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&esp;&esp;她这次腌臭豆腐用的卤水是用纯碱、青矾、豆豉、白酒还有香菇冬笋食盐等配料,把这些配料制成卤水,发酵十五天。
&esp;&esp;而里边的豆腐是她今天早上放进去的,夏天不需要浸泡很久,可冬天为了入味,最好浸泡五个小时以上,别超过十个小时就好。
&esp;&esp;孙宝宝端着一碗的臭豆腐,又拿了些腌萝卜和泡菜从小门回到厨房。
&esp;&esp;“我大老远的就闻到那股味儿了!”秦惠说道,她正在揉面,“这味道太得劲儿,要是放在夏天,那可真不得了。”
&esp;&esp;孙宝宝笑笑:“我夏天不敢做这玩意儿,别说夏天,稍微温度高一点的天都不能做,否则一开坛,那味道能把附近空气都污染。”
&esp;&esp;说着,她把臭豆腐用一个小盆盖着放在一旁,等所有东西都做完了再制作它。
&esp;&esp;臭豆腐就得现炸才好吃。
&esp;&esp;孙宝宝洗洗手,开始制作内府玫瑰糖饼。
&esp;&esp;内府玫瑰糖饼是道宫廷小吃,孙宝宝从二爷爷那里学来的,听闻他当年就是靠着这道糕点,成功成为大内御膳房的御厨,皇帝老儿可爱吃他做的这道糖饼了,连牙齿都快蛀了、脱落了还吃。
&esp;&esp;不过这道糖饼确实不错,馅料丰富。除了玫瑰糖渍外,还有小茴香、薄荷以及桃仁、杏仁、瓜仁、榛仁。
&esp;&esp;这些食材全部研磨成碎末,包到油面中,然后两面撒上黑芝麻,做成圆饼状,随后用小火加热,使其成熟。
&esp;&esp;这样做出来的玫瑰糖饼外壳酥脆香甜,内里藏着坚果香和玫瑰香,可谓是甜星人的梦中情饼!
&esp;&esp;内府玫瑰糖饼她从前做过一次,涛子吃了一次后还想吃,那段时间经常明里暗里问她啥时候做玫瑰糖饼。孙宝宝对糖饼没什么想吃的欲望,便一直没做,没想到涛子记到现在。
&esp;&esp;此时,醋炸鸡醋炸鸡属于干香却又不柴那种类……
&esp;&esp;祠堂的案桌上,摆放着一块碗。
&esp;&esp;被孙秉忠带出清城山,却又被孙宝宝带回清城山的碗。
&esp;&esp;当初就是把这个碗摆放到凹槽中时,她才进入空间中。
&esp;&esp;孙宝宝盯了片刻,困惑极了,把抹布扔到一边,用围裙擦擦手,然后伸出手摸几下那块黑碗。
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