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第46节(第1页)

&esp;&esp;从白家或柏家讨要的饭,可不就是百家饭?可惜南门大街没有这两个姓氏的人,不然能省去许多事。

&esp;&esp;早知道今日会有许多人来登门,林稚提前备了不少炒饭,没放太多东西,只胡萝卜丁、青豌豆、鸡蛋碎,放些酱油和猪油,简单炒一炒就很香。

&esp;&esp;两刻钟前程家两兄弟刚拿着食盒讨走两大碗,林稚又给陈三娘装下不少,“三娘拿好,当心洒了。”

&esp;&esp;“吃过林小郎君的饭,今年一定不中暑!”陈三娘笑吟吟接过,又问他:“来时没带着饭,小郎君要不要到我家用个午食?”

&esp;&esp;习俗如此,林稚也没推辞,只笑道:“刚挤了菠菜汁子出来,不如晚上再去叨扰三娘?”

&esp;&esp;菜汁子挤出来需得尽快拌进面粉里,不然就氧化了。

&esp;&esp;陈三娘扫了一眼那墨绿墨绿的菠菜,才反应过来今天要吃冷淘,“你看我,净顾着今日要讨百家饭,把冷淘这事都忘了!”

&esp;&esp;林稚笑笑,“我也是被阿蓝提醒才记起来的。”

&esp;&esp;宋朝人民夏至日惯常要吃冷淘,冷淘就是冷面,或是槐叶冷淘,或是甘菊冷淘,其中又以槐叶冷淘最为常见。

&esp;&esp;采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做好的面条颜色碧绿,过冷水后拌着各种调味佐料吃,味道清苦适口,是绝佳的消暑小食。

&esp;&esp;于是陈三娘的疑惑就来了:“小郎君怎么没吃槐叶冷淘?”

&esp;&esp;因为……林稚嫌苦。

&esp;&esp;槐叶冷淘固然清香,又有“芳香敌兰荪”的美名,然而就算加了各种精浇,他吃着也觉得清苦。

&esp;&esp;林稚道:“三娘也不妨试一试这菠菜冷淘,颜色不变,清香不变,吃着却没那么苦了。”

&esp;&esp;想来这时候的浇头冷淘多了去了,银丝冷淘、丝鸡淘、熟齑笋肉淘面……也不多他一个菠菜冷淘。

&esp;&esp;陈三娘道:“行,等我回去试一试。小郎君总有这些新奇主意——晚上记得来吃饭!”

&esp;&esp;送走陈三娘,林稚继续鼓捣自己独一份的菠菜冷淘。

&esp;&esp;把菠菜汁子掺进面粉里,抻出细面条,烫水滚一遍,冷水过一遍,浇上炸虾子、煎鲈鱼片的浇头,这菠菜冷淘就算好了。

&esp;&esp;因菠菜槐叶颜色相似,阿蓝连吃好几口才觉出不同,“小郎君做的似乎不是槐叶冷淘?吃着没那么清苦。”

&esp;&esp;沈小七才不管是什么做的,好吃就行。

&esp;&esp;阿青倒是一尝就尝了出来:“菠菜?”

&esp;&esp;“没错。”林稚给他投去了一个赞许的眼神,阿青这舌头就是灵!

&esp;&esp;阿青抿抿唇,“菠菜也很好。”

&esp;&esp;配着酥脆的虾子、焦香的鲈鱼片,几人很快吸溜完一大碗面条。

&esp;&esp;吃过这顿不会中暑的菠菜冷淘,四人略作午间休息,又投入到了忙碌的食店工作当中。

&esp;&esp;把鱼贩送来的螺蛳放水里吐沙、鱿鱼剥皮去除内脏、铁板放炉子里烧着,忙忙碌碌度过了一个下午。

&esp;&esp;暮色四合,想起和陈三娘的约定,林稚洗净双手,又换了身衣服,这才施施然去了隔壁香药铺子。

&esp;&esp;要说这约定俗成的习俗虽然麻烦,但也不是没有好处,能讨个吉利不说,还无意当中拉近了人与人之间的距离。

&esp;&esp;对比充满高科技时代的上辈子,他哪里记得隔壁邻居姓甚名谁?

&esp;&esp;估计是想着他中午吃了冷淘,陈三娘准备的饭食没见到面条的身影,倒是有不少本土特色菜,肉咸豉、笋焙鹌子、炙鸡、百味羹。

&esp;&esp;肉咸豉是用豆豉汤煮熟的羊肉,笋焙鹌子是竹笋烤鹌鹑,百味羹是用猪棒骨和火腿制成的多味咸羹。

&esp;&esp;“小郎君还没尝过我的手艺吧?快多吃些。”

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