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&esp;&esp;虽说都是娘家血亲,可谁不想在诸人眼里过得好些?
&esp;&esp;当初嫁人时父亲两个得意门生一富一贫,她挑了穷书生吴自道,姐姐杨素娥挑了累世官宦的陈少向,婚后自己屡屡被姐夫姐姐嘲笑。
&esp;&esp;没想到这回居然在孩子的周岁宴上被诸人嘲笑了……
&esp;&esp;正坐立难安时,吴夫人不知怎的忽然想起上回在何老夫人寿筵上见识过曼娘的厨艺,忽得心里来了底气:厨艺那般高超的娘子怎么会拿白水糊弄呢!
&esp;&esp;当即稳住心神,慢慢喝汤。
&esp;&esp;杨素娥嘲笑罢便草草舀了一勺放进嘴里,正待要嘲笑,可笑容却僵硬在脸上——
&esp;&esp;汤瞧着清淡,可汤底滋味浓厚,浓郁的鲜香从舌尖伸起。
&esp;&esp;尝过了好东西的杨素娥一口就喝出来这汤是老母鸡汤。
&esp;&esp;汤中梅花淡淡点缀,瞧着有几份流水落花的意味。
&esp;&esp;初冬天气喝着这汤水,身上也慢慢暖和起来,原本的寒气一驱而散。
&esp;&esp;“姐姐,喝这汤如何?”吴夫人慢吞吞问杨素娥,又微笑与娘家亲眷道,“这道梅花汤讲究的就是个雅致劲儿,若大油点子漂浮有失斯文,因而恒家少东家用了不少法子滤去浮油,才让人瞧着是水喝着是汤。”
&esp;&esp;杨老夫人听着女儿所说,笑着点点头:“我喝起来也甚好。”又吩咐手下丫鬟看赏厨子。
&esp;&esp;杨家也是小康人家,自然不用多说就明白这汤比纯肉汤要跟具匠心,当即也纷纷跟着称赞。
&esp;&esp;杨素娥表情略微尴尬,嘟哝一句:“可总归是太清汤寡水些。再说了就一道汤能看出什么!”
&esp;&esp;这当口丫鬟们又继续上菜,
&esp;&esp;先上一道油多糟琼芝。
&esp;&esp;琼芝对杨家女眷们而言并不算什么稀罕菜式,可这道菜不知用了法子,拌得红油汪汪,叫人忍不住咽了咽口水。
&esp;&esp;放进嘴里先尝到琼芝上面包裹着的大量红油,茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖,这才了悟原来这道菜用的是茱萸红油。
&esp;&esp;杨家大嫂子先纳闷:“茱萸能炸出红油么?”
&esp;&esp;这遭事吴夫人可知道,她听曼娘讲过:“少东家说茱萸有两种,一种提味,一种调色,两种混合便能炸出又辣又红的茱萸辣油。”
&esp;&esp;大嫂子恍然大悟:“原来这样。说起来小姑寻得这酒楼可真不错,临安许多酒楼尚不如呢。”
&esp;&esp;杨素娥听得心里窝火,偏偏面上不好发作,只好狠狠吃那油多糟琼芝。
&esp;&esp;琼芝稍微焯水后就捞出浸泡在糟卤里,而后倒上酱油蒜末红油等调制而成。
&esp;&esp;琼芝本身脆爽,带着恨吃起来更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作响,惹得周围人侧目。
&esp;&esp;杨素娥这才反应过来,悻悻然住了嘴,偏偏杨大嫂还要将笑不笑打趣她:“素娥也尝着这道菜好?在素依前头还能短了你的吃得不成?”
&esp;&esp;说罢女眷们笑起来。
&esp;&esp;杨素娥脸涨得通红,大家闺秀讲究笑不露齿用膳无声,自己这举止,倒多了几份小家子气。
&esp;&esp;正待要举箸不吃,可琼芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣开胃的茱萸辣油,都惹得她不住咽口水,心里猫抓一样。
&esp;&esp;杨素娥暗暗想:横竖还要在浦江待几天,我使唤仆妇偷偷出去买了来我房里吃!
&esp;&esp;她便住了嘴,目光又被一道梅花望潮虾所吸引。
&esp;&esp;这道菜将虾去头留尾清蒸后又撒上青橘茉莉蜜,而后将虾肉铺平,虾头树立,虾肉上点缀梅花,谓之“望潮”。
&esp;&esp;在座的杨家女眷对这道菜可不陌生:“这不是钱塘江边每年观潮时上的一道菜吗?”
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