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它们喜欢箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下,或栎类疏林下及林缘荒坡,土生。菌体呈珊瑚状,灰色,高五至八厘米。是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色。菌肉白色,有蚕豆香味。由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。“红鱼,你少整一些扫把菌,采回去没人吃,还浪费油来炒。”地慧抽空嘱咐一下妹妹。因为地发现妹妹一直在用扫把菌的那一片扫荡。“哦,我知道了,我会记住的。”红鱼是不喜欢这种菌类的,烹煮时,不把这种菌类上的颜色用指甲刮掉,味道不算好。因为她小时候吃过就是有点说不出来的感觉。导致她现在都对这种菌类不是很喜欢。村里人有的也不喜欢采这种菌类,可能平时吃的太多,现在反而不是很感兴趣,这片林子里应该有很多很多吧。这种珊瑚菌医药很有保健价值。中医认为它们具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康,延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌,俗名笤帚菌。味甘,性平。无毒。主治和胃气,祛风、破血、缓中。多食令人气凝,少者舒气。”珊瑚菌在世界很有名气,被称为野生之花。含有十五种氨基酸。其中有六种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡二十分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食加油正文22章怕蛇来蛇在采蘑菇的时间,如果发现桔梗、白及等药材,红鱼也会顺手挖掉。她从小就怕蛇,幸好这段时间内没有遇到一条蛇,可能跟姐姐教的用树枝拍打周围有关系,发出响动,蛇会自动避让。因为怕蛇的关系,她没有告诉姐姐们有一种蛇比较值钱,她小的时候,本地人把这种蛇叫做脆蛇。脆蛇是一种手指头粗细,蛇背有芒星光点,很滑,肚皮黄黄的,身体很脆。人稍微多用一点力,就能不小心把它的身子碰断成好几节,所以捉的时候要特别的小心翼翼,仔细认真。它那神秘的药用,红鱼至今也没有弄懂!而且它们是苗地的特产,其他地方根本找不到。脆蛇从古到今,一直都是很值钱的东西,有人收购以后会运到京城里去,据说那个地方有大人物指定要这种东西。虽然挖药材的时候,二姐已提到过多捉脆蛇这个问题,她回答是可以收购。脆蛇被当地人捕捉以后,用一只筷子剖开,夹住圈成蚊香状的蛇身,放在小火上慢烤,烤干以后就可以拿出去卖了,一般都能得到好价钱。红鱼一来觉得少收一种蛇药材,应该没大碍吧,重点是这种蛇也不好找呀,二来她真的很怕蛇。不远处的大姐突然出声说:“四妹,你快点过来,这里好多羊肚菌。”红鱼急忙跑过去,一定是还有其他问题,不然姐姐不会突然叫她。羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌的营养相当丰富。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活。另方面能加强维生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有'年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以一至三厘米长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时,菌伞能达到五厘米以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。功效作用方面,羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。正因为羊肚菌很珍贵,红鱼听到姐姐叫她也是很高兴的,代表着又有了一份小钱钱的收入。红鱼打算今天采到的蘑菇,拿回去以后仔细分辨后画成图,整理成册,然后告诉别人,她们家以后要大量收购野生菌。这将是一项不错的收入。现在的消息可并不比后世那么容易流通。目前很多人都还不知道野生菌的药用,以及很多人都没有意识到养生是对人类多么重要的一件事。慢慢的到了后来,人们的生活越来越富裕,开始注重养生的事情,对身体的健康追求达到了一种狂热的地步。“你在想什么呢?姐姐跟你说话你也不回答。”地慧加大声音询问正在低头沉思的妹妹。红鱼回神:“大姐,这羊肚菌,我们就不吃了,也留着卖钱好不好?等一会儿,你就跟二姐三姐她们说这事,如果我说的话,三姐会跟我唱反调,又是一番争执,你说的话很有威信!就算阿爸和大哥都会听你的。”她最近想钱,真是想疯了。看到每一种东西都在想能不能卖钱,能不能给家里带来收入。

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