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&esp;&esp;牛肉表面已经被楚南冲洗干净,随后他把牛肉切成一指长的细条,再将牛肉切丁,“大家要注意切的时候要逆纹理下刀,这样牛肉条不易碎。”
&esp;&esp;楚南还顺便给观众展示了一下什么叫做逆纹理。
&esp;&esp;很快一盘牛肉丁就切好了,楚南把牛肉丁放在水中再次清洗,直至洗菜池中没有血水后才停止。
&esp;&esp;“因为肉有腥味,我们需要腌制一会。”楚南向牛肉丁中倒入提前准备好的葱姜水,又倒入适量生抽和老抽,撒入了少许盐,又放了一些糖提鲜,最后倒入少许淀粉,用手抓匀后将牛肉丁穿成串,放置一边备用。
&esp;&esp;他把剩下的葱姜蒜切成末,干辣椒切碎,然后将锅架在燃气灶上,把瓶内的所有油全部倒入锅内。
&esp;&esp;楚南忘买油了,油有点少,只好把油瓶架在碗旁,倒立起来,让瓶底的油尽可能多倒一点出来。
&esp;&esp;观众们看到后哈哈哈哈笑起来。
&esp;&esp;【这个牙签牛肉要榨干主播家最后一滴油了。】
&esp;&esp;【真·最后一滴了!】
&esp;&esp;【哈哈哈哈主播大大好可爱哦~】
&esp;&esp;……
&esp;&esp;楚南也觉得很好笑,不过这已经是他下厨的习惯了,他把油锅烧直七成热后,再把牛肉串下锅,顿时锅里响起轻微的油炸声音,滚着气泡,咕咕噜噜。
&esp;&esp;炸到表面微焦后,楚南把肉串捞出,将锅内的油倒出,仅留下一小部分在锅底,随后向锅内倒入姜末和蒜末,炒出香味后,倒入放在一旁备用的牛肉串,翻炒均匀,再向锅倒入孜然粉和红辣椒碎,顿时一股香辣味传出,有些熏人。
&esp;&esp;为了照顾大家的口感,楚南这次少放了一些辣椒,可是牛肉串不辣不带劲,他做成了中等辣度。
&esp;&esp;最后楚南在牛肉串撒上葱末和白芝麻,关火装盘,牙签牛肉就制备完成了。
&esp;&esp;盘中的牛肉串表面被炸得金黄,滋滋冒着油泡,看着便极为诱人,但是肉串中又混了颜色鲜红的辣椒,看着就知道会很辣,观众们一时是又爱又怕,谁也不敢第一个上去品尝。
&esp;&esp;但偏偏牛肉串的香味仿佛无孔不入似的,肉香混合着呛人的辣味,好像肉串极为美味,引得大家不甘心放弃。
&esp;&esp;【我忍不住了!辣就辣吧!我要尝尝!——卧槽!只有一点点辣,超级好吃!】
&esp;&esp;见有勇士做了第一个吃螃蟹的人,而且也说不是很辣,大家纷纷拿起一根牛肉串开始品尝。
&esp;&esp;结果……
&esp;&esp;【靠,好辣,前面的人给我站住!我的刀已经抽出来了!】
&esp;&esp;【这就是不辣?呜呜,我的嘴里着火了!】
&esp;&esp;真的有这么辣吗?楚南忍不住自己也拿起一根吃,疑惑道:“还好啊。”
&esp;&esp;直播间的观众纷纷跪了,不停地刷【我们的舌头不是同一个舌头。】
&esp;&esp;经常吃素淡食物的人猛然间不太能接受辣椒,哪怕是微辣也会觉得很辣,何况楚南做的牛肉串是中辣水平。
&esp;&esp;不过牛肉串虽然辣,但不是一味的辣,它的辣中还带有鲜香味,并没有其他肉类那么腥膻。
&esp;&esp;把肉串放入口中,轻轻一撸,肉丁就被剥入口中,牛肉丁经过油炸,外酥里嫩,咬一口还流出热腾腾的肉汁。
&esp;&esp;虽然入口麻辣,但是真的很好吃,大家流着泪又继续伸手拿肉串,一边辣得喷火一边忍不住吞咽。
&esp;&esp;当然还没忘记给这个又爱又恨的主播点赞,顿时楚南的点赞数又猛升一段,已经快赶超了隔壁的佐罗。
&esp;&esp;直播时间还剩七分钟,楚南把冰箱中急速冷藏的千层蛋糕拿出来,大家刚刚被麻辣牛肉串虐过一场,见到甜甜的蛋糕,眼睛都发光了。
&esp;&esp;芋泥千层蛋糕还带着冷气,渐变色的造型简直梦幻得让人不忍破坏,楚南拿刀在千层蛋糕上划出一角,让大家品尝。
&esp;&esp;大家嘴里还很辣,正需要这样冰凉的东西解辣,都纷纷开始吃蛋糕。
&esp;&esp;蛋糕冷冻了将近半小时,入口冰凉可口,千层饼皮里打入大量鸡蛋,烙制极为柔软,芋泥软糯绵密,加上打发的奶油香甜柔腻,混合在一起,唇齿间都仿佛像是经历了一场恋爱。
&esp;&esp;【奶油好好吃啊,充斥着金钱的味道。】
&esp;&esp;【好解辣啊,我又可以继续回去吃牛肉串了!】
&esp;&esp;【呜呜呜我好幸福,幸好我今天登陆直播看pk了,不然就错过这么好吃的美食了!】
&esp;&esp;……
&esp;&esp;直播间的观众们一边吃一边给楚南点赞打赏,楚南的点赞数简直是爆发式井喷。
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