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&esp;&esp;何田估计着,这么泡在冰冷的山涧中,剩下的藕尖大约可以保存一周左右。
&esp;&esp;这一周的时间,怎么也够打只松鸡了,就算打不到松鸡,难道兔兔不可以么?兔兔那么好吃。
&esp;&esp;吃完了午饭,易弦又笑着端来两个小碗。
&esp;&esp;他递给何田一个,“你再试试这么吃!”
&esp;&esp;小碗里装着一碗底砂糖,放着一根仿若玉簪的藕尖,直接蘸着糖,咬一口,那股甘甜清香真是无法形容。
&esp;&esp;夏天,真是个不错的季节啊。
&esp;&esp;作者有话要说: 今天也祝大家用餐愉快。
&esp;&esp;鱼头豆腐汤和各色粽子
&esp;&esp;116
&esp;&esp;森林中的夏季,在正午时最高气温可以达到二十六度。尽管夜晚的最低温度仍然不足十度。
&esp;&esp;同时,日照时间越来越长,太阳在早上五点前就升起,到了晚上□□点钟依然还有阳光。
&esp;&esp;享受着温暖的阳光和超长的日照时间,各种瓜果蔬菜拼命地生长。
&esp;&esp;何田孵化的第一批蚕,也完成了最后一次蜕皮,开始要上山了。
&esp;&esp;蚕上山,说的是蚕宝宝要吐丝结茧了。
&esp;&esp;那为什么叫“上山”呢?
&esp;&esp;按照何田家那本破损缺页的关于养蚕缫丝的书中所说,是因为过去蚕农为了便于收集蚕茧,会在蚕虫要结茧时,用竹篾、麦秸、树枝之类材料扎成一个个仿佛倒立的扫把似的东西,放在它们从小住到大的竹匾里。蚕虫要结茧时,就会爬上这些仿佛天然树枝样子的倒立的小扫把,看起来,就像是在爬一座草木做成的小山。
&esp;&esp;为了便于收集蚕茧,也方便蚕虫结茧,蚕农们根据经验会把“山”搭成x型。
&esp;&esp;何田也选用了这种方法。
&esp;&esp;她找了些最细的竹枝,两束交叉,稳稳地放在蚕宝宝们住了几个月的竹匾里。根据竹匾的大小和蚕宝宝的多少,每个竹匾放入三到五个。
&esp;&esp;要结茧的蚕虫已经不再进食,在竹匾中焦急地游走爬动,遇到竹枝做的“山”后,立即凭着本能向上攀爬,在竹枝间寻找到一个合适的位置,开始吐丝了。
&esp;&esp;它们刚开始吐丝时会在枝条之间先拉一个网,看起来像是十分凌乱的蜘蛛网,然后,蚕虫停留在网之间,不断吐丝,很快,它的身形就隐没在一层一层的丝后了,短则几个小时长则一整夜后,再也看不见了,原本凌乱的网上就出现一个长圆形的丝茧。
&esp;&esp;何田这批蚕结出的茧大多是雪白的,因为她去年挑选的都是最大最饱满最有光泽的蚕茧,这些蚕茧中羽化出的蚕蛾产出的蚕卵,孵化的蚕虫也像它们的父母一样,结出了饱满漂亮的蚕茧。
&esp;&esp;不过,有几颗蚕茧,却是金黄色,粉红色,还有浅绿的。
&esp;&esp;何田再仔细翻翻书,想找找关于蚕的遗传的部分,很遗憾,关于怎么筛选蚕种那部分缺失了。
&esp;&esp;不过,书中还介绍了蚕农在蚕上山时的各种习俗和禁忌,比如,要拜蚕花娘娘,蚕上山时不能有大的声响,这样蚕茧就不圆不美,等等,不过嘛,书中只是当风俗趣闻介绍,何田当然也就看看就算了。
&esp;&esp;但是,她对于端午的到来还是很严肃的。
&esp;&esp;今年的第一声蛙鸣比去年早了四天。
&esp;&esp;何田郑重地在笔记本上记录下日期,连夜泡发糯米,准备米豆肉菇等材料,第二天做粽子。
&esp;&esp;今年的粽子依然是用两种叶子做的,香蒲叶主要用来做甜粽子,蜜豆豆沙馅儿和咸蛋黄豆沙的;带斑点的大竹叶用来包咸肉棕,建房子前抓的那头野猪切好肉之后专门留了几块肥瘦相间的,放在地窖里冰冻起来,这时拿出一块化冻,用黑酱油、红糖、盐、姜末、麻油腌上一晚上,加上几粒泡发的花生和红豇豆,再放上半个香菇,满满地包成一个大粽子;宽度还不足三指的碧绿嫩竹叶用来包糯米红枣粽子,包好之后小小的一枚,单独煮上一锅,煮熟了打开叶子,糯米都染上了青碧色,半透明的粽子中心镶着一颗红枣,清香扑鼻。
&esp;&esp;除了这几种粽子,何田还按易弦的要求做了咸蛋黄栗子肉粽,她自己觉得腻,不过易弦倒吃得很香。
&esp;&esp;何田自己做了一种纯米豆的粽子,除了糯米,还放了些小米、玉米粒、红小豆和黑眼豆豆。黑眼豆豆是去年秋天集市时跟人家换的。这种豆子乍一看跟黄豆似的,但是豆子的“肚脐”上有一个黑点,看起来像小鸟的眼睛,换豆子的人说这就是黑眼豆豆。黑眼豆豆泡发后不管是煮粥还是和米饭一起蒸熟,都挺好吃的,放在粽子里也好吃。
&esp;&esp;易弦本来对不甜也不咸的米豆粽子不感兴趣,但粽叶一剥开,晶莹的糯米间杂各种颜色,居然很好看,就拿起一个蘸了砂糖吃。
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