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第十三章（第2页）

&esp;&esp;「那你一週上班五天，等同一个月上班21-23天，也等于你在书店一天的產值，至少要有1700元左右，才能打平你自己的薪水。」

&esp;&esp;「所以，这个一千七百元要怎么来？如果一天只有五组客人的话，一个人要消费三百五十元。」

&esp;&esp;「我应该是最保底的一组客人，我每天都会来消费，但是我应该是没办法消费到一千七百元……而且我觉得，不能把收入寄望在那种不确定的项目，例如说每天至少会来几个客人之类的。最好是让这个一千七百元，变成是每天都固定会进帐的收入，那么当然店内刚好也有其他来客的时候，带来的收益就是额外增加的，可以去打消其馀的成本。」

&esp;&esp;「每天固定会进帐的一千七百元，要怎么来啊？」

&esp;&esp;「我目前想到的是贩卖简餐，嗯应该说是餐盒……就是便当，卖给一群固定的客人。」钟梓军又开始端出数字：「一份便当的食材成本，通常是抓两成到三成，所以一个八十元的便当，扣掉三成食材费的话，大概可以进帐56元，所以你要卖到一千七百元净收入的话，就是要卖出三十个便当……好！可以，这样稳了。」

&esp;&esp;「甚么稳了？」我听不懂。

&esp;&esp;「一天要卖出三十个便当的目标，对我来说不难，所以说是稳了。」

&esp;&esp;「对你来说不难，问题是对我来说很难啊！我到哪去找这三十个客人啊？」

&esp;&esp;「所以我来找啊！我有一个现成的客户。」钟梓军解释道：「在我住家附近，有一个中型的社福机构，里面的员工加住民，应该有四五十个以上，如果我能争取到他们的订单，每次都送一趟四十人份的便当过去，这样一千七百元的金额，不就是轻易达标了？」

&esp;&esp;「那个社福机构会理你吗？他们会愿意把订单交给你？」

&esp;&esp;「可以的啦！我可是时常捐钱给他们，那间院长跟我蛮熟的，如果我说有份人情订单，要请他们帮忙的话，我想院长应该会同意。毕竟他们本来就要吃饭的啊，就算不跟我订，也是要用其他方式採买啊。」

&esp;&esp;「喔？原来你是捐款大户……所以如果，确定有客户要下订单的话，剩下的事情就是，我要想办法生出餐盒的菜色，而且一次就要准备四十个？」

&esp;&esp;「对，你其实不用准备太繁杂的，就是最简单水煮的那种就可以，像你们店里的花椰菜肉酱麵，我觉得就可以。只是店内食用价是一百二十五元，若是转换成外送餐盒的话，价格最好压在八十元左右，那么食材成本，就是不能超过二十四元。」

&esp;&esp;「每天都吃花椰菜肉酱麵吗？」

&esp;&esp;「我自己是可以每天吃啦，但是我觉得其他人会腻，所以最好稍微变化一下菜色，可以用同样的麵体基底，去搭配一些不一样的酱汁，今天是红酱，明天是白酱，后天是青酱，再后天是肉燥之类的。然后除了花椰菜以外，白萝卜红萝卜，玉米粒青豆仁，一些冷冻蔬菜的组成，也是可以每一天都不同。」

&esp;&esp;「嗯，听起来好像可行？不过这样在食材的採买上，就要多元一点，我们书店的原始酱汁，只有肉酱，所以要再去添购白酱青酱那些。」

&esp;&esp;「这倒不难，如果菜单的内容，都设计好也确定好了，我明天就可以去採买，甚至最快的话，明天晚餐我就可以去送餐了。」钟梓军自告奋勇地说：「喔对了，可能还是要请你跟老闆告知一下，我们有打算试行这样的计画，毕竟他才是书店的经营者，我想还是要经过他的同意。」

&esp;&esp;「嗯没问题，我今天就会跟老闆提，并且我一定会争取他的同意，只是说……嗯你要去送餐喔？这会不会……太麻烦你？」

&esp;&esp;钟梓军突然变得这么热心又友善，我实在是不太习惯。

&esp;&esp;「不会啦，那间社福机构，就在我家旁边而已，我通常书店打烊后就回家，大约五点多还不到六点时，刚好可以接上晚餐的时间。」

&esp;&esp;「然后你也说，你要帮忙採买食材？」我要确定一下，我刚刚有没有听错。

&esp;&esp;「嗯对啊，其实我本来就蛮常上市场的，一週至少会去个两三次吧？也是我家附近的早市，所以我就是顺手多买一些而已，不会耗费太多功夫。」

&esp;&esp;「你这么积极的想办法，又这么热心的帮忙，我真是很……很感激，我想要为我之前的行为道歉！我不应该一直找你麻烦，我真的很愧疚。」我连连道谢又道歉，还对钟梓军鞠了个躬。

&esp;&esp;「喔没关係啦……我也不是为了别人，我是为了我自己。我不想我每天都会来报到的美好书店，几乎已经是我生活重心的小天地，因为疫情生意惨淡的关係，而收摊倒店。」对于我的感激，钟梓军反而有些彆扭似的。

&esp;&esp;就在这一时刻，我突然觉得钟梓军像是天使一样。不管他是为了私心或者大爱，总之他愿意出手拯救书店及我的工作，我都应该万分感激。

&esp;&esp;而且也是自这一天开始，我好像认识了个不一样的他。

&esp;&esp;他时常捐款给社福机构，所以代表他很有爱心。

&esp;&esp;他时常会去市场採买，好像也懂一些料理，所以他是很贤慧的男子。

&esp;&esp;他爱看书，他也对数字很有敏感度。

&esp;&esp;他好像有许多优点，逐渐地在我面前展现。

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