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第61节（第3页）

&esp;&esp;麻辣烫变体有很多种，串签麻辣烫，骨汤麻辣烫，砂锅麻辣烫等等，每个地区做法不一样。川渝的麻辣烫重麻重辣，面上泛着一层红油，闻着就香辣咸香味十足。

&esp;&esp;而北方的麻辣烫更注重一个鲜字，油没那么重，习惯以浓郁的骨汤做汤底，一般还会浇上一勺浓稠醇厚的芝麻酱，鲜香浓郁。

&esp;&esp;周氏疯狂记笔记，赞叹道：“弟妹你点子真多。”

&esp;&esp;反正时间充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步细细讲解，最后上手做的时候还让周氏跟着试一试。

&esp;&esp;“做坏了没关系，做菜这种事情还是要讲究熟能生巧，尤其是调味这一步，很依赖敏锐的味觉和累积的经验。”

&esp;&esp;周氏点头。

&esp;&esp;姜舒窈炒了一点底料后，周氏用筷子蘸了一点品尝。

&esp;&esp;严格的说来，这还是她第一次吃到“辣”味。

&esp;&esp;舌尖一股强烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口凉气：“这种辛味是哪种香料的作用？”

&esp;&esp;姜舒窈指指干辣椒：“喏，这个。名为辣椒，可以整块用，也可以切碎或者磨粉。只不过量不多，我母亲让人从海外寻来，刚刚圈了庄子大批量种植，估计晚秋时能收获。”

&esp;&esp;周氏点头，叹道：“我喜欢这个味道，跟喝酒一样爽快。”

&esp;&esp;她又挑了点底料品尝，又咸又辣，口味很重，让人上瘾。

&esp;&esp;然后她就开始炒底料了，按照记下的配比和火候步骤，按部就班地炒制。

&esp;&esp;比起一般的厨艺新人，周氏可谓是极有天赋了，既没有手忙脚乱，也没有丢三落四，等她炒完后，姜舒窈都有些惊讶于她的成功。

&esp;&esp;周氏闻了闻炒出来的香辣味，忐忑道：“不知味道如何。”

&esp;&esp;“试试就知道了。”

&esp;&esp;姜舒窈取筷子尝了一点。周氏紧张地看着她。

&esp;&esp;姜舒窈蹙眉。

&esp;&esp;周氏更加紧张了，拽紧手里的小本本。

&esp;&esp;“二嫂。”姜舒窈放下筷子，无比郑重地道，“我觉得你可能在厨艺上有些天赋。”炒出来的味道和姜舒窈的有区别，但依旧是美味的，十分成功。

&esp;&esp;周氏“啊”了一声，随即激动地蹦了下，也拿筷子尝了尝。

&esp;&esp;她自己也惊讶到了：“居然成功了。”她开心地叉腰，“难道我真的在厨艺上有天赋吗？”

&esp;&esp;姜舒窈和她一同笑，哄着她道：“是是是。”

&esp;&esp;周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把厨房里的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈拦住。

&esp;&esp;两人把麻辣烫做好了时，差不多快到饭点了。

&esp;&esp;满满一大锅，凭他们俩是吃不完的。于是姜舒窈便想着送些给大房过去，余下的再留点给谢珣，基本可以打扫完。

&esp;&esp;还没送，徐氏先过来了。

&esp;&esp;徐氏是来找周氏合账的，见姜舒窈也在，惊讶道：“三弟妹，你怎么也在？你不是只有每日午膳过来吗？”

&esp;&esp;姜舒窈解释道：“昨日二嫂说要跟我学厨艺，所以以后白日我都会在这边待着教她。”

&esp;&esp;“学厨？”徐氏看向周氏。

&esp;&esp;周氏正处于激动时刻，把与徐氏的不愉快抛到脑后，道：“是呀，三弟妹夸我有天赋呢。”

&esp;&esp;徐氏又看向姜舒窈求证，姜舒窈点头。

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