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第68节（第2页）

&esp;&esp;她想着刚才的画面就感觉脸上火辣辣地疼，再记起那天她在谢珣面前说的那番看不起姜舒窈的话，更是胸闷气短。

&esp;&esp;她不愿意相信，更不愿意承认这个事实。

&esp;&esp;她找了无数个安慰的理由：就算太子吃得开心又如何，难不成还真能全是她的功劳？他们一定给了老三面子；就算她露了这一手厨艺，也依旧改变不了她那些难听的名声，她依旧是京中贵女主母饭后茶余嘲讽的对象；只是一顿饭而已，能有什么大不了的，这顿饭能有什么大的影响不成？

&esp;&esp;她念着这些理由，勉强入睡。

&esp;&esp;一夜辗转，睡得极其不安稳，但勉强还是睡着了，

&esp;&esp;盛夏来临。

&esp;&esp;姜舒窈想着天儿热了，常人饭量都会减少，所以给谢珣的饭装的越来越少了，这就导致了蔺成并一群垂涎欲滴想蹭饭的人一点边角料也吃不上。

&esp;&esp;他们无比渴望着林家的市肆能开入内城，这样就不用整天馋谢珣的午膳了。

&esp;&esp;可惜谢珣斩钉截铁地说过林家不会在内城开市肆，他们也就歇了心思，四处寻摸厨娘去了。

&esp;&esp;只是他们千算万算也没算到过姜舒窈的打算。市肆售卖饭食的目的是在保证美味的前提下管饱，让劳动的下层人民吃饱吃开心，并不算纯粹的追求美食的快乐。

&esp;&esp;于是她便给林氏写信说了小吃街的想法。

&esp;&esp;林氏开了几家市肆后，时不时去那儿转转，看大家满脸幸福，热火朝天地吃饭，自个人心里也舒服不少。

&esp;&esp;心头的郁结一点点散开，她不再困于后宅那些纷扰不甘，而是全心全意地专注吃食生意。

&esp;&esp;姜舒窈给她说了小吃街的想法后，她立马浑身充满干劲儿，挺着个孕肚亲自出门选小吃街的地址。

&esp;&esp;林氏阔绰，一出手就是一条街，全部翻新重建，封路装修。万事俱备只欠东风，就等姜舒窈贡献小吃方子了。

&esp;&esp;比起专供于不怎么挑嘴的汉子们的市肆，小吃街的吃食选起来就费工夫多了。

&esp;&esp;幸亏她多了个帮手周氏，两人一起做菜一起研究，食谱定下的时间比计划中早了不少。

&esp;&esp;小吃街不能一开始就把规模开得太大，吃食也不多，按照姜舒窈的说法，这叫“试营业”。先开几家铺面，试一试食客的态度和口味，若是合适，再把规模慢慢扩张。

&esp;&esp;今天她和周氏试的是现代小吃街的常驻选手——炸串。

&esp;&esp;炸串味重，油香阵阵，配上重口味的调料粉和酱汁，一口下去，罪恶感十足。

&esp;&esp;越是夏季就越追求这种刺激重口的实物，舌尖品到香辣咸香的酱汁和油香时，一天的浊气和郁闷全部都消散了，有一种紧绷过后恣意放纵的快乐，再配上一听冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是潇洒和自在，不管明天是什么样，此时此刻尽情享受罪恶的炸串就好了。

&esp;&esp;酱汁的调配极其讲究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最适合古代人口味的酱汁。

&esp;&esp;此时调料贵重，古人口味偏淡，酱料不能做的太咸。

&esp;&esp;光是炸串刷的酱汁就很费心思，但对姜舒窈来说，材料不算难配，毕竟她在家闲的没事一直鼓捣酱料，比如甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱等等。

&esp;&esp;当然最必不可少的还是自己熬的蚝油，因为制作过程纯天然无添加，所以蚝油的鲜味格外浓郁，炸串的咸鲜味全靠它打头阵。

&esp;&esp;料粉选用花椒、八角、草果、香叶、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。

&esp;&esp;混合好的料粉红彤彤的，架锅烧水，加入料粉和蚝油、蒜蓉辣酱熬煮，搅拌均匀，加入淀粉勾水，等到锅里红艳的酱汁咕嘟嘟冒泡时，就可以关火了。

&esp;&esp;香辣酱汁熬出来的味道极其霸道，热气儿夹杂着浓郁的咸香味，又因为放入了各色香料，所以味道复杂，光是闻了就让人直咽口水。

&esp;&esp;然后就是甜咸酱汁的熬煮了，这比香辣酱汁要少费一些功夫，成本也更低。蚝油、甜面酱、糖、芝麻等混合以后放入开水中，同样一边熬煮一边搅拌，最后放入淀粉，出来的成品呈褐棕色，面上浮着一层白芝麻，酱香浓郁。

&esp;&esp;周氏拿了个调羹沾了一点酱料，放入口中品尝，味蕾瞬间被这复杂鲜咸的味道俘获，她惊讶地瞪大眼：“三弟妹，这可真是奇了。”

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