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第108节（第2页）

&esp;&esp;孙宝宝掰着手指头数一数，观音茶香鸡、云雾香团、君山银针片……以及十分有名的苏菜碧螺虾仁。

&esp;&esp;她今天呢，就把这几道菜拎出来做。

&esp;&esp;秦惠几人站在旁边看着，眼神中充满了好奇。

&esp;&esp;赵大娘看孙宝宝把不同茶叶分开摆放，不由得问道：“做菜用一种茶叶都不成吗？”

&esp;&esp;柳婶子也点点头，酒啊茶啊，让她喝，她都觉得味道一个样。像什么水仙、铁观音，她是半点区别都喝不出来。

&esp;&esp;孙宝宝听她这话不由得笑笑说道，“这当然不成了，每种茶的味道都不一样，甚至同一种茶的味道也不一样。”

&esp;&esp;说着，让赵大娘帮忙把泡好的铁观音切碎，然后和各种调料放在一起。

&esp;&esp;她首先做观音茶香鸡。

&esp;&esp;这道菜的做法有简单的也有复杂，简单是真简单，复杂也真复杂。

&esp;&esp;孙宝宝迎难而上，还是打算用复杂的这种味做法。

&esp;&esp;首先得把整鸡放入腌料中腌制一个小时。

&esp;&esp;腌料里除了各色调料外，还有许多茶叶碎。在腌制过程中，茶叶香便会充分进入鸡肉中。

&esp;&esp;观音茶香鸡孙宝宝打算限量出售，只出售二十只。这道菜和烧鹅一样，想放开点是不可能的，那样会累死人的。

&esp;&esp;在腌制过程中，孙宝宝空出手来做云雾香团。

&esp;&esp;这道云雾香团是孙宝宝最喜欢吃的一道“茶叶菜”。主要吧，做法不复杂，像肉丸、萝卜丸子一般，不配饭的时候也可以吃。

&esp;&esp;云雾香团主要材料是虾仁和云雾茶。

&esp;&esp;孙宝宝把洗干净的鲜虾仁沥干水分后用刀剁成细细的肉泥。

&esp;&esp;虾仁十分新鲜，摸着就弹性十足。

&esp;&esp;等虾肉全部剁完后，放入一个小盆子中，然后往盆中加入食盐、料酒搅拌均匀。

&esp;&esp;紧接着，用开水将云雾茶泡开。

&esp;&esp;冒着热气的开水和茶叶触碰的那一瞬间，香味便猛地爆发出来。

&esp;&esp;“这茶叶可真香，咱们厨房啥味都有过，还是头一回有这么重的茶叶味儿。”秦惠不由得深吸两口气。

&esp;&esp;有的人就是喜爱茶叶的味道，秦惠便是如此。

&esp;&esp;哪家开始炒茶了，她就爱去哪家唠嗑。

&esp;&esp;孙宝宝也低头闻了闻，其实这茶叶的味道，和老祖宗炒的比起来还是有很大差别的。

&esp;&esp;“云雾茶是绿茶，以味醇、色秀、香馨、液清闻名，它的香味在绿茶中属于浓烈和持久的。秦惠姐你喜欢这茶的味道，我等会儿包几包给你，我仓库中还多的是。”

&esp;&esp;秦惠点点头，“可以啊，不过不要很多，我品个味儿就成。”

&esp;&esp;茶叶泡好后，取出茶水中的茶叶来，放到一旁待用。

&esp;&esp;紧接着，往锅中倒入油，油温不需要很高，然后下入松子仁，炸熟后再捞出来。

&esp;&esp;松子仁的味道也十分浓烈，这会儿茶香混合在一起，竟也一点儿都不突兀。

&esp;&esp;在孙宝宝泡茶的时候她就让阿惠姐帮忙打些鸡蛋了。

&esp;&esp;做云雾香团需要鸡蛋，却只要鸡蛋清。

&esp;&esp;鸡蛋清入碗后，用筷子打发成泡沫状，最好是顺着一个方向搅拌。

&esp;&esp;这会儿阿惠姐已经把鸡蛋清打发完，孙宝宝便取四分之一的鸡蛋清和茶叶以及虾蓉搅拌均匀。

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