来的客人。

这样他在业内的知名度很可能进一步提升。

“好。”于库点点头。

尤其是这种会特写他名字的记录片，会让观众形成鲜明的记忆。

这和节目中他的脸一晃而过的废物镜头不同。

这是有效镜头。

“现在我先专心做菜，我可以示范性地切几块豆腐。”刀在于库的手中灵巧地转着圈，随后又被他的拇指和食指精准拿捏住。

“几块？切一块就够了。文思豆腐不简单的。”吴大力道。

《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。

它特点显著：刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好。

这个过程首先是很考验人的耐心的，还有对于刀工也是很考究的。

尤其是对厨师来说，如果做一道文思豆腐要半天的时间的话，那客人肯定等得急死了。

“不要怀疑一个顶级厨师的职业素养。”于库将刀抬起，转身，给出一个自信的笑容。

每个人都有自己擅长的事情，而他于库，最擅长的就是做菜。

任何人都不能一个领域的专业强者。

“刀工，这是必须的！”冷厉的金属放在面前，光芒划过，简直刺眼！

这一瞬间，于库的形象仿佛高大了数百倍。

原本吴大力比他高，这一刻也臣服在他伟岸的形象面前。

这是有顶级刀工的厨师崭露的锋芒！

豆腐本身具有调理营养不良、补虚养身的功效。

这菜卖相精致，口味清新。

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